Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Επιλογή και Προετοιμασία Κολοκύθας
• Μέθοδος 2 από 3: Bήστε, ξεφλουδίστε και πουρέ
• Μέθοδος 3 από 3: Χρήση πουρέ κολοκύθας
• Συμβουλές

Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας είναι μια νόστιμη βάση για κολοκυθόπιτα, μπισκότα και πολλά άλλα φθινοπωρινά γεύματα. Είναι φτιαγμένο από φρέσκια κολοκύθα, η οποία ξεφλουδίζεται και ψήνεται. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να επιλέξετε μια καλή κολοκύθα και να την πολτοποιήσετε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Επιλογή και Προετοιμασία Κολοκύθας

1. 1 Επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα ζάχαρης. Μπορείτε να κάνετε πουρέ κάθε είδους κολοκύθας, αλλά για την πιο πλούσια γεύση επιλέξτε τη μικρότερη κολοκύθα που χρησιμοποιείται στις περισσότερες συνταγές. Μια κολοκύθα θα φτιάξει περίπου ένα φλιτζάνι πουρέ πατάτας.
   • Επιλέξτε μια κολοκύθα που έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα χωρίς καμία ζημιά. Είναι επιθυμητό η κολοκύθα να έχει το σωστό σχήμα.
   • Αποφύγετε τις διακοσμητικές μικρές κολοκύθες - δεν είναι αρκετά σαρκώδεις για πουρέ πατάτας και δεν καλλιεργούνται για φαγητό.
2. 2 Πλύνετε την κολοκύθα κάτω από το νερό. Τοποθετήστε τις κολοκύθες κάτω από ένα ρεύμα νερού και καθαρίστε τυχόν βρωμιά, ειδικά αν πήρατε την κολοκύθα από τον κήπο ή τον κήπο σας.
3. 3 Κόψτε την κολοκύθα. Αφαιρέστε πρώτα την αλογοουρά. Στη συνέχεια κόψτε τη κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
4. 4 Αφαιρέστε τους σπόρους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από την κολοκύθα. Αποθηκεύστε τους σπόρους καθώς είναι νόστιμοι όταν τηγανιστούν. Προσπαθήστε επίσης να αφαιρέσετε τυχόν πορτοκαλί ίνες μέσα στην κολοκύθα.
5. 5 Κόψτε τα μισά κολοκύθα σε κύβους. Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία της κολοκύθας είναι να το κόψετε σε τέταρτα. Θα πρέπει να έχετε 8 (ή περισσότερα αν μαγειρέψετε περισσότερα από 2 κολοκύθα) κομμάτια.

Μέθοδος 2 από 3: Bήστε, ξεφλουδίστε και πουρέ

1. 1Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 ° C (350 ° F)
2. 2 Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες σε όλο το ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω. Προσπαθήστε να μην αφήσετε τα κομμάτια να ακουμπήσουν μεταξύ τους, αλλιώς θα ψηθούν ανομοιόμορφα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι στα κομμάτια. εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ συνταγής, μην προσθέσετε ξένα συστατικά.
3. 3 Roήνουμε την κολοκύθα. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν ψηθούν τελείως τα κομμάτια, μπορείτε εύκολα να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
   • Μην αφήσετε την κολοκύθα να ροδίσει. αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πουρέ. Αρκεί να ψήσουμε την κολοκύθα μέχρι να ψηθεί.
   • Για να μην καούν τα κομμάτια, ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί. Το νερό εξατμίζεται για να σχηματίσει ατμό, ο οποίος θα βοηθήσει τα κομμάτια να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην μαυρίσουν.
4. 4 Ξεφλουδίστε τα κομμάτια. Όταν τα κομμάτια κρυώσουν αρκετά, ήρθε η ώρα να τα ξεφλουδίσετε. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε τη σάρκα από το φλοιό. Θα πρέπει να ξεκολλάει αρκετά εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα βύσμα εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε τον πολτό κολοκύθας σε ένα μπολ και πετάξτε τη φλούδα.
5. 5 Πολτοποιήστε τον πολτό κολοκύθας. Τοποθετήστε τον πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο πατάτας.
   • Εάν ο πουρές κολοκύθας είναι πολύ ξηρός, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
   • Αν ο πουρές είναι πολύ υγρός, τον στραγγίζετε μέσα από τυρόπανο.
6. 6 Πώς να αποθηκεύσετε πουρέ πατάτας. Ο πουρές κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τον πουρέ και να τον αποθηκεύσετε για αρκετούς μήνες.

Μέθοδος 3 από 3: Χρήση πουρέ κολοκύθας

1. 1 Ετοιμάστε τη γέμιση της κολοκυθόπιτας. Αυτή είναι μια κλασική χρήση πουρέ και μία από τις πιο νόστιμες. Το πιο δύσκολο μέρος - η προετοιμασία του πουρέ - τελείωσε, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα σωστά μπαχαρικά και λίγα υλικά. Για μια πίτα, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια πουρέ με τα ακόλουθα υλικά και προσθέστε στην κρούστα:
   • 6 αυγά
   • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
   • 1 1/2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
   • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
   • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
   • 3 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα
   • 1 κουταλάκι βανιλίνη
2. 2 Φτιάξτε ψωμί κολοκύθας. Αυτό το υγιεινό γλυκό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον πουρέ κολοκύθας που περίσσεψε. Συνδυάστε τον πουρέ με αλεύρι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη, ελαιόλαδο, αυγά και τσιπς σοκολάτας, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή και θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα υπέροχο άρωμα.
3. 3 Φτιάξτε σούπα κολοκύθας. Τι θα λέγατε για ένα αλμυρό πιάτο πουρέ κολοκύθας; Η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο. Απλώς σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί τελείως. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο για γεύση. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα.

Συμβουλές

• Προετοιμάστε αρκετό πουρέ κολοκύθας για όλο το χειμώνα και στη συνέχεια καταψύξτε τον σε σακούλες αποθήκευσης τροφίμων που χωράνε 2 φλιτζάνια πουρέ το καθένα.