Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Η ξήρανση των βοτάνων είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για τη διατήρηση του μαγειρέματος και της χειροτεχνίας. Υπάρχουν πολλά βότανα που μπορούν να στεγνώσουν, μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα, τα λουλούδια ή τους μίσχους. Η ξήρανση των βοτάνων βοηθά στη διατήρηση της γεύσης τους. Με βάση τις γνώσεις σας, επιλέξτε τα σωστά βότανα την κατάλληλη στιγμή και διατηρήστε τα καλά.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 9: Επιλέξτε βότανα που θα στεγνώσουν

1. 

   Επιλέξτε βότανα. Τα βότανα που έχουν παχιά φύλλα και λάδι είναι πιο εύκολο να στεγνώσουν. Ωστόσο, τα περισσότερα βότανα μπορούν να στεγνώσουν. Το να το δοκιμάσετε πολλές φορές είναι ο καλύτερος τρόπος για να εντοπίσετε το σωστό βότανο, μερικά βότανα συρρικνώνονται και καφέ όταν στεγνώσουν, ενώ άλλα διατηρούν το χρώμα και την υφή.
   • Τα βότανα με παχιά φύλλα είναι το πιο εύκολο να στεγνώσουν. Περιλαμβάνει δάφνη, δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο. Τα αποξηραμένα φύλλα δάφνης ή δεντρολίβανο διατηρούν ως επί το πλείστον το αρχικό χρώμα και το σχήμα τους.

     

     
     
   • Η ξήρανση είναι λίγο πιο περίπλοκη σε μαλακά και μεγάλα φύλλα επειδή είναι πιο ευαίσθητα στην υγρασία και τη μούχλα εάν δεν στεγνώσουν σωστά. Αυτές οι ποικιλίες βοτάνων περιλαμβάνουν βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο, ξύδι και βάλσαμο λεμονιού. Πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα για να αποφευχθεί η μούχλα.

     

2. 

   
   
   Διαλέξτε τα βότανα για να στεγνώσουν πριν ανθίσουν. Θα δείτε πολλά μπουμπούκια να σηματοδοτούν ότι το φυτό πρόκειται να ανθίσει. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε το βότανο, να το επιλέξετε μετά τη διάλυση του παγετού και πριν εξατμιστεί ο ήλιος τα αιθέρια έλαια στο βότανο. Τα νωρίς το πρωί είναι συνήθως η κατάλληλη στιγμή, αλλά σκεφτείτε τα χαρακτηριστικά του χώρου σας για να βρείτε την κατάλληλη στιγμή.
   • Υπάρχουν πολλές συμβουλές ότι πρέπει να συγκομίζετε βότανα πριν ανθίσουν, αλλά θα πρέπει επίσης να τα δοκιμάσετε. Μερικές φορές είναι καλύτερο να μαζέψετε αφού ανθίσουν τα λουλούδια. Αυτό εξαρτάται από το ποια μορφή του βοτάνου επιτρέπει την καλύτερη εμφάνιση και γεύση. Και αν θέλετε να στεγνώσετε τα λουλούδια, τότε πρέπει να περιμένετε να ανθίσει το φυτό πρώτα.

3. 

   
   
   Προετοιμαστείτε για τη διαδικασία ξήρανσης μόλις επιλέξετε τα βότανα. Τα βότανα διατηρούνται καλύτερα εάν υποβληθούν σε άμεση επεξεργασία. Εάν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φυτό θα απορροφήσει υγρασία και σκόνη, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση, το χρώμα και το σχήμα.

4. 

   Πλύνετε τα βότανα εάν είναι απαραίτητο. Μερικά βότανα πρέπει να καθαριστούν πρώτα, ακολουθούμενη από την αφαίρεση του σανού ή των φυκών. Μπορείτε να πλύνετε απαλά το βότανο με κρύο νερό και μετά να το πασπαλίσετε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν υγρασία.
   • Εξαλείψτε βαθιά, βαθιά φύλλα.

     

   διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 9: Γρήγορο στέγνωμα για μαγείρεμα

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με βότανα που έχουν παρασκευαστεί (και καθαριστεί) και δεν έχουν χρησιμοποιηθεί με αποξηραμένα βότανα. Πρέπει να το κάνετε αυτό μισή ώρα πριν το μαγείρεμα για να αφήσετε αρκετό χρόνο για να στεγνώσετε τα βότανα.

1. 

   Επιλέξτε βότανα για μαγείρεμα.

2. 

