Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Φρυγανίστε την ομελέτα
• Μέθοδος 3 από 3: Διάφορες επιλογές
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

1 Χωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια τριών αυγών σε δύο μπολ. Σπάστε το αυγό απαλά και τοποθετήστε το ασπράδι στο ένα και τον κρόκο στο άλλο. Χωρίστε τα άλλα δύο αυγά με τον ίδιο τρόπο ώστε τα ασπράδια και οι κρόκοι να βρίσκονται σε ξεχωριστά μπολ.

• Βεβαιωθείτε ότι το μπολ πρωτεΐνης είναι καθαρό και χωρίς λίπος, καθώς θα το χτυπάτε. Τα λευκά είναι καλύτερα να χτυπηθούν σε ένα τέλεια καθαρό μπολ.

2 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στους κρόκους και χτυπάμε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ με κρόκους και ανακατέψτε. Χρειάζονται μόνο μερικά δευτερόλεπτα για αυτό.

• Αφήνουμε το μπολ με τους κρόκους στην άκρη ενώ χτυπάμε τα ασπράδια.

3 Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ βάσης ή ένα μίξερ χειρός με καθαρό εξάρτημα χτυπήματος για να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών με μεγάλη ταχύτητα. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πήξουν και να γυαλίσουν.

• Εάν δεν έχετε βάση ή μίξερ χειρός, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό σύρμα.

Συμβουλή: Εάν προσπαθείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια και δυσκολεύεστε, μπορεί να χρησιμοποιείτε ένα βρώμικο μπολ ή εξάρτημα μίξερ. Δοκιμάστε να σπάσετε άλλα τρία αυγά και να χτυπήσετε τα ασπράδια τους σε ένα εντελώς καθαρό μπολ χρησιμοποιώντας ένα καθαρό δόλωμα.

4 Συνδυάστε τους κρόκους των αυγών με τα ασπράδια. Ρίξτε το μισό κρόκο αλατιού και πιπεριού στο μπολ με τα ασπράδια των αυγών. Πάρτε μια σπάτουλα και καλύψτε προσεκτικά τους κρόκους με ασπράδια. Μετά από αυτό, προσθέστε τους υπόλοιπους κρόκους και ανακατέψτε τα όλα έτσι ώστε να πάρετε μια μάζα ομοιόμορφου χρώματος.

• Γυρίστε τα ασπράδια απαλά για να μην υπάρχει αέρα. Ως αποτέλεσμα, η ομελέτα θα αποδειχθεί πλούσια.

Μέθοδος 2 από 3: Φρυγανίστε την ομελέτα

1. 1 Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά, τοποθετούμε ανάλατο βούτυρο σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να λιώσει.Κρατήστε το τηγάνι από τη λαβή και περιστρέψτε το αργά, έτσι ώστε το λάδι να καλύπτει το κάτω μέρος.
   • Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή γκι αντ 'αυτού.
   • Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά για να φτιάξετε την ομελέτα.
2. 2 Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μεταφέρετε απαλά τα αυγά στο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα το πίσω μέρος του κουταλιού ή της σπάτουλας στον πάτο. Τα αυγά θα αρχίσουν να τηγανίζονται αμέσως σε ένα καυτό τηγάνι.

   Επιλογή: Αν προτιμάτε να ψήνετε μια αφράτη ομελέτα στο φούρνο, τοποθετήστε ένα τηγάνι πυρίμαχο φούρνο περίπου 7-8 εκατοστά κάτω από την πάνω θερμάστρα. Bήνετε την ομελέτα για 2-4 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζετε και σερβίρετε.

   
   
