Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 4: Προθέρμανση στο φούρνο
• Μέθοδος 2 από 4: Θέρμανση στη σόμπα
• Μέθοδος 3 από 4: Προθέρμανση στο φούρνο
• Μέθοδος 4 από 4: Θέρμανση ψημένου ψητού κοτόπουλου στο φούρνο
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι νόστιμο και φθηνό, αλλά το κρέας συχνά στεγνώνει όταν προσπαθείτε να το ξαναζεστάνετε.Αν σας έχει απομείνει λίγο κοτόπουλο και θέλετε να το ξαναζεστάνετε, αυτό το άρθρο θα σας δώσει μερικές συμβουλές για το πώς να το κάνετε έτσι ώστε να παραμείνει μαλακό και τρυφερό και να μην στεγνώσει.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Προθέρμανση στο φούρνο

1. 1 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Το κοτόπουλο (ειδικά το στήθος κοτόπουλου) είναι συχνά στεγνό όταν θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να το ζεστάνετε και δεν θα στεγνώσει.
2. 2 Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πιατέλα κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Μην βάζετε πλαστικό δοχείο στο φούρνο. Δεν υπάρχουν επιστημονικοί μύθοι ότι το πλαστικό μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Ο κίνδυνος είναι διαφορετικός: το πλαστικό μπορεί να λιώσει και να μπει στα τρόφιμα.
3. 3 Σκεπάζουμε το κρέας. Μη χρησιμοποιείτε πλαστικό περιτύλιγμα γιατί μπορεί να λιώσει και να μπει στο φαγητό. Πετάξτε επίσης το φύλλο αλουμινίου - θα σπινθήρει, με αποτέλεσμα να προκληθεί πυρκαγιά ή βλάβη.
   • Μπορείτε να αγοράσετε καλύμματα μικροκυμάτων από ειδικό πλαστικό.
   • Σκεπάστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα αν δεν έχετε κάτι πιο κατάλληλο.
4. 4 Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο. Πόσο κρέας έχετε; Εάν δεν είναι αρκετό (μία μερίδα), ξεκινήστε με ενάμιση λεπτό σε κανονικές ρυθμίσεις - συνήθως 1000 watt. Αν έχετε πολύ κοτόπουλο, βάλτε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων για 2,5-3 λεπτά. Και στις δύο περιπτώσεις, ελέγξτε την κατάσταση του κρέατος αγγίζοντάς το με το δάχτυλό σας ή κόβοντας ένα μικρό κομμάτι. Συνεχίστε να προσθέτετε 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να ζεσταθεί τελείως το κρέας.
5. 5 Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει. Θυμηθείτε ότι το πιάτο ή το δοχείο θα είναι πολύ ζεστό, οπότε πιάστε το με γάντι ή λαβή. Αφήστε το κρέας σκεπασμένο και αφήστε το να καθίσει για λίγο πριν το σερβίρετε.
6. 6 Αφαιρέστε την πετσέτα ή το καπάκι από το κοτόπουλο. Προσοχή - θα βγει πολύς καυτός ατμός. Αποφύγετε να εκθέτετε το πρόσωπο και τα δάχτυλά σας στον ατμό, διαφορετικά μπορεί να καείτε.

Μέθοδος 2 από 4: Θέρμανση στη σόμπα

1. 1 Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Ένα αντικολλητικό τηγάνι λειτουργεί καλύτερα, ειδικά αν το κοτόπουλο έχει δέρμα, γιατί το λιπαρό δέρμα κολλάει αμέσως στην επιφάνεια του τηγανιού.
   • Προσπαθήστε να φέρετε την παλάμη σας στην επιφάνεια του τηγανιού - η θερμότητα πρέπει να προέρχεται από αυτό.
   • Αποφύγετε να ζεστάνετε το τηγάνι στη θερμοκρασία που κανονικά θα ψήνατε το κοτόπουλο, καθώς η υπερβολική θερμότητα θα στεγνώσει το κρέας.
2. 2 Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι. Το λίπος θα κρατήσει το κοτόπουλο από το να στεγνώσει.
3. 3 Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο. Βάλτε κρύο κρέας σε ένα τηγάνι και προσέξτε το. Για να μην καεί το κρέας, σύρετε το κοτόπουλο γύρω από το τηγάνι για να μην κολλήσει. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο από καιρό σε καιρό για να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
4. 4 Αφήστε το κρέας να σταθεί και σερβίρετε. Περιμένετε ένα λεπτό ή δύο για το κοτόπουλο να απελευθερώσει το χυμό και, στη συνέχεια, αρχίστε να τρώτε.

Μέθοδος 3 από 4: Προθέρμανση στο φούρνο

1. 1 Προετοιμάστε το κοτόπουλο για αναθέρμανση. Εάν το κοτόπουλο έχει παγώσει, το ξεπαγώνετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια για να μην στεγνώσει όταν ξαναζεσταθεί.
2. 2 Ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν το κοτόπουλο είναι παγωμένο, δεν χρειάζεται να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου - βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκληρά κατεψυγμένα κομμάτια μέσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 6-8 ώρες για να ξεπαγώσει.
   • Εάν θέλετε να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο αμέσως, τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ και τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι θα ξεπαγώσει γρηγορότερα.
   • Μπορείτε να ξεπαγώσετε κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία απόψυξης.
3. 3 Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πιατέλα ή φούρνο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι μπορεί να αντέξει τη θερμότητα στο φούρνο.
   • Απλώνουμε το κοτόπουλο σε μια φόρμα, προσέχοντας να αφήσουμε λίγο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια.
   • Περιχύστε με λίπος κοτόπουλου αν περισσεύει.
   • Καλύψτε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει το κρέας.
4. 4 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-245 βαθμούς Κελσίου. Διαφορετικοί φούρνοι θερμαίνονται διαφορετικά, οπότε βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί στη σωστή θερμοκρασία πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο μέσα.
5. 5 Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα. Εάν το κρέας έχει κοπεί σε μικρά κομμάτια, μπορεί να χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να ζεσταθεί ξανά. Εάν θερμαίνετε μεγάλα κομμάτια (για παράδειγμα, ολόκληρα στήθη), θα διαρκέσει περισσότερο.
   • Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου μέσα για να βεβαιωθείτε ότι έχει ζεσταθεί.
   • Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 μοίρες.
6. 6 Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και σερβίρουμε. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι ή γκριπ για να φτάσετε στο κρέας και τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό πιάτο για να προστατέψετε την επιφάνεια του τραπεζιού από τη θερμότητα.
   • Εάν ζεσταίνετε μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου, αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να χυθεί, κάνοντας το κρέας ζουμερό και τρυφερό.

