Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Τι χρειάζεσαι

Η παρασκευή καφέ στα αραβικά είναι μια μεγάλη τέχνη. Συχνά, το όνομα αραβικός καφές είναι ένας γενικός όρος που χαρακτηρίζει τον τρόπο παρασκευής του καφέ σε πολλές αραβικές χώρες σε όλη τη Μέση Ανατολή. Για να φτιάξουν καφέ, χρησιμοποιούν το "dala" (dalah) - μια μεταλλική (συχνότερα χάλκινη) κανάτα καφέ με μακρύ στόμιο, καθώς και ειδικά μικρά φλιτζάνια χωρίς λαβή.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας Αραβικός καφές (πολύ αλεσμένος)
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
• Νερό
• Κάρδαμο (για γεύση, αλλά συνήθως προστίθεται κατά τη διαδικασία άλεσης του καφέ)

Βήματα

1. 1 Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα (περισσότερο από το μισό).
2. 2 Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει.
3. 3 Μειώστε τη φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει το νερό.
4. 4 Προσθέστε δύο κουταλιές αραβικού αλεσμένου καφέ και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
5. 5 Βράζουμε τον καφέ. Μετά από 5-10 λεπτά, ο καφές θα αρχίσει να βράζει και θα σχηματιστεί αφρός από πάνω.
6. 6 Σβήστε το φούρνο και αφήστε τον καφέ σας να καθίσει για άλλο ένα λεπτό.
7. 7 Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε τον αφρό να καθίσει. Μόλις σφίξει ο αφρός, προσθέστε το κάρδαμο.
8. 8 Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε την ξανά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, σχηματίζεται ξανά αφρός, όπως φαίνεται στα προηγούμενα βήματα.
9. 9 Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό. Μόλις αφαιρέσετε τον αφρό, ο καφές είναι έτοιμος για παρασκευή.
10. 10 Τοποθετήστε τα φλιτζάνια καφέ σε μια πιατέλα και απολαύστε τη λεπτή γεύση του αραβικού καφέ.

Τι χρειάζεσαι

• Αραβική κατσαρόλα
• Κουτάλι της σούπας
• Φλιτζάνια καφέ (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά φλιτζάνια, της επιλογής σας)
• Δίσκος σερβιρίσματος
• Πλάκα