   Τοποθετήστε το στεγνό πανί στην επίπεδη επιφάνεια. Ένα τραπέζι κουζίνας ή νεροχύτης είναι ένα καλό μέρος.
   • Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ράφι στεγνώματος πιάτων. Τοποθετήστε το στεγνό πανί στο ράφι, αυτό θα επιτρέψει την κυκλοφορία περισσότερου αέρα.

     

3. 

   Πλύνετε απαλά τα βότανα. Ενεργοποιήστε απαλά τη βρύση για να αποφύγετε τη σύνθλιψη ή το μώλωπες του βοτάνου. Πλύνετε τα βότανα σε μια μπανιέρα νερού ή κάτω από τρεχούμενο νερό. Τέλος, κάντε ελαφριά κίνηση για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.

4. 

   Τοποθετήστε κάθε βότανο στην πετσέτα. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο αν έχετε περισσότερες από μία πετσέτες και αποφύγετε την επικάλυψη βοτάνων.

5. 

   Στεγνώστε σε ζεστή φωτιά. Πατήστε για να ελέγξετε εάν το βότανο είναι ξηρό. Εάν το βότανο είναι αρκετά στεγνό, χρησιμοποιήστε το στο παρασκεύασμα. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 9: Στεγνώστε τον στον ήλιο ή έξω

Αυτή είναι η λιγότερο χρησιμοποιούμενη μέθοδος γιατί θα προκαλέσει το αποχρωματισμό του χορταριού και θα χάσει τη γεύση του. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν είναι μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς.

1. 

   Σηκώστε τα βότανα όταν διαλύεται η ομίχλη.

2. 

   Δέστε σε δέσμες με λαστιχένιες ταινίες. Αφήστε τα φύλλα και τα λουλούδια να γλιστρήσουν.

3. 

   Κρεμάστε μια δέσμη βοτάνων στη βεράντα σας ή κάπου στον ήλιο. Αφήστε τα για λίγες μέρες μέχρι να στεγνώσουν τα βότανα.
   • Δέστε τους πολύ προσεκτικά σε περίπτωση δυνατών ανέμων.

     

4. 

   Στεγνώστε τον αέρα μέσα σε μια χάρτινη σακούλα. Αφού τυλίξετε τα βότανα, τυλίξτε μια χάρτινη σακούλα έξω και δέστε την. Κρεμάστε την τσάντα έξω. Η σακούλα θα προστατεύσει τα βότανα από το άμεσο ηλιακό φως και θα διατηρήσει επίσης τους χαμένους σπόρους σε περίπτωση που θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε.

5. 

   Συγκομιδή όταν στεγνώσει. Το αποξηραμένο βότανο θα είναι τραγανό και δεν θα περιέχει υγρασία. διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 9: Ξήρανση με αέρα εσωτερικού χώρου

Η εσωτερική ξήρανση είναι η προτιμώμενη μέθοδος επειδή διατηρεί τη γεύση, το χρώμα και την ποιότητα των βοτάνων καλύτερα από τις μεθόδους ξήρανσης σε εξωτερικούς χώρους. Η ξήρανση με αέρα είναι κατάλληλη για βότανα με μεγάλα, μαλακά φύλλα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης πολύ απλή, απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα βότανα και να περιμένετε να στεγνώσουν.

1. Δέστε τα βότανα σε ένα μάτσο. Δέστε το ελαστικό λουρί γύρω από τη βάση. Κατευθύνετε όλα τα λουλούδια και τα φύλλα προς τα κάτω.
   • Οι χρόνοι στεγνώματος θα ποικίλλουν εάν συνδυάσετε πολλά βότανα μαζί, οπότε ομαδοποιήστε κάθε βότανο ξεχωριστά μέχρι να έχετε αρκετή εμπειρία για να γνωρίζετε πόσο καιρό κάθε βότανο θα στεγνώσει και θα τα συσσωρεύσει μαζί. μαζί.

     

   • Εάν στεγνώνετε περισσότερα από ένα βότανα, δέστε τις δέσμες ίσου μεγέθους έτσι ώστε ο χρόνος στεγνώματος να είναι ο ίδιος. Αυτό διευκολύνει τη συντήρηση και τη χρήση του αποξηραμένου βοτάνου, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε να στεγνώσει κάθε δέσμη βοτάνων. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το τι χρησιμοποιείτε το βότανο και τις τρέχουσες ανάγκες σας.

     

2. 

   Χρησιμοποιήστε ή μη χρησιμοποιήστε χάρτινες σακούλες. Οι χάρτινες σακούλες μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία ξήρανσης και να κρατούν τους σπόρους και τα φύλλα να πέφτουν κ.λπ. Από την άλλη πλευρά, εάν δεν χρησιμοποιείτε χάρτινη σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα για να διακοσμήσετε το σπίτι.

