Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Μέρος Πρώτο: Αγορά αποξηραμένων ρεβίθια
• Μέθοδος 2 από 3: Μέρος Δεύτερο: Μουλιάστε αποξηραμένα ρεβίθια
• Μέθοδος 3 από 3: Τρίτο μέρος: Παρασκευή μουσκεμένων ρεβίθια
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Τα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια, χρησιμοποιούνται σε χούμους, σαλάτες και στιφάδο. Ενώ είναι διαθέσιμο σε κονσέρβα και έτοιμο για σερβίρισμα, μπορείτε να φτιάξετε μια πιο θρεπτική έκδοση με αποξηραμένα τρόφιμα. Βρέξτε, βράστε και καρυκεύστε τα ρεβίθια σας κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας 12 ωρών.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Μέρος Πρώτο: Αγορά αποξηραμένων ρεβίθια

1. 1 Επισκεφθείτε το κατάλληλο τμήμα του σούπερ μάρκετ σας. Δεν πωλούν όλα τα σούπερ μάρκετ αποξηραμένα ρεβίθια.
2. 2 Βρείτε χαλαρά ρεβίθια σε οποιοδήποτε φυσικό παντοπωλείο. Συνήθως πωλείται σε παντοπωλεία με μεγάλα τμήματα χύμα προϊόντων.
3. 3 Βεβαιωθείτε ότι τα ρεβίθια σε αυτό το κατάστημα δεν είναι μπαγιάτικα. Αν και είναι ένα αποξηραμένο προϊόν, μπορεί να γίνει μπαγιάτικο αν περάσετε αρκετούς μήνες σε ένα δοχείο.
4. 4 Αγορά 450 γρ αποξηραμένα ρεβίθια κατά βάρος.

Μέθοδος 2 από 3: Μέρος Δεύτερο: Μουλιάστε αποξηραμένα ρεβίθια

1. 1 Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ. Τακτοποιήστε τα ρεβίθια. Αφαιρέστε τυχόν σκούρα και μικρά μπιζέλια.
2. 2 Ρίξτε κρύο νερό πάνω στα ρεβίθια ώστε να καλύψουν περίπου 10 εκατοστά. Τα ρεβίθια πρέπει να απορροφούν το νερό όλη τη νύχτα.
3. 3 Αφαιρέστε τα μπιζέλια που θα επιπλέουν στην επιφάνεια του μπολ.
4. 4 Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού άλας. Ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι στο νερό.
5. 5 Αφήνουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα για να ψηθούν την επόμενη μέρα.

Μέθοδος 3 από 3: Τρίτο μέρος: Παρασκευή μουσκεμένων ρεβίθια

1. 1 Αδειάστε το νερό με ένα σουρωτήρι. Βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι έχει τρύπες αρκετά μικρές για να αποφύγετε την πτώση των ρεβίθια.
2. 2 Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα.
3. 3 Χύνω φρέσκο ​​κρύο νερόώστε να καλύπτει τα ρεβίθια κατά περίπου 6 εκατοστά.
4. 4 Αφήνουμε το ρεβίθι να βράσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά.
5. 5 Ρυθμίστε το χρονόμετρο κουζίνας στο 1.5 ώρες. Καλύψτε ενώ μαγειρεύετε.
6. 6 Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε μπαχαρικά όπως βότανα ή σκόρδο για τα τελευταία λεπτά.
7. 7 Δοκιμάστε ρεβίθια. Θα πρέπει να είναι σκληρό, όχι μαλακό. Εάν είναι πολύ σκληρό, μαγειρέψτε το για άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
8. 8 Στραγγίστε και ψύξτε τα ρεβίθια. Σερβίρετε αμέσως, χρησιμοποιήστε σε άλλους συνδυασμούς συνταγών ή καταψύξτε για μετέπειτα χρήση.

Συμβουλές

• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη μέθοδο "γρήγορο μούλιασμα" των αποξηραμένων ρεβίθια. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το νερό ώστε να καλύψει τα ρεβίθια κατά 10 εκ. Αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε ζεστό νερό για 1 ώρα. Στραγγίστε και ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε όπως θα κάνατε για τη μέθοδο των 12 ωρών.

Τι χρειάζεσαι

• Αποξηραμένα ρεβίθια
• Αλας
• Κρύο νερό
• Μεγάλο μπολ
• Τηγάνι
• Κουτάλια μέτρησης
• Ξύλινο κουτάλι
• Σουρωτήρι
• Βότανα και μπαχαρικά