Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Ανεξάρτητα από το αν αλέσετε το κρέας για παιδικές τροφές ή μαλακά τρόφιμα για να ταιριάζει με τη διατροφή σας, ο στόχος είναι να έχετε ένα ομαλό, τελικό προϊόν. Εάν το κρέας είναι πολύ λεπτό ή άμορφο, δεν θα κάνει τον τρώγοντα να αισθάνεται καλά, ακόμη και με μικρά παιδιά. Το μυστικό για το νόστιμο αλεσμένο κρέας είναι να κρυώσει το επεξεργασμένο κρέας και να το αλέσουμε ενώ είναι ακόμα κρύο. Εκτός αυτού, προσθέτοντας λίγο νερό στο κρέας θα σας βοηθήσει να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία κρέατος

1. 

   Επιλέξτε τρυφερό κρέας. Όσο πιο μαλακό είναι το κρέας, τόσο πιο λεπτό και πιο νόστιμο θα είναι το τελικό προϊόν. Είτε αλέσετε βόειο, κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνί, επιλέξτε τρυφερά κομμάτια που δεν θα σκληρύνουν κατά το μαγείρεμα.
   • Συνήθως το φθηνό βόειο κρέας είναι το πιο δύσκολο, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε το φιλέτο.
   • Για κοτόπουλο, μπορείτε να αγοράσετε κρέας χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Εάν αγοράσετε τον τύπο με οστά, πρέπει να ξεφλουδίσετε προσεκτικά τα οστά, ώστε μικρά κομμάτια οστών να μην αφήνονται στο αλεσμένο κρέας.

2. 

   
   
   Μαγειρέψτε αργά για να μαγειρέψετε κρέας. Η αργή επεξεργασία του κρέατος θα διατηρήσει τη γεύση και την υγρασία του κρέατος, καθιστώντας ευκολότερη την άλεση του κρέατος. Ανεξάρτητα από τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείτε, μαγειρέψτε το αργά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες μέθοδοι επεξεργασίας:
   • Σήραγγα
   • Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα
   • Βρασμένος

3. 

   
   
   Βεβαιωθείτε ότι το κρέας φτάνει στη σωστή θερμοκρασία αφού το μαγειρέψετε. Το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί πριν το άλεσμα. Ελέγξτε το κρέας αφού ολοκληρωθεί για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Ακολουθούν οι συνιστώμενες θερμοκρασίες για όλους τους τύπους κρέατος:
   • Κοτόπουλο: 75 ° C
   • Χοιρινό: 70 ° C
   • Βόειο κρέας: 65 ° C
   • Αρνί: 65 ° C

4. 

   
   
   Ψύξτε το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το κρέας στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Το κρέας πρέπει να ψύχεται εντελώς πριν το άλεσμα. Μετά την ψύξη, το κρέας θα είναι καλύτερο από το ζεστό κρέας.

5. 

   Κόψτε το κρέας σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας (2,5 cm). Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και κόψτε το σε κομμάτια για εύκολη τοποθέτηση στο μύλο για όλες τις χρήσεις. διαφήμιση

Μέρος 2 από 3: Φρεζάρισμα

1. 

   Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι κρέας στον επεξεργαστή κρέατος για όλες τις χρήσεις. Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος πολλαπλών λειτουργιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ. Ωστόσο, το τελικό προϊόν δεν θα είναι τόσο μαλακό και απαλό όσο όταν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος πολλαπλών λειτουργιών.

2. 

   Αλέθουμε το κρέας έως ότου μετατραπεί σε σκόνη. Η λέξη "αλεύρι" μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργη για να περιγράψει το κρέας, αλλά αυτή είναι η υφή που θα πάρετε όταν το αλέσετε κρύο. Συνεχίστε την επεξεργασία έως ότου το κρέας αλεσθεί ομοιόμορφα και μοιάζει με άμμο.

3. 