3. 

   Επιλέξτε ένα κατάλληλο βραχίονα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλοι οι τύποι κρεμαστρών, όπως σκάλες, δοκοί οροφής, κρεμάστρα παλτών, καρφιά κλπ
   • Τα βότανα μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε ράφι ή σκελετό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό και αξιοπρεπές παλιό πλαίσιο παραθύρου. Τοποθετήστε το πλαίσιο έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί και στις δύο πλευρές. Εάν χρησιμοποιείτε το πλαίσιο, θα πρέπει να αναστρέφετε το βότανο καθημερινά για να αποφύγετε το κύρτωμα.

     

4. 

   Περιμένετε να στεγνώσει το βότανο. Τα βότανα θα πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν σε μέρος από το φως του ήλιου ή την υγρασία ή θα χαλάσουν. Η ξήρανση μπορεί να διαρκέσει από 5 ημέρες έως αρκετές εβδομάδες, ανάλογα με το βότανο που στεγνώνετε.

5. 

   Συγκομιδή όταν στεγνώσει. Το αποξηραμένο βότανο θα είναι τραγανό και δεν θα περιέχει υγρασία.

6. 

   Χρησιμοποιήστε βότανα για μαγείρεμα, ιατρικούς, διακοσμητικούς ή βιοτεχνικούς σκοπούς. Πολλά αποξηραμένα βότανα πέφτουν εύκολα, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως βότανα ή σαν αρωματικές σακούλες στο ντουλάπι σας. διαφήμιση

Μέθοδος 5 από 9: Ξήρανση στο φούρνο

Το βότανο μπορεί να στεγνώσει σε φούρνο και είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ή για ιατρικούς σκοπούς.

1. 

   Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να ρυθμιστεί στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.

2. 

   Τοποθετήστε τα επιλεγμένα βότανα σε ένα ταψί.

3. 

   Τοποθετήστε το δίσκο στον κάτω όροφο του φούρνου. Ξεκινήστε το στέγνωμα αλλά φροντίστε να αναποδογυρίσετε τα βότανα όσο πιο συχνά γίνεται. Όταν τα βότανα αρχίσουν να τραγανίζουν, βγάλτε το δίσκο από το φούρνο.

4. 

   Εάν χρησιμοποιείτε μια ξυλόσομπα, μπορείτε να τοποθετήσετε το ράφι πάνω από το φούρνο, να τοποθετήσετε τα βότανα στο ράφι και να περιμένετε να στεγνώσει. διαφήμιση

Μέθοδος 6 από 9: Ξήρανση με μικροκύματα

Εάν χρειάζεστε αποξηραμένα βότανα αμέσως για χειροκίνητες εργασίες, αυτή η μέθοδος είναι τέλεια! Ωστόσο, λόγω της τοξικότητας του διοξειδίου του πυριτίου, συνιστάται αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα ή για ιατρικούς σκοπούς. Πειραματιστείτε με το χρόνο ξήρανσης σε φούρνο μικροκυμάτων κάθε φυτού, που απαιτεί υπομονή!

1. 

   Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα πυριτικής πηκτής στο μπολ μικροκυμάτων.

2. 

   Προσθέστε τα φύλλα ή τα βότανα. Απλώστε τα βότανα ομοιόμορφα και αποφύγετε να αγγίξετε τα φύλλα ή τα λουλούδια ανάμεσα σε κάθε κλαδί.

3. 

   Αποξηραμένα βότανα. Ρυθμίστε το φούρνο στο χαμηλό, το μισό της κανονικής ενέργειας ή το επίπεδο απόψυξης. Στεγνώστε για 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Ελέγξτε για ξηρότητα. Εάν τα βότανα είναι αρκετά στεγνά, χρησιμοποιήστε τα. Εάν δεν είναι αρκετά στεγνό, στεγνώστε για άλλο 1 λεπτό.
   • Εάν η ξήρανση για 2 λεπτά είναι πολύ μεγάλη και το βότανο μαραίνει, πάρτε μερικά άλλα βότανα και μειώστε το χρόνο στεγνώματος σε 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να πειραματίζεστε μέχρι το σωστό χρονισμό, ανάλογα με το βότανο.
   • Τα φυτά που είναι κατσαρωμένα στον αέρα (όπως το θυμάρι) θα απαιτούν λιγότερο χρόνο στεγνώματος στο φούρνο μικροκυμάτων από τα βότανα που είναι δύσκολο να στεγνώσουν στον αέρα.

