Πώς να ξεφλουδίσετε κουκουνάρια

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία
Μέρος 2 από 3: Απολέπιση πεύκων σε σκληρά κοχύλια
Μέρος 3 από 3: Κέλυφος πεύκου σε μαλακά κοχύλια
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις

Μόλις ξεφλουδίσετε κουκουνάρι, θα καταλάβετε γιατί τα ξεφλουδισμένα καρύδια είναι τόσο ακριβά. Τα κουκουνάρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι του πεύκου, πλαισιωμένοι από ένα σκληρό κέλυφος, μέσα στον κώνο. Για να απελευθερώσετε τους πυρήνες κέδρου από το κέλυφος, πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από τον κώνο. Αυτό θα πάρει πολλή προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία

1 Συλλέξτε τα κουκουνάρια. Εάν αγοράζετε ξεφλουδισμένα κουκουνάρια, παραλείψτε αυτό το βήμα. Αλλά αν μαζεύετε μόνοι σας τα μπουμπούκια σας, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτή είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει μήνες. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:
- Για γκρι πεύκο κέδρου, συλλέξτε τους κώνους τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο και αποθηκεύστε τους σε καλά αεριζόμενο, ξηρό μέρος όπως ένα γκαράζ. Οι κλίμακες του κώνου πρέπει να είναι καλά κλεισμένες σε αυτό το στάδιο.
- Περιμένετε να ανοίξει ελαφρώς η ζυγαριά, αποκαλύπτοντας τους σπόρους.
- Στη συνέχεια, πατήστε τα μπουμπούκια στη λινάτσα μέχρι να βγουν όλοι οι σπόροι. Μπορείτε επίσης να τραβήξετε τους σπόρους με το χέρι εάν δεν φοβάστε να λερωθείτε στη ρητίνη.
- Πετάξτε κάθε ζυγαριά που μπορεί να κολλήσει στους σπόρους.
- Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα παξιμάδια, έχουν εντοπιστεί σφάλματα σε αυτά.
2 Καθορίστε με ποιον κουκουνάρι έχετε να κάνετε. Οι ξηροί καρποί μπορεί να είναι σε μαλακά και σκληρά κελύφη, μην δαγκώνετε ποτέ με σκληρά καρύδια με τα δόντια σας, μπορεί να τραυματιστείτε. Εδώ είναι μερικές ποικιλίες κέδρου κουκουνάρι:
- Μεξικάνικο πεύκο κέδρου. Συγκομίζονται με το χέρι, οι σπόροι του είναι πλούσιοι σε λάδι και εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Το κέλυφος του σπόρου είναι πολύ σκληρό και δεν μπορεί να σπάσει με δόντια ή χέρια.
- Πέτρινο ιταλικό πεύκο. Δημοφιλές στην Ευρώπη και τη Μεσόγειο. Αυτό το πεύκο έχει μακρόστενους, στρογγυλεμένους σπόρους.
- Pine Chilgoza. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται κυρίως στο Αφγανιστάν και το Πακιστάν, οι σπόροι είναι μακρύι, σε σχήμα βάρκας με αιχμηρό άκρο. Αυτοί οι σπόροι ξεφλουδίζονται με το ψήσιμο, δεν είναι πολύ συνηθισμένοι στον κόσμο.
- Γκρι πεύκο. Αναπτύσσεται στη Βόρεια Καλιφόρνια, οι σπόροι του έχουν ένα αρκετά μαλακό κέλυφος.
- Κέδρος της Σιβηρίας. Έχει πυκνό στέμμα και μεγάλους κώνους και, κατά συνέπεια, μεγάλους σπόρους.
3 Αποθηκεύστε κουκουνάρια στο ψυγείο. Οι μη ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής αν διατηρούνται στο ψυγείο, οπότε αν δεν σκοπεύετε να τους ξεφλουδίσετε αμέσως, βάλτε τους στο ψυγείο. Τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα σε μια εβδομάδα, διαρκούν μόνο λίγες ημέρες χωρίς ψυγείο, οπότε αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε αμέσως, βάλτε τους αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο.
- Μερικοί άνθρωποι αποθηκεύουν κουκουνάρια στην κατάψυξη για να γίνουν πιο τραγανά και να διαρκέσουν περισσότερο. Άλλοι λένε ότι η κατάψυξη σκοτώνει την πλούσια, καρυδιανή γεύση των κουκουνιών.