   Προσθέστε νερό και συνεχίστε την ανάμειξη. Για να κάνετε το κρέας λείο, θα χρειαστείτε λίγο επιπλέον νερό για να χαλαρώσετε το μείγμα. Ανεξάρτητα από τον τύπο κρέατος, θα χρειαστείτε 1/4 φλιτζάνι νερό για κάθε φλιτζάνι κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε τους ακόλουθους τύπους νερού:
   • Το νερό λαμβάνεται μετά την επεξεργασία του κρέατος
   • Ζωμός κρέατος χωρίς αλάτι
   • Νερό

4. 

   Αποθηκεύστε το αλεσμένο κρέας στο ψυγείο. Αφού ο κιμάς φτάσει στη συνοχή που θέλετε, τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο για αποθήκευση. Αποθηκεύστε το αλεσμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Το κρέας θα αποθηκευτεί για 3 έως 4 ημέρες.
   • Μπορείτε να παγώσετε το αλεσμένο κρέας για μελλοντική χρήση όταν χρειάζεται. Φροντίστε να αποθηκεύσετε το κρέας σε δοχεία που χρησιμοποιούνται για κατάψυξη.
   • Πριν το σερβίρετε, αφήστε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναθερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
   διαφήμιση

Μέρος 3 από 3: Παραλλαγή με αλεσμένο κρέας

1. 

   Ανακατέψτε περισσότερα πουρέ λαχανικών για μικρά παιδιά. Μπορείτε να φτιάξετε καθαρισμένες παιδικές τροφές αναμειγνύοντας αλεσμένα λαχανικά με αλεσμένο κρέας. Αυτό θα προσθέσει μπαχαρικά και θρεπτικά συστατικά στο πιάτο. Δοκιμάστε τον ακόλουθο συνδυασμό:
   • Αλεσμένο κοτόπουλο με πουρέ καρότου
   • Αλεσμένο βόειο κρέας με πουρέ φασολιών
   • Αλεσμένο χοιρινό με θρυμματισμένα μήλα

2. 

   Περίοδος με κρέας εάν προετοιμάζετε φαγητό για ενήλικες. Ενώ τα μικρά παιδιά δεν χρειάζονται αλάτι και άλλα καρυκεύματα, οι ενήλικες θα χρειαστούν λίγο περισσότερο για να δοκιμάσουν καλύτερα. Για κάθε φλιτζάνι αλεσμένο κρέας, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά όπως θέλετε.

3. 

   Το κρέας δεν είναι πολύ καλό. Εάν το παιδί σας είναι μεγαλύτερο και μπορεί να μασήσει κρέας, κάντε το κρέας πιο ποικίλο. Αντί να αλέθουμε έως ότου το κρέας είναι τελείως λείο, σταματήστε με ένα μεγάλο μέρος που απομένει. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να κάνετε τη διαφορά προσθέτοντας ψιλοκομμένα ώριμα λαχανικά στο ψιλοκομμένο κρέας. διαφήμιση

Συμβουλή

• Προσθέστε ένα δείγμα ψωμιού στο μπλέντερ πολλαπλών χρήσεων με το κρέας για μια όμορφη υφή. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας (20 γραμμάρια) πουρέ πατάτας.
• Κονσερβοποιημένα κρέατα όπως ο τόνος ή ο σολομός μπορούν να αναμειχθούν με 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
• Μπορείτε πάντα να μαρινάρετε το κρέας στο καφέ πριν το προσθέσετε στη βραστή κουζίνα για περισσότερα μπαχαρικά.
• Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένο κρέας πριν το αλέσετε.
• Μην χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα για να προετοιμάσετε κρέας ψαριού. Αντ 'αυτού, ψήστε στη σχάρα τα ψάρια στο φούρνο ή θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το αλέσετε.

Προειδοποίηση

• Πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας πριν το άλεσμα.
• Εάν προετοιμάζετε αλεσμένο κρέας για μωρά, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικό κρέας. Επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο χώρος της κουζίνας και τα μαγειρικά σκεύη είναι πάντα καθαρά για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση για τα παιδιά.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Κρέας
• Ξύλο κοπής
• Μαχαίρι
• Κουτάλι με μεγάλη διάρκεια
• Η κουζίνα μαγειρεύει αργά
• Μύλος κρέατος πολλαπλών χρήσεων ή μπλέντερ