Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Απλή σάλτσα μπάρμπεκιου μικροκυμάτων
• Κλασική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου
• Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου στυλ Alabama
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 5: Εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου μικροκυμάτων
• Μέθοδος 2 από 5: Κλασική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου
• Μέθοδος 3 από 5: Αλμυρή σάλτσα μπάρμπεκιου
• Μέθοδος 4 από 5: Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου στυλ Alabama
• Μέθοδος 5 από 5: Ιδέες υποβολής

Μια πραγματικά καλή σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να αρωματίσει μια ποικιλία πιάτων με κρέας. Το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μπάρμπεκιου είναι εξαιρετικά εύκολο και τα αποτελέσματα είναι τόσο καλά που δεν θέλετε ποτέ να επιστρέψετε στην εμφιαλωμένη σάλτσα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα. Διαβάστε παρακάτω για να βρείτε το αγαπημένο σας ανάμεσα στις διαφορετικές επιλογές.

Συστατικά

Απλή σάλτσα μπάρμπεκιου μικροκυμάτων

• 2 κουταλιές βούτυρο
• 1 κούπα κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• Μια πρέζα σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κλασική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

• 4 κουτιά (400 γρ.) Ντομάτες σε κύβους
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 6 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/3 φλιτζάνι μελάσα
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 3/4 φλιτζανιού μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές τσίλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά καστανή ζάχαρη
• 250 ml ή 1 ποτήρι κέτσαπ
• 125 ml ή 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 90 ml ή 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι σάλτσας Tabasco
• 2 κ.σ. σάλτσα τσίλι
• 125 ml ή 1/2 ποτήρι νερό

Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου στυλ Alabama

• 1 1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι από λευκό κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καφέ πικάντικη μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού χρένο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου μικροκυμάτων

Εξαιρετικό αν σας αρέσει ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μια σάλτσα

1. 1 Τοποθετήστε το βούτυρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. 2 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε κέτσαπ, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
3. 3 Μαγειρεύουμε σε φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση. Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν είναι ζεστή και πηχτή.
   • Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τη σάλτσα σε υδατόλουτρο. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και τοποθετούμε ένα μπολ με σάλτσα από πάνω.
4. 4 Ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από το φούρνο μικροκυμάτων. Προσέξτε να μην καείτε. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα με ένα πιρούνι. Εάν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σάλτσα και να την επεξεργαστείτε με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
5. 5 Σερβίρετε ή αποθηκεύστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα αμέσως ή να την αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο μέχρι αργότερα.

Μέθοδος 2 από 5: Κλασική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

Αυτή η μέθοδος σάλτσας μαγειρικής εξαλείφει πολλά από τα συντηρητικά και τις συνθετικές γεύσεις που βρίσκονται σε πολλές έτοιμες σάλτσες.

1. 1 Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
2. 2 Προσθέστε καρύκευμα, μελάσα και ζάχαρη. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, μελάσα και ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.
3. 3 Προσθέστε ντομάτες σε κύβους και μηλόξυδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. 4 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε ακάλυπτο για δύο έως τρεις ώρες. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά και σκοτεινή.
5. 5 Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε λευκό ξύδι και σάλτσα Worcestershire. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
6. 6 Αλέθω. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τουλάχιστον δύο ποτήρια νερό (ή περισσότερα, ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα αμέσως ή να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα γυάλινο βάζο.

Μέθοδος 3 από 5: Αλμυρή σάλτσα μπάρμπεκιου

Αρωματίστε τη σάλτσα σας!

1. 1 Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από τις πιπεριές τσίλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι.
2. 2 Βράζουμε.
3. 3 Προσθέστε τσίλι και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
4. 4 Ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα σε αποστειρωμένο βάζο ή μπουκάλι. Αφήστε ½ εκατοστά από το λαιμό του βάζου.
5. 5 Ρολάρετε. Χρησιμοποιήστε καπάκια που δεν αντιδρούν με ξύδι.
6. 6 Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Αφού ανοίξετε το βάζο, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για δύο έως τρεις εβδομάδες.

Μέθοδος 4 από 5: Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου στυλ Alabama

Μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου που είναι πιο δημοφιλής στη Βόρεια Αλαμπάμα.

1. 1 Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε μαγιονέζα, ξύδι λευκού κρασιού, σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι, πικάντικη καστανή μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα χρένου σε ένα μπλέντερ.
2. 2 Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ για ένα λεπτό ή μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τη σάλτσα με το χέρι με ένα σύρμα ή ξύλινο κουτάλι, αλλά η υφή θα είναι λιγότερο ομοιόμορφη.
3. 3 Σερβίρισμα. Η λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου είναι έτοιμη για κατανάλωση. δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Στην Αλαμπάμα, αυτή η σάλτσα σερβίρεται με πατάτες, κοτόπουλο ή σαν σάλτσα σαλάτας.

Μέθοδος 5 από 5: Ιδέες υποβολής

1. 1 Φτιάξτε μπάρμπεκιου χοιρινά παϊδάκια. Τα παϊδάκια είναι νόστιμα με τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Απλά πρέπει να ρίξετε πολλή σάλτσα στα παϊδάκια μία ώρα πριν το μαγείρεμα και να σερβίρετε τη σάλτσα αφού τα τηγανίσετε. Μια μικρή σπιτική σαλάτα λάχανο είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο.
2. 2 Φτιάξτε κοτόπουλο μπάρμπεκιου. Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ιδανική για φτερά κοτόπουλου, στήθος και ντραμς. Απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα γυάλινο μπολ ή πιάτο και καλύψτε απλόχερα με τη σάλτσα. Καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε στο φούρνο, στη σχάρα ή στη σχάρα.
3. 3 Φτιάξτε σάντουιτς BBQ Sloppy Joyce. Η σπιτική σάλτσα μπορεί πραγματικά να αρωματίσει αυτό το πιάτο και να το ανεβάσει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Απλώς προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο μοσχαρίσιο κρέας καθώς μαγειρεύετε, στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στο κουλούρι χάμπουργκερ και προσθέστε περισσότερη σάλτσα αν θέλετε.
4. 4 Φτιάξτε πίτσα μπάρμπεκιου. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στη σπιτική σας πίτσα αντικαθιστώντας την κανονική σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου. Breastιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, κόκκινο κρεμμύδι, τυρί μοτσαρέλα και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο είναι επίσης υπέροχα.
5. 5 Προσθέστε γεύση. Μπορείτε να αρωματίσετε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με μόνο ένα ή δύο επιπλέον υλικά. Για να φτιάξετε μια ζεστή σάλτσα μπάρμπεκιου, προσθέστε μια σταγόνα Tabasco και μερικά jalapenos σε κύβους. Για μια καπνιστή σάλτσα, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό σε κάθε φλιτζάνι σάλτσα. Για μια φρουτώδη σάλτσα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ώριμο μάνγκο, 1 φλιτζάνι χυμό μάνγκο και 2 κουταλιές χυμό λάιμ. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!