Μέθοδος 4 από 4: Θέρμανση ψημένου ψητού κοτόπουλου στο φούρνο

1. 1 Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 175 βαθμούς και αφήστε το να ζεσταθεί. Διαφορετικοί φούρνοι χρειάζονται διαφορετικό χρόνο για να ζεσταθούν, οπότε βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει ήδη ζεσταθεί πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο μέσα.
2. 2 Ετοιμάστε ένα ζεστό πιάτο. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο έχει ήδη ψηθεί, δεν χρειάζεστε ένα βαθύ ταψί γιατί δεν θα βγει πολύ λίπος από το κοτόπουλο. Ωστόσο, είναι βολικό να ζεσταίνουμε τέτοια τρόφιμα σε βαθιά μορφή.
   • Απλώστε βούτυρο στη φόρμα ή ψεκάστε στα τοιχώματα του καλουπιού για να μην κολλήσει το κρέας στην επιφάνεια.
   • Τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο στη φόρμα.
3. 3 Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο ράφι. Θα χρειαστείτε περίπου 25 λεπτά για να ξαναζεστάνετε το κρέας (λίγο περισσότερο αν το κοτόπουλο είναι μεγάλο, λίγο λιγότερο αν το κοτόπουλο είναι μικρό).
   • Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε εάν το κρέας έχει φτάσει σε θερμοκρασία 70 μοίρες στο εσωτερικό.
   • Ξεκινήστε να ελέγχετε τη θερμοκρασία λίγα λεπτά πριν τελειώσει η θέρμανση, ειδικά αν έχετε ένα μικρό κοτόπουλο.
   • Μην μαγειρεύετε υπερβολικά το κοτόπουλο στο φούρνο, γιατί αυτό θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρό, ειδικά το στήθος.
4. 4 Αφήστε το κρέας να σταθεί και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα γάντι για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από το φούρνο για να αποφύγετε το ζεμάτισμα και τοποθετήστε το πιάτο σε μια σχάρα για να προστατέψετε την επιφάνεια του τραπεζιού από τη θερμότητα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά και μετά το κόβουμε ανοιχτό. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό κρέατος να κορεστεί το κοτόπουλο και να γίνει μαλακό και ζουμερό.

Συμβουλές

• Τα μικροκύματα τείνουν να θερμαίνουν πρώτα τα τρόφιμα από έξω, ειδικά τα «παχιά» τρόφιμα όπως το πλήρες κοτόπουλο. Κόψτε το κοτόπουλο που περίσσεψε πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Το φαγητό θερμαίνεται γρηγορότερα σε φούρνο μικροκυμάτων και πιο ομοιόμορφα σε φούρνο.

Προειδοποιήσεις

• Αξίζει να σημειωθεί ότι εξακολουθεί να υπάρχει διαμάχη για το πλαστικό περιτύλιγμα, ακόμη και αν πρόκειται για φούρνους μικροκυμάτων. Πιστεύεται ότι είναι επιβλαβές για τα τρόφιμα επειδή οι τοξίνες απορροφώνται στα τρόφιμα όταν είναι φούρνο μικροκυμάτων. Το ίδιο ισχύει και για τα πλαστικά δοχεία μικροκυμάτων. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με άλλα μέσα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντικατάσταση πλαστικών καλουπιών και φιλμ.
• Φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν χειριστείτε τα υπολείμματα κοτόπουλου (και άλλα τρόφιμα). Εάν έχετε κρυολογήματα ή αλλεργίες και βήχετε ή φτερνίζεστε, μην ετοιμάζετε φαγητό. Ο σταφυλόκοκκος είναι μόνιμος κάτοικος των ρινικών διόδων και του δέρματος. αυτό το βακτήριο προκαλεί τροφική δηλητηρίαση όταν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα και στη συνέχεια αναπτύσσεται σε σωματίδια τροφίμων.
• Ακόμα και πλήρως μαγειρεμένα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια (όπως η σαλμονέλα). Πετάξτε τη μαρινάδα κοτόπουλου και μην τη χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα.
• Πιο συχνά τα βακτήρια εγκαθίστανται στο εξωτερικό του τροφίμου παρά στο εσωτερικό. Προσπαθήστε να τυλίξετε όλο το φαγητό σε κάτι πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο για να αποφύγετε τα βακτήρια από το φαγητό.Αφήστε τα τρόφιμα να κρυώσουν πριν σφραγίσετε και τοποθετήσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο: τα ζεστά ή ζεστά τρόφιμα σε σφιχτές συσκευασίες χρησιμεύουν ως έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.
• Μην βάζετε ποτέ αλουμινόχαρτο στο φούρνο μικροκυμάτων!