Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Maybeσως αγοράσατε φρέσκο ​​κρέας φιδιού από την αγορά επειδή τα φίδια είναι ένα δημοφιλές πιάτο, ή ίσως έχετε ξεφλουδίσει το φίδι μόνοι σας, αλλά δεν μπορείτε να βρείτε τη συνταγή σε ένα κανονικό βιβλίο μαγειρικής. Το φίδι είναι κάτι μεταξύ κοτόπουλου και ψαριού σε υφή και γεύση και μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα κρέατα. Αυτό το άρθρο περιγράφει μια συνταγή κατάλληλη για bluegill, οπότε το κρέας έχει γεύση σαν ένα μικρό ψάρι λίμνης.

Συστατικά

• 1 φίδι που αγοράστηκε από μια αξιόπιστη ή οικεία τοποθεσία αποφύγετε τα φίδια που έχουν φάει δηλητηριώδη τρωκτικά.
• 1 κουτί μείγμα ψωμιού καλαμποκιού
• 1/2 φλιτζάνι ασπράδι αυγού
• Μαύρο πιπέρι
• Λάδι (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού)

Βήματα

1. 1 Refύξτε το πλαίσιο το συντομότερο δυνατό. Μπορεί επίσης να παγώσει. Η ακεραιότητα του κρέατος θα παραμείνει η ίδια και το χρώμα του δέρματος δεν θα αλλάξει.
2. 2 Ανανεώστε το φίδι. Κόψτε το κεφάλι, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα εντόσθια από το νεκρό φίδι.
3. 3 Ξεπλύνετε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Τα κομμάτια πρέπει να κοπούν στην ίδια γωνία με τα πλευρά, έτσι ώστε να μην καταστραφούν τα πλευρά. Εάν τα πλευρά έχουν υποστεί ζημιά, μπορεί να είναι δύσκολο να τα τραβήξετε μετά το μαγείρεμα του φιδιού. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να μουλιάσουν κομμάτια φιδιού σε αλμυρό νερό για μια ή δύο ημέρες για να αφαιρέσουν τυχόν αίμα από το κρέας.
4. 4 Βουτήξτε κομμάτια κρέατος σε ασπράδι αυγού(το γάλα θα λειτουργήσει επίσης) πριν πασπαλίσετε με πιπέρι και μείγμα γλυκού καλαμποκιού (ή ψίχουλα καλαμποκιού με λίγο μαύρο πιπέρι). Αφαιρέστε την περίσσεια.
5. 5 Ζεσταίνουμε περίπου 2 εκατοστά κανόλα, λαχανικό ή φυστικοβούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλι τα κομμάτια του φιδιού ένα κάθε φορά για να μην πέσει πολύ γρήγορα η θερμοκρασία του λαδιού. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μην πέσει το καυτό λάδι στα δάχτυλά σας. Προσέξτε τις πιτσιλιές και προσπαθήστε να αποφύγετε την ακαταστασία. Γυρίστε τα κομμάτια του φιδιού όταν η ζύμη αρχίσει να γίνεται χρυσή. Μέχρι να ροδίσει η ζύμη, το φίδι θα είναι πολύ ψημένο. Δεν υπάρχει πολύ κρέας στα οστά του φιδιού και οι σύνδεσμοι είναι αρκετά λεπτοί.
6. 6 Σκουπίστε και ψύξτε τα κομμάτια του φιδιού. Αφαιρέστε τα κομμάτια φιδιού από το τηγάνι όταν τελειώσετε. Θα συνεχίσουν να ψήνονται αφού τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι και να κρυώσουν.
7. 7 Σερβίρετε τα κομμάτια φιδιού ζεστά , και τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι, καθώς το κρέας φιδιού τρώγεται με τα δάχτυλα. Βάλτε στο τραπέζι ό, τι θα βάλατε σε ψητό ψάρι.
8. 8 Απολαύστε το κρέας φιδιού. Θα υπάρχει γραμμή συνδέσμων σε κάθε πλευρά της σπονδυλικής στήλης. Αυτό είναι το πιο πυκνό μέρος στο σώμα του φιδιού. Τα πλευρά είναι σταθερά προσαρτημένα στη σπονδυλική στήλη, έτσι ώστε το κρέας από αυτά να μπορεί να καταναλωθεί με τα δόντια.

Συμβουλές

• Το κρέας που έχει παραψηθεί (όπως φαίνεται στις εικόνες) έχει τηγανητό, αλλά αν το μαγειρέψετε σωστά, θα έχει γεύση καρυδιού.
• Αν σας έχει απομείνει ζύμη, πάρτε τα λαχανικά, μετά βουτήξτε τα σε ασπράδι αυγού ή / και γάλα, τυλίξτε τα στη ζύμη και τηγανίστε τα.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε υγρό στο κουρκούτι και να ψήσετε τηγανίτες καλαμποκιού.
• Το κρέας του φιδιού έχει καλύτερη γεύση όταν είναι καρυκευμένο και μαγειρεμένο σωστά. Οι μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται για κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλες για κρέας φιδιού, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα έχει γεύση κοτόπουλου.

Προειδοποιήσεις

• Μην τρώτε το κεφάλι του φιδιού, καθώς μπορεί να περιέχει δηλητήριο εάν το φίδι είναι δηλητηριώδες. Το σώμα του φιδιού είναι απαλλαγμένο από δηλητήρια και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
• Πλύνετε τα χέρια σας πριν μαγειρέψετε ωμό κρέας.
• Θεωρείται παράνομο να σκοτώνουμε διάφορους τύπους φιδιών (ειδικά δηλητηριώδη φίδια).Μερικά από αυτά προστατεύονται από τους ομοσπονδιακούς νόμους και μπορείτε να πάτε στη φυλακή για τη θανάτωση αυτού του τύπου φιδιού.
• Εάν κυνηγάτε φίδια στην άγρια ​​φύση για να μαγειρέψετε το κρέας του φιδιού, να είστε πολύ προσεκτικοί.
• Θυμηθείτε να μαγειρέψετε το φίδι σας τουλάχιστον στους 80 ° C για να σκοτώσετε όλα τα βακτήρια.