Περιεχόμενο

• Πόροι
• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Το Aloo Paratha είναι ένα νόστιμο πιάτο ψωμιού με ένα μείγμα ενός συστατικού που είναι αρκετά δημοφιλές σε πολλές χώρες: πατάτες. Στην πραγματικότητα, στα Ουρντού, το "Aloo" σημαίνει πατάτα. Το Aloo Paratha είναι εύκολο να φτιαχτεί και ένα υπέροχο πρωινό ή σνακ. Αυτή η απλή συνταγή θα κάνει 4 σάντουιτς Aloo Paratha.

Πόροι

• 4 μαγειρεμένες πατάτες, ξεφλουδισμένες και πουρέ
• άλας
• Σκόνη μάραθου
• Κόκκινη σκόνη τσίλι
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικό)
• Το μέρος της ζύμης
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ή αλεύρι κριθαριού
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι (συνιστάται φυτικό λάδι)
• Νερό
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Βήματα

1. 

   Ζυμώνουμε τη ζύμη με 1/2 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι και αρκετό νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο ξηρή από τη ζύμη πίτσας που θα κάνατε κανονικά.

2. 

   
   
   Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

3. 

   Με τη μαγειρεμένη και καθαρισμένη μερίδα πατάτας, προσθέστε όλα τα ξηρά καρυκεύματα, το κρεμμύδι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχει συσσώρευση και βεβαιωθείτε ότι η πουρέ πατάτας δεν στάζει.

4. 

   
   
   Πασπαλίστε λίγο στεγνό σε σκόνη στο τραπέζι της κουζίνας. Τα σφαιρίδια ζύμης ζυμώνονται σε μικρές μπάλες.

5. 

   Τυλίξτε τη ζύμη για λίγο για να φτιάξετε έναν μικρό παχύ κύκλο.

6. 

   
   
   Τοποθετήστε τη ζύμη στο αριστερό σας χέρι και τοποθετήστε την πατάτα στο κέντρο.

7. 

   Διπλώστε τις άκρες μαζί όπως όταν κάνετε ζυμαρικά, για να μην αφήσετε το γέμισμα να βγει.

8. 

   Κυλήστε το κέικ.

9. 

   Πασπαλίζουμε λίγο στεγνό αλεύρι στο κέικ και στο ξύλο κοπής. Βάλτε το κέικ κάτω και πιέστε απαλά το σύμβολο συν με τον κύλινδρο. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ και το γέμισμα να αναμιχθούν καλά.

10. 

    Τυλίξτε απαλά το κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια, αλλά μην το αραιώσετε. Λάβετε υπόψη ότι η πλήρωση δεν μπορεί να πέσει.

11. 

    Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια τηγανίστε και τις δύο πλευρές γυρίζοντάς τις μέχρι να γίνουν καφέ οι πλευρές.

12. 

    Το Paratha είναι έτοιμο. Χρησιμοποιήστε κέικ με πεπόνι (Ινδικό), γιαούρτι ή απλά κουκκίδα με λίγο βούτυρο. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για την εξάλειψη του κρύου. διαφήμιση

Συμβουλή

• Μην αφήνετε το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ, καθώς μπορεί να κάψει το κέικ Paratha, αλλά όχι καλά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε αργά.
• Αρχικά, φτιάξτε περισσότερη ζύμη με λίγη γέμιση. Αλλά όταν συνηθίζετε να κάνετε paratha, κάντε λιγότερη ζύμη και προσθέστε περισσότερη γέμιση.
• Μια πιο θρεπτική παράθα μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα ψάρια (μαγειρεμένα), πουρέ φασολιών κ.λπ.
• Μην χρησιμοποιείτε πατάτες Idaho επειδή απελευθερώνουν εύκολα νερό.

Προειδοποίηση

• Το τηγάνι είναι ζεστό, μην αγγίζετε το ταψί και μην αφήνετε τα παιδιά να το πλησιάσουν.