4. 

   Χρησιμοποιείται μόνο για σκοπούς τέχνης ή διακόσμησης. Όπως σημειώθηκε, η χρήση πυριτίας σημαίνει ότι το βότανο δεν είναι πλέον ασφαλές για κατανάλωση. διαφήμιση

Μέθοδος 7 από 9: Στεγνώστε χρησιμοποιώντας ξηραντικό

Με αυτόν τον τρόπο τα βότανα ξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο μόνο για χειροποίητους ή διακοσμητικούς σκοπούς. Δεν είναι Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να στεγνώσετε βότανα για μαγείρεμα ή για ιατρικούς σκοπούς.

1. 

   Επιλέξτε ένα ξηραντικό. Τα αποξηραντικά χρησιμοποιούνται για την απορρόφηση της υγρασίας. Τα αποξηραντικά βοτάνων περιλαμβάνουν άμυλο αραβοσίτου, άμμο, αρωματική ρίζα ιρίτη, βόρακα, σιλικαζέλ και ακόμη και άμμο γάτας.
   • Το Silica gel είναι το πιο δημοφιλές επειδή είναι ελαφρύ, δεν καταστρέφει τα βότανα και είναι εύκολα διαθέσιμο από το κατάστημα. Ωστόσο, όταν τα χρησιμοποιείτε, φοράτε μάσκα για να αποφύγετε την εισπνοή του καπνού.

2. 

   Σπάστε το βότανο. Κόψτε όταν η υγρασία δεν έχει επηρεάσει τα βότανα ή τα λουλούδια τους.

3. 

   Πασπαλίζουμε 2,5 cm ξηραντικού σε γυάλινο μπολ ή πλαστικό βάζο. Το γυαλί και το πλαστικό δεν δημιουργούν υγρασία.

4. 

   Τοποθετήστε βότανα στο ξηραντικό. Αποφύγετε να αφήνετε τα λουλούδια ή τα φύλλα βοτάνων να αγγίζουν το ένα το άλλο. Χρειαζόμαστε χώρο μεταξύ των φύλλων και των πετάλων για να βεβαιωθούμε ότι το ξηραντικό μπορεί να εισέλθει και να στεγνώσει όλα τα βότανα.
   • Εάν πρέπει να διατηρήσετε το σχήμα των πετάλων και των φύλλων, κατά τη ρύθμιση των ξηραντικών, θα πρέπει επίσης να ελέγξετε και να επαναφέρετε τη γεύση του βοτάνου στο αρχικό σχήμα.
   • Μπορείτε να στρώσετε το ξηραντικό και το βότανο σε στρώσεις αν θέλετε, σημειώστε ότι εάν το πάνω μέρος είναι πολύ βαρύ, μπορεί να συνθλίψει το κάτω βότανο.

5. 

   Αφαιρέστε το βότανο από το ξηραντικό αμέσως μόλις στεγνώσει. Η διαδικασία διήρκεσε μόνο λίγες μέρες. Το ξηραντικό θα στεγνώσει εντελώς τα φύλλα και τα λουλούδια του βοτάνου, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς τραγανά. Για να αφαιρέσετε το ξηραντικό, χρησιμοποιήστε μια μικρή βούρτσα ή φυσητήρα ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στο φυτό. Σηκώστε το πολύ προσεκτικά.
   • Αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση καθώς το βότανο μπορεί να θρυμματιστεί κατά τη συλλογή

6. 

   Χρησιμοποιείται μόνο για σκοπούς τέχνης ή διακόσμησης. Το βότανο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. διαφήμιση

Μέθοδος 8 από 9: Ξήρανση για μη αυτόματους σκοπούς

Μερικά βότανα θα στεγνώσουν εύκολα εάν τοποθετηθούν στο σωστό μέρος, όπως ανθοσυνθέσεις ή ως μέρος ενός έργου βιοτεχνίας.

1. 

   Επιλέξτε ένα βότανο που είναι κατάλληλο για ένα σκάφος. Δεν ξηραίνονται όλα τα βότανα με αυτόν τον τρόπο, εκτός από μερικά όπως σανό, άνηθο και δεντρολίβανο.

2. 

   Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για να τα βάλετε στο μέρος όπου θέλετε να στεγνώσουν. Για παράδειγμα, σε ένα βάζο / μπουκέτο με άλλα φυτά τοποθετημένα ή προστιθέμενα σε ένα βιοτεχνικό έργο όπως ένα στεφάνι ή ένα καλάθι με δέντρα.

