Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

1 Πάρτε ένα πιάτο και τοποθετήστε πάνω του μια χαρτοπετσέτα. Εδώ θα βάλεις τις τελειωμένες τορτίγιες.

2 Βάλτε αλεύρι, φυτικό έλαιο και αλάτι σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

3 Ρίξτε αργά 3/4 φλιτζανιού ζεστό νερό στο αλεύρι για μια παχιά ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία.

4 Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια διαμέτρου 4 εκατοστών. Λιπάνετε την επιφάνεια μιας ξύλινης σανίδας κοπής με λάδι και ανοίξτε κάθε μπάλα. Θα πρέπει να έχετε κύκλους περίπου στο μέγεθος της παλάμης σας.

5 Ζεσταίνουμε το λάδι για να τηγανίσουμε τις τορτίγιες σε ένα βαθύ τηγάνι.

6 Για να μην πιτσιλίζει το λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό.

7 Τηγανίζουμε τις τορτίγιες μία κάθε φορά, βουτώντας τις εντελώς στο λάδι. Μην αναποδογυρίζετε το κέικ μέχρι να φουσκώσει.

8 Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες τορτίγιες σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Μπορείτε να φτιάξετε ινδικά κέικ ναάν από την ίδια ζύμη.Για να γίνει αυτό, τα κέικ που ανοίξατε (βήμα 4) πρέπει να τηγανιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα τηγάνι ελαφρά λαδωμένο, αλλά όχι τηγανητό. Τηγανίζουμε τα κέικ ναάν μέχρι να εμφανιστούν σκούρα καφέ ή μαύρα στίγματα στην επιφάνεια.

9 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Αν θέλετε οι τορτίγιες σας να είναι πιο τραγανές, τις πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ή σιτάλευρο πριν τηγανίσετε.
• Τα κουλουράκια Puri συνήθως τρώγονται με στιφάδο λαχανικών. Ετοιμάστε φασόλια ή πατάτες και σερβίρετε με τορτίγιες. Or μπορούν να σερβιριστούν με γλυκό χυλό ρυζιού.
• Για να κάνετε τα κέικ πιο μαλακά, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε τη για μισή ώρα και στη συνέχεια ζυμώστε ξανά. (Ισχύει για το βήμα 3)
• Προσπαθήστε να τηγανίσετε τις τορτίγιες αμέσως μετά το ξετύλιγμα. Αν τα αφήσετε για λίγο, η ζύμη θα γίνει πολύ κολλώδης.

Τι χρειάζεσαι

• Πιάτο με χαρτοπετσέτα
• Ενα μπολ
• Φλιτζάνι
• Λαδωμένη ξύλινη σανίδα
• Τηγάνι