3. 3 Σκεπάζουμε το τηγάνι και σοτάρουμε την ομελέτα για 4 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σοτάρετε την ομελέτα για 4 λεπτά χωρίς να τη μετακινήσετε ή να την αναποδογυρίσετε. Εάν η ομελέτα φαίνεται να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα από πάνω, χαμηλώστε τη φωτιά ακόμα πιο χαμηλά.
   • Όταν τηγανίζετε μια ομελέτα, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Εάν αυτό δεν γίνει, η ομελέτα από πάνω μπορεί να μην είναι τόσο αφράτη ή να παραμείνει υγρή, ενώ ο πάτος θα έχει χρόνο να τηγανιστεί.
4. 4 Ρίξτε το τυρί πάνω από την ομελέτα και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Πασπαλίστε 1/2 φλιτζάνι (55 γραμμάρια) τριμμένο Gruyere ή τυρί τσένταρ από πάνω για να προσθέσετε μια αλμυρή γεύση στην ομελέτα. Στη συνέχεια, βάλτε το καπάκι ξανά στο τηγάνι και μαγειρέψτε την ομελέτα για άλλο ένα λεπτό για να λιώσει το τυρί και να ψηθούν τα αυγά.
   • Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε τυρί, σωτάρετε την ομελέτα για ένα ακόμη λεπτό.
5. 5 Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και διπλώστε στη μέση. Σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε προσεκτικά την ομελέτα σε ένα πιάτο. Εάν η ομελέτα έχει κολλήσει στο τηγάνι, ανοίξτε την με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε τη μία πλευρά της ομελέτας και διπλώστε τη στη μέση. Πασπαλίστε την ομελέτα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει.
   • Η ομελέτα που έχει απομείνει μπορεί να τοποθετηθεί σε σφιχτό δοχείο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 4 ημέρες. Λάβετε υπόψη - όσο περισσότερο αποθηκεύεται η ομελέτα, τόσο λιγότερο αφράτη μπορεί να γίνει.

Μέθοδος 3 από 3: Διάφορες επιλογές

1. 1 Αντικαταστήστε το αγαπημένο σας τυρί με Gruyere ή Cheddar. Η ομελέτα προσαρμόζεται εύκολα, οπότε χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τυρί αν το επιθυμείτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι (55 γραμμάρια) ενός από τα ακόλουθα τυριά σε μια πλούσια ομελέτα:
   • emmental?
   • Ελβετικό τυρί;
   • κατσικίσιο τυρί;
   • Monterey Jack;
   • φέτα?
   • καπνιστή γκούντα.
2. 2 Τοποθετήστε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γιαούρτι στους κρόκους των αυγών για μια πλούσια γεύση. Για μια αλμυρή, κρεμώδη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (12 γραμμάρια) ξινή κρέμα, απλό γιαούρτι ή ελληνικό γιαούρτι στην ομελέτα. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι με τους κρόκους πριν τα προσθέσετε στα ασπράδια.
   • Αν ψάχνετε για θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών στην ομελέτα σας.
3. 3 Προσθέστε βότανα στους κρόκους για επιπλέον γεύση. Για να προσθέσετε μια φρέσκια γεύση στην ομελέτα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (7,5 γραμμάρια) φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στους κρόκους πριν τα προσθέσετε στα ασπράδια. Δοκιμάστε βασιλικό, μαϊντανό, σχοινόπρασο, μαντζουράνα ή συνδυασμό.
   • Αντί για φρέσκα βότανα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα στην ομελέτα.

   Συμβουλή: Εάν δεν θέλετε να κόψετε τα φρέσκα βότανα, μπορείτε να πασπαλίσετε μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο ξηρό μείγμα στην ομελέτα.

   
   
4. 4 Τοποθετήστε λαχανικά ή κρέας πάνω από την ομελέτα πριν το τυλίξετε. Μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά, κρέατα, μανιτάρια, ζαμπόν ή πιπεριές, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν διπλώσετε την ομελέτα στη μέση. Μια πλούσια ομελέτα μπορεί να εγκατασταθεί γρήγορα κάτω από το βάρος των πρόσθετων. Προσπαθήστε να προσθέσετε ένα από τα ακόλουθα συστατικά πριν σερβίρετε την ομελέτα:
   • βρασμένο μπέικον?
   • καπνιστός σολομός ή πέστροφα?
   • φέτες αβοκάντο?
   • φρέσκο ​​σπανάκι?
   • κρεμμύδια τηγανητά.

Συμβουλές

• Ορισμένες συνταγές συνιστούν να προσθέσετε μαγειρική σόδα στην ομελέτα για να γίνει πιο αφράτη. Δυστυχώς, ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, μπορεί να αποκτήσει μια ελαφριά μεταλλική γεύση.

Τι χρειάζεσαι

• Ένα τηγάνι με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά
• Μίξη μπολ
• Πιρούνι
• Χτυπάτε ή ανακατεύετε
• Ωμοπλάτη
• Πιάτο σερβιρίσματος