Μέρος 2 από 3: Απολέπιση πεύκων σε σκληρά κοχύλια

1 Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί. Εάν συναντήσετε παξιμάδια σε ένα πολύ σκληρό κέλυφος και η ακεραιότητα του πυρήνα δεν είναι σημαντική για εσάς, βάλτε τα παξιμάδια σε μια σακούλα, απλώστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και χτυπήστε τα με ένα σφυρί. Χτυπήστε απαλά για να μην ισιώσετε τον πυρήνα. Θα υπάρχουν πολλά σκουπίδια, θα τοποθετήσετε ένα τραπεζομάντηλο μιας χρήσης στο πάτωμα και επίσης θα τοποθετήσετε χαρτόνι ή κάτι παρόμοιο για να προστατέψετε το τραπέζι στο οποίο θα σπάσετε τα καρύδια.
- Αυτή η μέθοδος δεν είναι για τους ασθενείς με καρδιά και απαιτεί μια ορισμένη ποσότητα σωματικής δύναμης.
- Όταν τελειώσετε το σπάσιμο των ξηρών καρπών, αφαιρέστε τα από τη σακούλα και αρχίστε να τα ξεφλουδίζετε.
2 Χρησιμοποιήστε ανοιχτήρι δοχείων. Τοποθετήστε το παξιμάδι στο οδοντωτό μέρος του ανοίγματος όπου συναντιούνται οι λαβές και ανοίξτε το σαν να κρατάτε ένα καρυοθραύστη. Εάν χρησιμοποιείτε το ανοιχτήρι για αυτήν τη μέθοδο πολύ συχνά, θα το σπάσετε, θα χρειαστεί επίσης πολύς χρόνος αν σπάσετε τα καρύδια ένα κάθε φορά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι αυτό που θέλετε.
- Σπάστε όλα τα παξιμάδια με ανοιχτήρι και αφαιρέστε το κέλυφος με το χέρι.
3 Χρησιμοποιήστε μια ειδική συσκευή για το ξεφλούδισμα κουκουνάρι. Εάν αγοράσετε μια τέτοια συσκευή, θα διευκολύνετε σημαντικά την εργασία σας. Εάν τακτοποιείτε τακτικά κουκουνάρια, η επένδυσή σας σε αυτήν τη συσκευή θα αποδώσει με την πάροδο του χρόνου. Τα ξεφλουδισμένα κουκουνάρια είναι σημαντικά φθηνότερα από τα ξεφλουδισμένα κουκουνάρια, οπότε θα εξοικονομήσετε πολλά στο τέλος. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:
- Τοποθετήστε κουκουνάρια με το ίδιο μέγεθος στη συσκευή, προσαρμόστε το ανάλογα με το μέγεθος των παξιμαδιών. Όταν τελειώσετε με αυτά τα παξιμάδια, ρυθμίστε τη συσκευή για διαφορετικό μέγεθος παξιμαδιού.
- Περιμένετε να βγουν τα παξιμάδια από τη συσκευή.
- Ανακινήστε τα υπόλοιπα κελύφη και απολαύστε τα καρύδια.

