Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 4: Χρήση φωτιάς
• Μέθοδος 3 από 4: Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες με το χέρι
• Μέθοδος 4 από 4: Χρήση αποφλοιωμένων ντοματών

1 Βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι. Όταν μαυρίζει, τα τρόφιμα βυθίζονται για λίγο σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα λουτρό πάγου. Μετά την επεξεργασία με βραστό νερό, το δέρμα αφαιρείται εύκολα από τις ντομάτες και η βύθιση σε παγωμένο νερό τις εμποδίζει να βράσουν. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

• Εάν χρειάζεται μόνο να ξεφλουδίσετε μερικές ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα μικρό τηγάνι. Εάν υπάρχουν πολλές ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο τηγάνι ή κατσαρόλα.
• Το άσπρισμα είναι πολύ αποτελεσματικό όταν πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλές ντομάτες.

2 Προετοιμάστε ένα λουτρό πάγου. Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο μπολ, γεμίστε το μέχρι τη μέση με πάγο και προσθέστε κρύο νερό. Τοποθετήστε ένα μπολ κοντά στη σόμπα για να μετακινήσετε γρήγορα τις ντομάτες από το βραστό νερό στο λουτρό πάγου.

• Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε αρκετές ντομάτες, ένα μικρό μπολ είναι αρκετό. Χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο μπολ αν πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλές ντομάτες.

3 Αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις ντομάτες. Κόψτε τους υπόλοιπους μίσχους από τις ντομάτες, αναποδογυρίστε τα φρούτα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το δέρμα σε σχήμα "Χ" για να το αφαιρέσετε ευκολότερα.

4 Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Όταν βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, βουτήξτε απαλά τις ντομάτες σε αυτό. Μην βράζετε τα φρούτα για περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, διαφορετικά θα βράσουν και θα γίνουν μαλακά. Μετά από 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τις ντομάτες με μια τρυπητή κουτάλα.

5 Μεταφέρετε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό. Μόλις αφαιρέσετε τις ντομάτες από το βραστό νερό, μεταφέρετέ τις αμέσως στο προπαρασκευασμένο λουτρό πάγου σας. Κρατήστε τα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα.

• Κατά τη λεύκανση, συνιστάται να μουλιάζετε τα φρούτα και τα λαχανικά σε κρύο νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα όπως σε βραστό νερό.

6 Ξεκολλήστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας. Μετά το λεύκανση, το δέρμα θα τσαλακωθεί ελαφρώς και μπορείτε εύκολα να το ξεφλουδίσετε από τις ντομάτες. Ξεκινήστε με το προ-κομμένο "Χ" σας και διαχωρίστε το δέρμα από τη σάρκα. Ξεφλουδίστε εντελώς τις ντομάτες.

• Εάν συναντήσετε σκληρές περιοχές του δέρματος που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν με το χέρι, κόψτε τις με ένα μαχαίρι.

Μέθοδος 2 από 4: Χρήση φωτιάς

1. 1 Κόψτε τις ουρές και κόψτε το δέρμα των ντοματών. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα όταν θερμαίνονται. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βραστό νερό, αλλά και φλόγα. Αφαιρέστε τα στελέχη, κόψτε προσεκτικά τα κοτσάνια και κόψτε το δέρμα κάθε ντομάτας στο κάτω μέρος με ένα σταυρό (με τη μορφή του γράμματος "Χ").
   • Εάν κόψετε το φλοιό, μπορείτε εύκολα να το διαχωρίσετε από τον πολτό.
2. 2 Ανάψτε τον καυστήρα αερίου και αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάψετε φλούδες ντομάτας είναι με μια σόμπα αερίου. Εάν δεν έχετε σόμπα αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συσκευές:
   • καυστήρας αερίου?
   • ξυλόσομπα ή τζάκι?
   • σχάρα αερίου.
3. 3 Κρατήστε την ντομάτα πάνω από τη φωτιά μέχρι να σκουρύνει. Πάρτε μια ντομάτα με μεταλλική λαβίδα, φέρτε τη στη φλόγα 2-3 εκατοστά και στριφογυρίστε πολύ αργά για 15-25 δευτερόλεπτα. Μην κρατάτε την ντομάτα στη φωτιά άλλο, αλλιώς θα μαλακώσει. Μετακινήστε την ντομάτα μακριά από τη φλόγα μόλις σκάσει ή φουσκώσει ή σκουρύνει ελαφρώς.
   • Εάν δεν έχετε μεταλλικές λαβίδες, τοποθετήστε την ντομάτα σε ένα πιρούνι όπου ήταν το κοτσάνι.
   • Εάν χρησιμοποιείτε φυσητήρα, τοποθετήστε την ντομάτα σε μια ρηχή πλάκα ανθεκτική στη θερμότητα και στρέψτε τη φλόγα σε αυτήν. Ενώ το κάνετε αυτό, μετακινήστε τη λάμπα από τη μία πλευρά στην άλλη για να ξεφλουδίσετε εντελώς την ντομάτα.
4. 4 Αφήνουμε την ντομάτα στην άκρη να κρυώσει. Όταν το δέρμα πέσει από τον πολτό, τοποθετήστε την ντομάτα σε γυάλινη ή ξύλινη σανίδα κοπής. Μη χρησιμοποιείτε πλαστική σανίδα γιατί μπορεί να λιώσει. Περιμένετε περίπου πέντε λεπτά (ή όσο χρειάζεται) για να κρυώσει η ντομάτα.
   • Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πιάστε μια ντομάτα με λαβίδα και βυθίστε την σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
5. 5 Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Όταν η ντομάτα κρυώσει αρκετά, ξεκολλήστε το δέρμα από την κοπή. Ξεκολλήστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να κόψετε σκληρές περιοχές με ένα μαχαίρι.

