Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για μαγείρεμα από συσκευασία (σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων)
• Για μαγείρεμα από την αρχή
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία από τη συσκευασία (στην εστία μαγειρέματος)
• Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία από τη συσκευασία (φούρνος μικροκυμάτων)
• Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα από την αρχή
• Συμβουλές

Το Hamburger Helper είναι ένα από τα ημιτελή προϊόντα της Betty Crocker που διευκολύνει την παρασκευή κιμά ζυμαρικών με λίγα μόνο υλικά. Αυτό το πιάτο είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με πολυάσχολο χρόνο λόγω εργασίας ή οικογενειακών συνθηκών. Με ελάχιστες μόνο δεξιότητες, μπορείτε να επαναλάβετε τις αγαπημένες σας συνταγές Hamburger Helper από την αρχή και να λάμψετε με μια εξαιρετική προσέγγιση στις υποθέσεις της κουζίνας.

Συστατικά

Για μαγείρεμα από συσκευασία (σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων)

• 450 γραμμάρια Hamburger Helper (μείγμα σαλτσών και ξηρών ζυμαρικών)
• 550 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά (τουλάχιστον 80%)
• 2 ¼ φλιτζάνια γάλα
• 2 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό

Για μαγείρεμα από την αρχή

• 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά (τουλάχιστον 80%)
• 2 ½ φλιτζάνια γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά "κέρατα"
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¾ κουταλάκι πάπρικα
• ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• Πρέζα κόκκινη πιπεριά

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία από τη συσκευασία (στην εστία μαγειρέματος)

1. 1 Grήνουμε τον κιμά στη σόμπα. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Προσθέστε λίγο λάδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε αμέσως. Ανακατέψτε το κρέας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
   • Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να φύγει το ροζ χρώμα. Σε μέτρια φωτιά, θα χρειαστείτε περίπου πέντε έως επτά λεπτά, αλλά μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας για περισσότερο εάν θέλετε.
2. 2 Αδειάστε το περιττό λίπος. Ανάλογα με το πόσο λιπαρό ήταν ο κιμάς, μια μικρή ποσότητα λίπους μπορεί να παραμείνει στο τηγάνι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το ξεφορτωθείτε. Για να το κάνετε αυτό, εξερευνήστε τις παρακάτω επιλογές.
   • Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και στη συνέχεια να ρίξετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτό. Το λίπος θα στραγγίσει σε ένα μπολ όπου το αφήνετε να κρυώσει και στη συνέχεια το πετάτε.
   • Μπορείτε επίσης να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, γείρετε απαλά το τηγάνι για να στραγγίξει το λίπος σε ένα πυρίμαχο δοχείο και στη συνέχεια πετάξτε το στα σκουπίδια.
   • Δεν στραγγίστε το λίπος κάτω από την αποχέτευση. Μπορεί να σκληρύνει και να φράξει.
3. 3 Προσθέστε γάλα, νερό, ζυμαρικά και μείγμα σάλτσας. Ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά σε ένα τηγάνι για να ενωθούν με τον κιμά.
4. 4 Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, έτσι ώστε το μείγμα να μην κολλήσει στο τηγάνι. Προσέξτε την ένταση του βρασμού.
5. 5 Μειώστε τη θερμότητα. Μειώστε τη φωτιά μόλις βράσει το μείγμα. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
6. 6 Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Σιγοβράζουμε το πιάτο, ανακατεύοντας το κάθε λίγα λεπτά για να βοηθήσουμε το φαγητό να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην κολλήσει στο τηγάνι. Σταδιακά, η σάλτσα θα πήξει και τα ζυμαρικά θα αποκτήσουν απαλή υφή.
   • Συνήθως είναι 13 λεπτά για να ετοιμάσετε ένα γεύμα. Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί γρηγορότερα ή πιο αργά ανάλογα με τη θερμοκρασία, οπότε πρέπει να το ελέγχετε συχνά.
7. 7 Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν τα ζυμαρικά ψηθούν al dente. Το πιάτο είναι έτοιμο μόλις τα ζυμαρικά είναι μαλακά αλλά ακόμα σφιχτά. Θα πρέπει να νιώσετε μικρή αντίσταση όταν δαγκώνετε ή μασάτε τα ζυμαρικά. Αυτή η υφή ονομάζεται "al dente".
   • Αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει.

Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία από τη συσκευασία (φούρνος μικροκυμάτων)

1. 1 Προθερμάνετε τον κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως. Εάν πιεστείτε για χρόνο, το Hamburger Helper μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή όπως στην προηγούμενη παράγραφο. Αρχικά, τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το κρέας για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να εξαφανιστεί το ροζ χρώμα. Ανακατέψτε τον κιμά μετά από τρία λεπτά.
   • Θυμηθείτε να ζυμώσετε το κρέας όταν το βάλετε στο μπολ και επαναλάβετε αυτό στο μισό της διαδικασίας. Το κρέας δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα αν το ξαναζεστάνετε ως σύνολο μπρικέτας.
2. 2 Αδειάστε το λίπος. Οποιαδήποτε από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω θα λειτουργήσει καλά και σε αυτή την περίπτωση. Για να αποφύγετε το φράξιμο της αποχέτευσης, μην αδειάζετε το λίπος κάτω από το νεροχύτη, αλλά πετάξτε το στα σκουπίδια.
3. 3 Προσθέστε ζυμαρικά, γάλα, ζεστό νερό και μείγμα σάλτσας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με τον κιμά.
4. 4 Προθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 14-19 λεπτά. Σταματάτε το φούρνο κάθε πέντε λεπτά για να ανακατεύετε το μείγμα. Μην σκεπάζετε το μπολ εντελώς κατά το μαγείρεμα. Ένα καπάκι μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση των πιτσιλιών, αλλά πρέπει να μείνει ένα κενό για να αποφευχθεί η συσσώρευση ατμού και πίεσης μέσα στο δοχείο.
   • Προστατέψτε τα χέρια σας με μια πετσέτα τσαγιού ή γάντια φούρνου όταν ανακατεύετε. Μετά από λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων, το μπολ θα γίνει πολύ ζεστό.
5. 5 Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει όταν τα ζυμαρικά είναι al dente. Ελέγξτε την ομοιομορφία των ζυμαρικών κάθε φορά που σταματάτε το φούρνο για να μπορείτε να ανακατεύετε το περιεχόμενο. Το πιάτο γίνεται όταν τα ζυμαρικά είναι αρκετά μαλακά, αλλά ακόμα ελαφρώς σφιχτά (με άλλα λόγια "al dente"). Αφαιρέστε απαλά το ζεστό μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει σε ένα καυτό σημείο (όπως μια εστία).
   • Όπως περιγράφηκε παραπάνω, είναι πολύ σημαντικό να ψύξετε το πιάτο καθώς η σάλτσα θα πήξει μόνο αφού κρυώσει το μπολ.

Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα από την αρχή

1. 1 Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Εάν δεν έχετε μια τσάντα Hamburger στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα παρόμοιο πιάτο με κανονικά υλικά. Ξεκινήστε όπως στις προηγούμενες ενότητες: τηγανίστε το μοσχαρίσιο κιμά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε λάδι και στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να ζυμώσετε το κρέας.
   • Όπως περιγράφηκε παραπάνω, ο κιμάς πρέπει να τηγανιστεί καλά, ώστε να μην μείνουν ροζ κομμάτια.
   • Αδειάστε το περιττό λίπος από το τηγάνι αφού μαγειρέψετε το βόειο κρέας όπως παραπάνω.
2. 2 Προσθέστε ζυμαρικά, γάλα και νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να μην κολλήσει το φαγητό στο τηγάνι.
   • Η παραπάνω συνταγή απαιτεί ζυμαρικά που μοιάζουν με κέρατα, αλλά όλα τα άλλα είναι επίσης καλά. Μη χρησιμοποιείτε ζυμαρικά διαφορετικών μεγεθών, γιατί μπορεί να έχουν διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.
3. 3 Προσθέστε καρύκευμα. Όταν βράσει το μείγμα, προσθέστε το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κόκκινο και το πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. 4 Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ή χαμηλή για να σιγοβράσει αργά και ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10-12 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά.
5. 5 Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τυρί. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente (αρκετά μαλακά αλλά σφιχτά), σβήστε τη φωτιά. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από το πιάτο. Ανακατέψτε καλά.
6. 6 Cύξτε το πιάτο και σερβίρετε. Όπως και με άλλες συνταγές Hamburger Helper, η σάλτσα θα πήξει καθώς το πιάτο κρυώνει. Αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Το καλό με το Hamburger Helper είναι ότι συνδυάζεται εύκολα με μια ποικιλία υλικών. Για παράδειγμα, η συνταγή από το μηδέν αναφέρει τυρί τσένταρ, αλλά οποιαδήποτε άλλη θα λειτουργήσει επίσης.Δοκιμάστε τυρί πιπεριάς για να αρωματίσετε τη συνταγή.
• Ρίχνοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και / ή πιπεριές σε ένα μπολ ενώ το φρυγανισμένο μοσχαρίσιο κρέας θα προσθέσει μια γεύση λαχανικών στο πιάτο.
• Οι μεγάλες κατσαρόλες από χυτοσίδηρο και τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι οι καλύτερες για το ψήσιμο του κρέατος επειδή διατηρούν τη θερμότητα καλά και ροδίζουν το κρέας. Ωστόσο, τα αντικολλητικά τηγάνια αλουμινίου θα λειτουργήσουν επίσης.