Μέρος 3 από 3: Κέλυφος πεύκου σε μαλακά κοχύλια

1 Χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο απολέπισης. Η ακόλουθη μέθοδος είναι κατάλληλη για παξιμάδια με μαλακό κέλυφος. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε τον αέρα, τοποθετήστε τη σακούλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια κυλήστε δυνατά τα παξιμάδια με έναν ξύλινο κύλινδρο ή πλάστη. Θα ακούσετε πώς τα καρύδια αρχίζουν να σπάζουν και τα κελύφη αρχίζουν να σπάνε, απελευθερώνοντας τους πυρήνες. Αυτό μπορεί να είναι χρονοβόρο και για καλύτερα αποτελέσματα τυλίξτε μικρές παρτίδες ξηρών καρπών τη φορά.
- Μόλις δείτε ότι έχουν σπάσει όλα τα καρύδια, απλά βγάλτε τα από την τσάντα και απελευθερώστε τα από τα υπολείμματα του κελύφους.
2 Βουρτσίστε τα καρύδια στο στόμα σας. Παρόλο που η μέθοδος του δαγκώματος των δοντιών δεν συνιστάται, μπορείτε ακόμα να τη χρησιμοποιήσετε για να ξεφλουδίσετε ξηρούς καρπούς όπως γκρίζα κουκουνάρια. Κάντε σαν να ξεφλουδίζετε ηλιόσπορους: βάλτε το καρύδι στο στόμα σας, δαγκώστε απαλά το καρύδι μέχρι να σπάσει το κέλυφος. Στη συνέχεια, βγάλτε το καρύδι από το στόμα σας και ξεφλουδίστε το.
- Προσέξτε να μην δαγκώσετε πολύ δυνατά εάν θέλετε να διατηρήσετε τα δόντια σας υγιή.
- Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κατάλληλη για τις περιπτώσεις όπου πρέπει να διατηρήσετε απολύτως το σχήμα του παξιμαδιού, εάν αυτό είναι σημαντικό για εσάς.
3 Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα ή τον δείκτη σας. Εάν έχετε μαλακά καρύδια, μπορείτε να τα σπάσετε μόνο με τα χέρια σας.Τοποθετήστε το παξιμάδι ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας και πιέστε σταθερά μέχρι να ακούσετε ένα χαρακτηριστικό τραγάνισμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υπόλοιπα κελύφη. Θα πρέπει να επαναλάβετε αυτά τα βήματα αρκετές φορές, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα χέρια σας παρά τα δόντια σας.
- Η αφαίρεση κάθε μεμονωμένου παξιμαδιού διαρκεί λίγο χρόνο.
4 Απολαμβάνω. Αφού έχετε ξεφλουδίσει τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους φάτε ξεχωριστά ή να τους χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές. Είναι νόστιμα, αρκετά σπάνια και προσθέτουν μια πλούσια, βουτυρώδη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε με κουκουνάρια:
- Μπορείτε να απολαύσετε ωμούς ξηρούς καρπούς ως σνακ.
- Χρησιμοποιήστε κουκουνάρι για να φτιάξετε σάλτσα πέστο για χρήση σε πιάτα ζυμαρικών, ψαριών και πουλερικών.
- Roήνουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο και απολαμβάνουμε την τραγανή γεύση τους.
- Προσθέστε κουκουνάρι σε οποιαδήποτε σαλάτα, από τυρί προβάτου και σαλάτες παντζαριού έως φέτες μπρι και πορτοκάλι.

Συμβουλές

Εάν ένα παξιμάδι δεν σπάσει σωστά, απλώς ξεκινήστε να καθαρίζετε το επόμενο.
Για να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε καλά τους ξηρούς καρπούς, πρέπει να εκπαιδεύεστε για μεγάλο χρονικό διάστημα, να είστε υπομονετικοί.
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κελυφωτά κουκουνάρια, αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μικρότερη από αυτή των μη ξεφλουδισμένων κουκουνιών.
Η γεύση των μη ξεφλουδισμένων κουκουνάρι είναι πιο έντονη από αυτή των αποφλοιωμένων.
Είναι οικονομικά πολύ κερδοφόρο να ξεφλουδίσετε μόνοι σας τα καρύδια · αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους.