Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία
• Μέθοδος 2 από 4: Μέθοδος Πρώτη: Steam
• Μέθοδος 3 από 4: Δεύτερη μέθοδος: akeήνουμε
• Μέθοδος 4 από 4: Μέθοδος τρίτη: Κουνουπίδι με σάλτσα
• Τι χρειάζεσαι

Οι ταξιανθίες κουνουπιδιού είναι μικρά κομμάτια που χωρίζονται από ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου. Οι ταξιανθίες είναι πολύ πιο εύκολο να ετοιμαστούν από ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανο. Σε κάθε περίπτωση, μπορεί να χρειάζεστε μόνο μικρές μερίδες. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε ταξιανθίες κουνουπίδι.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία

1. 1 Αγοράστε ένα κατάλληλο κουνουπίδι. Θα πρέπει να είναι σταθερό, λευκό, απαλλαγμένο από κηλίδες ή σήψη και με συμπαγή μπουμπούκια. Τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα, υγιή και πράσινα.
2. 2 Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα του κουνουπιδιού. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα για το ζωμό λαχανικών σας, τότε αφήστε τα και τα μέρη του λάχανου που συνήθως πετάτε.
3. 3 Γυρίστε τον κορμό του κουνουπιδιού προς το μέρος σας.
4. 4 Κόφ'το. Αν θέλετε, αποθηκεύστε για ζωμό λαχανικών.
5. 5 Ετοιμάστε τις ταξιανθίες.
   • Κρατήστε το κουνουπίδι στο ένα χέρι.
   • Κρατήστε το μαχαίρι στο κυρίαρχο χέρι σας. Πάρτε το σε γωνία 45º και κόψτε τα μικρά μπουμπούκια γύρω από το κεφάλι του λάχανου. Χρησιμοποιήστε κυκλικές κινήσεις. Καθώς κόβετε τις ταξιανθίες, μπορείτε να αφαιρέσετε το μέρος του στελέχους που παραμένει μέσα.
6. 6 Πλύνετε τις ταξιανθίες. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
7. 7 Κόψτε τυχόν λεκέδες. Το κουνουπίδι έχει συχνά αβλαβή καφέ σημάδια. απλά κόψτε τα. Ξεπλύνετε ή κόψτε τη βρωμιά.
8. 8 Βαθμολογήστε τις ταξιανθίες. Είναι το κατάλληλο σχήμα για το πιάτο σας; Αν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή και σε 4 κομμάτια, ανάλογα με το τι θέλετε.
9. 9 Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να φτιάξετε κουνουπίδι.

Μέθοδος 2 από 4: Μέθοδος Πρώτη: Steam

1. 1 Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγα λίτρα νερό. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα αν θέλετε. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του λευκού χρώματος του λάχανου.
   • Αντί για γάλα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/2 χυμό λεμονιού στο νερό, ο οποίος βοηθά επίσης στη διατήρηση του χρώματος του λάχανου.
2. 2 Τοποθετήστε μια σχάρα λαχανικών πάνω από το βραστό νερό. Τοποθετήστε το αρκετά ψηλά ώστε το βραστό νερό να μην φτάσει στο λάχανο.
3. 3 Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια σχάρα και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
4. 4 Μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 4-6 λεπτά, ελέγχοντας για αραιότητα μετά από 4 λεπτά. Εάν το μαχαίρι διαπερνά εύκολα το στέλεχος, το λάχανο μαγειρεύεται εντελώς. Είναι απαραίτητο το λάχανο να είναι τρυφερό, αλλά ελαφρώς τραγανό στο εσωτερικό.
   • Αν θέλετε να αχνίσετε ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανο, χρειάζεστε 17-20 λεπτά.
5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε!

Μέθοδος 3 από 4: Δεύτερη μέθοδος: akeήνουμε

1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C και βράζουμε 7-8 λίτρα νερό.
2. 2 Κόψτε το κουνουπίδι σε λουλούδια και σιγοβράστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Το ζέσταμα σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το λάχανο μέχρι το τέλος. Βγάζουμε από το τηγάνι και στραγγίζουμε.
3. 3 Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Προσθέστε τα ακόλουθα:
   • 2-3 σκελίδες χοντροκομμένο σκόρδο
   • 1/2 χυμό λεμονιού
   • Ελαιόλαδο για να καλυφθεί ομοιόμορφα το κουνουπίδι
   • Αλατοπίπερο
4. 4 Μαγειρεύουμε το κουνουπίδι σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.
5. 5 Βγάζουμε το κουνουπίδι από το φούρνο και σερβίρουμε.
   • Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος 4 από 4: Μέθοδος τρίτη: Κουνουπίδι με σάλτσα

1. 1 Ρίξτε 2,5 εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
2. 2 Τοποθετήστε 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα.
3. 3 Μαγειρεύουμε, ακάλυπτο, για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
4. 4 Στραγγίστε την κατσαρόλα και μετρήστε. Θα χρειαστείτε 1 ποτήρι υγρό. Για κάθε 1/2 φλιτζάνι υγρό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από την κατσαρόλα και προσθέστε το υγρό σε αυτό.
5. 5 Προσθέστε στο υγρό:
   • 3 κουταλιές βούτυρο
   • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
   • 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι τριμμένο (τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια θα λειτουργήσουν επίσης)
   • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
6. 6 Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη στο υγρό, εάν θέλετε.
7. 7 Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κουνουπίδι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τι χρειάζεσαι

• Ανθεκτική επιφάνεια εργασίας
• Σουρωτήρι ή σουρωτήρι
• Κοφτερό μαχαίρι για κοπή λαχανικών
• Επιφάνεια κοπής
• Κουνουπίδι