3. 

   Τοποθετήστε σε ξηρό μέρος χωρίς υγρασία. Αφήστε το βότανο να στεγνώσει μόνο του και να το ελέγχετε συχνά. Εάν δείτε σημάδια μούχλας ή οποιοδήποτε άλλο πρόβλημα, αφαιρέστε το βότανο. διαφήμιση

Μέθοδος 9 από 9: Ξηρή συμπίεση

1. 

   Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες από τα σεμινάρια σχετικά με τον τρόπο συμπίεσης των φύλλων. Τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία έργων όπως λευκώματα, κορνίζες, σελιδοδείκτες και κολάζ.

2. 

   Φινίρισμα. διαφήμιση

Συμβουλή

• Οι φυτικοί σπόροι ξηραίνονται καλύτερα με ξήρανση με αέρα, γεγονός που τους επιτρέπει να πέσουν σε μια χάρτινη σακούλα και να αποθηκευτούν σε μια σφραγισμένη σακούλα.
• Τα καλύτερα βότανα για ξήρανση: Λεβάντα (εξακολουθεί να φαίνεται όμορφη πολλά χρόνια); δεντρολίβανο (μπορεί να διατηρηθεί για πολλά χρόνια). φύλλα δάφνης λυκίσκος; μαλακή γκρίζα ρίγανη; ροζ μαντζουράνα.
• Όλα τα θρυμματισμένα ή μαραμένα βότανα πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένη σακούλα μακριά από το φως του ήλιου. Για την καλύτερη γεύση στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε βότανα εντός 6 μηνών από την ξήρανση.
• Μια απλή σχάρα στεγνώματος μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλινα μπλοκ (όμορφο σχήμα αν θέλετε) και να είναι εφοδιασμένη με ομοιόμορφα κομμάτια. Προσθέστε μια κρεμάστρα και πείτε "βότανο" ή σχεδιάστε μερικά φύλλα για να θυμηθείτε την προβλεπόμενη χρήση. Στη συνέχεια, κρεμάστε το ράφι σε ένα συμπαγές τοίχο. Συνδέστε τα βότανα σε κάθε κομμάτι ξύλου. Κατάλληλα βότανα για αυτή τη μέθοδο είναι δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο, ρίγανη και μπουμπούκι ανθέων.
• Το ψέμα βοτάνων είναι μια άλλη μέθοδος ξήρανσης Αυτό θα διατηρήσει την καλύτερη γεύση για το μαγείρεμα αντί να διατηρήσει το σχήμα του.

Προειδοποίηση

• Αποφύγετε να στεγνώσετε βότανα σε μέρος με υψηλή υγρασία, όπως το μπάνιο ή η κουζίνα. Εάν μπορείτε να διατηρήσετε την κουζίνα ζεστή και να αφυγρανθείτε, τότε η κουζίνα θα θεωρείται εξαίρεση.
• Τα υγρά βότανα θα είναι μούχλα και ζυμώνονται. Εάν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το βότανο.
• Πολλά βότανα θα συρρικνωθούν, καφέ χρώμα και είναι δύσκολο να αναγνωριστούν μετά το στέγνωμα. Η ξήρανση των βοτάνων είναι μια τέχνη που προσωπικά μαθαίνω από πολλές δοκιμές και λάθη. Μερικές φορές πρέπει να επιλέξετε ένα από τα τρία στοιχεία του αρώματος, της γεύσης ή της εμφάνισης, επειδή δεν μπορείτε να τα διατηρήσετε όλα όταν στεγνώσετε.
• Η υψηλή θερμότητα θα βλάψει το βότανο. Αποφύγετε τη χρήση υπερβολικής θερμότητας κατά την ξήρανση.
• Χρησιμοποιήστε λαστιχένιες ταινίες αντί για πλεξούδες. Ο λόγος είναι απλός - οι λαστιχένιες ταινίες σφίγγουν γύρω από τη βάση του βοτάνου όταν στεγνώνονται. Αλλά όχι, το βότανο μπορεί να γλιστρήσει από το σχοινί και να πέσει στο έδαφος όταν στεγνώσει.
• Το σιλικαζέλ είναι τοξικό. Μακριά από παιδιά και κατοικίδια, μακριά από τον καπνό του κατά τη χρήση (φορώντας μάσκα) και μην καταναλώνετε βότανα που έχουν στεγνώσει με σιλικαζέλ.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Βότανο
• Εξοπλισμός στεγνώματος
• Χαρτοσακούλα (προαιρετικά)
• Κλειστό μπουκάλι