Μέθοδος 3 από 4: Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες με το χέρι

1. 1 Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή πατάτας. Πάρτε μια ντομάτα και πιέστε τη λεπίδα ενός αποφλοιωτή πατάτας στην επιφάνεια της. Πιέστε ελαφρά τον αποφλοιωτή πατάτας και σύρετε τον πάνω στην επιφάνεια της ντομάτας. Ξεκολλήστε όλο το δέρμα από την ντομάτα.
   • Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και άλλα λαχανικά μακριά σας. Αυτό θα σας αποτρέψει από το να κόψετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή πατάτας.
   • Αν και οι κανονικοί αποφλοιωτές πατάτας δεν είναι κατάλληλοι για μαλακές ντομάτες, υπάρχουν ειδικοί αποφλοιωτές με οδοντωτές λεπίδες που είναι βολικές για το ξεφλούδισμα της ντομάτας.
2. 2 Κόψτε το φλοιό με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα με ένα μαχαίρι όπως ακριβώς θα κάνατε με ένα μήλο, αν και η ντομάτα έχει πιο μαλακό πυρήνα και φλούδα. Προχωρήστε ως εξής:
   • κόψτε περίπου 13 χιλιοστά από το πάνω και το κάτω μέρος της ντομάτας.
   • τοποθετήστε την ντομάτα, κομμένη προς τα κάτω, σε ένα ξύλο κοπής.
   • πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεκολλήστε προσεκτικά τη φλούδα, ενώ προσπαθείτε να κόψετε όσο το δυνατόν λιγότερο πολτό.
   • κόψτε ολόκληρο το δέρμα από την ντομάτα.
3. 3 Καταψύξτε τις ντομάτες πριν τις ξεφλουδίσετε. Καταψύξτε τις ντομάτες στην κατάψυξη για να τις ξεκολλήσετε πιο εύκολα. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κατάψυξη και περιμένετε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μέθοδος 4 από 4: Χρήση αποφλοιωμένων ντοματών

1. 1 Μαγειρέψτε τη σούπα. Η σούπα ντομάτας είναι νόστιμη και υγιεινή για κρυολογήματα (ή όταν απλώς θέλετε να πιείτε κάτι ζεστό για σνακ). Οι αποφλοιωμένες ντομάτες είναι εξαιρετικές για μια τρυφερή, παχιά σούπα ντομάτας. Η σούπα ντομάτας μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή να συμπληρωθεί με σαλάτα, σάντουιτς ή κυρίως πιάτο.
2. 2 Βράζουμε τις ντομάτες. Οι μαγειρεμένες ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ή με ψωμί ή κράκερ. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια υπέροχη σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά και άλλα πιάτα. Το μαγείρεμα της ντομάτας είναι αρκετά απλό: απλά κόψτε τις σε ροδέλες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για αρκετό καιρό.
   • Οι μαγειρεμένες ντομάτες διατηρούνται καλά το χειμώνα.
3. 3 Φτιάξτε σπιτική σάλτσα ντομάτας. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να προστεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων: πίτσα, ζυμαρικά, σούπες και άλλα παρόμοια. Αν και μπορείτε να βρείτε έτοιμη σάλτσα ντομάτας στα καταστήματα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας από αποφλοιωμένες φρέσκες ντομάτες. Το καλό με τη σάλτσα ντομάτας είναι ότι μπορείτε να της δώσετε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Οτιδήποτε σας αρέσει μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω τροφών:
   • σκόρδο και κρεμμύδια για γεύση.
   • βότανα και μπαχαρικά;
   • διάφορα λαχανικά?
   • τυρί.