Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Φτιάχνοντας Pad Thai
• Μέθοδος 3 από 3: Ολοκλήρωση Pad Thai

1 Τοστ τα φιστίκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς (° C). Τοποθετήστε τα φυστίκια σε ένα στρώμα σε χαρτί ψησίματος. Αλας. Roήστε τα φυστίκια για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να αποπνέουν γεύση και να ροδίσουν.

2 Ιλοκόβουμε τα λαχανικά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα τοποθετούμε σε μια σανίδα και τα ψιλοκόβουμε. Chιλοκόψτε μερικές φέτες σκόρδου.

3 Μουλιάστε τα ζυμαρικά. Γεμίστε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Αφήστε να μουλιάσει και να μαλακώσει για λίγα λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα ζυμαρικά, στραγγίστε το νερό και αφήστε το τηγάνι με τα χυλοπίτες στην άκρη.

4 Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε την πάστα tamarind με 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε τα ζυμαρικά σε κόσκινο και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, ξύδι ρυζιού και ανακατέψτε τα υλικά. Αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη.

5 Τηγανίστε το τόφου. Κόψτε το tofu σε κορδέλες. Ζεσταίνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο καρυδιών σε γουόκ ή χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις λωρίδες τόφου στο τηγάνι και ψήστε τις στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και τηγανίστε και την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε το τόφου σε μια κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

Μέθοδος 2 από 3: Φτιάχνοντας Pad Thai

1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο καρυδιών στο τηγάνι. Δυναμώστε τη θερμότητα. Προσθέστε τα μισά πράσινα κρεμμύδια και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 10 δευτερόλεπτα.
2. 2 Ετοιμάστε τα αυγά σας. Σπάστε τα αυγά σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε αμέσως. Τα αυγά πρέπει να τηγανιστούν όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, μετά τα οποία μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.
3. 3 Προσθέτουμε χυλοπίτες και σάλτσα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύνουμε τη χυλόπιτα με τη σάλτσα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Broήνετε το μείγμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
4. 4 Προσθέστε λάχανο λάχανο και φασόλια. Ανακατέψτε τα καλά με όλα τα υλικά.
5. 5 Προσθέστε γαρίδες και μισά φιστίκια. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ζεσταθούν όλα. Η όλη διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2 λεπτά.

Μέθοδος 3 από 3: Ολοκλήρωση Pad Thai

1. 1 Μεταφέρετε το pad thai σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αδειάστε απαλά το γουόκ ή το σίδερο σε πιατέλα ή μεγάλο μπολ.
2. 2 Διακοσμήστε με pad thai. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και φιστίκια στο μαγειρεμένο ταϊλανδικό μαξιλάρι, κάνοντας ένα μικρό σωρό στο κέντρο. Πασπαλίστε με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.
3. 3 Σερβίρετε pad thai. Αυτό το πολύχρωμο πιάτο σερβίρεται ζεστό σε μεγάλα μπολ ή μπολ, γαρνιρισμένο με μια φέτα λάιμ.
4. 4 Ετοιμος.