Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Παρασκευή της ζύμης
• Μέρος 2 από 3: Ζύμωμα
• Μέρος 3 από 3: akingήσιμο
• Συμβουλές

Το φρέσκο ​​ψωμί πρέπει να σερβίρεται με ορισμένα πιάτα, αλλά η οικοδέσποινα δεν έχει πάντα χρόνο να περιμένει αρκετές ώρες για να φουσκώσει η ζύμη. Εάν πρέπει να φτιάξετε φρέσκο ​​και θρεπτικό ψωμί σε μια ώρα, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή και δεν θα απογοητευτείτε.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (όχι βραστό νερό)
• 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Παρασκευή της ζύμης

1. 1 Ρίξτε νερό σε ένα μπολ. Είναι πολύ σημαντικό το νερό να είναι ζεστό, αλλά να μην βράζει. Το βραστό νερό σκοτώνει τη μαγιά και το ζεστό νερό προωθεί τον πολλαπλασιασμό του, έτσι ώστε το ψωμί να σηκωθεί αργότερα.
2. 2 Προσθέστε μαγιά και ζάχαρη στο νερό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η μαγιά θα αντιδράσει με τη ζάχαρη και το μείγμα θα φουσκώσει και θα αφρίσει μετά από λίγα λεπτά.
   • Εάν έχουν περάσει 3 λεπτά και δεν έχει συμβεί τίποτα, είναι πιθανό ότι η μαγιά έχει τελειώσει και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα νέο δοχείο.
   • Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να επαναλάβετε τη διαδικασία σε πιο κρύο νερό.
3. 3 Ρίξτε αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. 5 φλιτζάνια για 2 ψωμιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψωμιού. Το αλεύρι ψωμιού είναι λίγο πιο βαρύ. Αλλά το καθολικό θα το κάνει.
4. 4 Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και μαγιά. Σκεπάζουμε με αλεύρι.
5. 5 Ανακατέψτε τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ χειρός ή ξύλινο κουτάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μεγάλη, κολλώδης μπάλα από ζύμη.

Μέρος 2 από 3: Ζύμωμα

1. 1 Τοποθετούμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο μπολ. Μπορείτε να πλύνετε το παλιό μπολ και να λιπάνετε με λάδι ή να χρησιμοποιήσετε άλλο. Το μπολ πρέπει να έχει διπλάσιο μέγεθος από το κομμάτι της ζύμης για να φουσκώσει.
2. 2 Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αποθηκεύουμε σε ζεστό μέρος. Καλύψτε με πλαστική σακούλα ή καθαρή πετσέτα, δεν χρειάζεται να μπλοκάρετε τον αέρα σφιχτά. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος στην κουζίνα. Εάν η κουζίνα σας είναι κρύα ή βυθισμένη, προθερμάνετε το φούρνο στους 22 βαθμούς, στη συνέχεια σβήστε και τοποθετήστε το μπολ εκεί. Αυτή θα είναι η ιδανική θερμοκρασία για την απόδειξη της ζύμης.
3. 3 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 25 λεπτά. Θα αρχίσει να διογκώνεται, λίγο λιγότερο από δύο φορές.
4. 4 Χτυπάμε και τοποθετούμε τη ζύμη. Εάν έχετε αναμικτήρα, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα ζύμης και χτυπήστε για 5 λεπτά. Εάν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να χτυπήσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Το τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.
   • Θα ξέρετε ότι η ζύμη έχει μαλακώσει όταν σταματήσει να κυλάει σε ένα κομμάτι.
   • Η ζύμη θα είναι επίσης σφιχτή και λαμπερή.

Μέρος 3 από 3: akingήσιμο

1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. 2 Μοιράζουμε τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα σαν πίτσα. Κόψτε στη μέση και έχετε δύο κομμάτια ζύμης.
3. 3 Τυλίξτε τη ζύμη. Τοποθετήστε το ένα κομμάτι με τη γωνία στραμμένη προς το μέρος σας, πάρτε αυτήν τη γωνία και διπλώστε προς την άλλη. Διπλώστε μέχρι τότε. Μέχρι να πάρετε ένα καρβέλι. Επαναλάβετε το ίδιο με το άλλο κομμάτι.
   • Μπορείτε επίσης να φτιάξετε οποιοδήποτε άλλο είδος ψωμιού.
4. 4 Κόψτε από την κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στο πάνω μέρος κάθε φραντζόλας.Αυτό θα κάνει τη ζύμη να ψηθεί καλύτερα.
5. 5 Τοποθετήστε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί σε ειδικό καλούπι.
6. 6 Bήνουμε για 30 λεπτά. Όταν τελειώσει το ψωμί, η κορυφή θα γίνει ανοιχτό καφέ. Σερβίρετε με βούτυρο, μαρμελάδα ή για να συμπληρώσετε σούπα ή τηγανίζετε.
7. 7τελείωσε>

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι και 2-3 κουταλάκια λιναρόσπορο + 1 μπουκάλι μπύρα για ένα δυνατό ψωμί.
• Καταναλώστε εντός 2-3 ημερών. Τίποτα δεν μπορεί να σώσει το ψωμί για μια εβδομάδα.