1 Πάρτε το μάνγκο και νιώστε το. Το ώριμο μάνγκο είναι απαλό στην αφή σαν αβοκάντο ή ροδάκινο, αλλά όχι εύθρυπτο, δεν θα μπορείτε να τρυπήσετε το δέρμα του φρούτου με το δάχτυλό σας. Χρησιμοποιήστε ένα πιο σφιχτό μάνγκο αν δεν πρόκειται να το φάτε για μερικές ημέρες.

2 Εξετάστε τα φρούτα. Επιλέξτε στρογγυλά και παχουλά μάνγκο, τα οποία είναι πιο νόστιμα. Το στρογγυλό μάνγκο έχει επίσης καλή γεύση. Είναι φυσιολογικό να παρατηρήσετε καφέ κηλίδες ή κουκκίδες σε ώριμα μάνγκο. Μην αγοράζετε λεπτά και επίπεδα φρούτα, πλέκουν. Μην πάρετε το τσαλακωμένο μάνγκο, δεν θα ωριμάσει άλλο.

3 Μυρίστε το μάνγκο στο κοτσάνι. Τα ώριμα μάνγκο έχουν έντονο φρουτώδες άρωμα. Μην παίρνετε φρούτα με ξινή ή αλκοολική μυρωδιά - τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα. Δεδομένου ότι το μάνγκο περιέχει φυσική ζάχαρη, τα φρούτα τείνουν να ζυμώνονται, οπότε η ξινή μυρωδιά υποδηλώνει ότι το μάνγκο έχει αρχίσει να σαπίζει.

4 Δεν πειράζει το χρώμα. Το χρώμα ενός ώριμου μάνγκο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: από κίτρινο, πράσινο, έως κόκκινο και ροζ. Όλα εξαρτώνται από την εποχή, επομένως, όταν επιλέγετε ένα καλό, ώριμο μάνγκο, δεν χρειάζεται να κρεμάσετε το χρώμα του φρούτου. Είναι καλύτερα να εξοικειωθείτε με τις διάφορες ποικιλίες μάνγκο και σε ποια εποχή ωριμάζουν.

5 Ποικιλία από μάνγκο. Ανάλογα με την εποχή και τον τόπο ωρίμανσης, τα μάνγκο μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα και γεύσεις. Μάθετε να αναγνωρίζετε έναν καλό καρπό. Υπάρχουν 6 ποικιλίες μάνγκο.

• Το Ataulfo ​​έχει γλυκιά και κρεμώδη γεύση. Αυτό το φρούτο έχει ένα μικρό κόκκαλο και περισσότερο πολτό. Είναι μικρά, ωοειδή, με έντονο κίτρινο χρώμα. Το Ataulfo ​​ωριμάζει, αποκτά σκούρο κίτρινο χρώμα, επιπλέον, μπορεί να σχηματιστούν μικρές ρυτίδες στο δέρμα, αυτό δείχνει ότι τα φρούτα είναι καλά ώριμα. Το Ataulfo ​​μεγαλώνει στο Μεξικό και είναι διαθέσιμο από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο.
• Ο Φραγκίσκος έχει πλούσια, πικάντικη και γλυκιά γεύση. Έχει έντονο κίτρινο χρώμα με πράσινες πιτσιλιές. Το σχήμα του μοιάζει με το γράμμα "S". Το χρώμα των ώριμων φρούτων γίνεται εντελώς κίτρινο, οι πράσινες αποχρώσεις εξαφανίζονται. Ο Φραγκίσκος μεγαλώνει σε μικρά αγροκτήματα στην Αϊτή. Μπορεί να αγοραστεί μεταξύ Μαΐου και Ιουλίου.
• Το Hayden έχει πλούσια γεύση με αρωματικούς τόνους. Αυτός ο τύπος μάνγκο έχει έντονο κόκκινο χρώμα με κίτρινες και πράσινες αποχρώσεις και έχει επίσης μικρές λευκές κουκίδες. Το Hayden έρχεται σε μεσαία έως μεγάλα μεγέθη, οβάλ ή στρογγυλό σχήμα. Σε ώριμο μάνγκο αυτής της ποικιλίας, η πράσινη απόχρωση γίνεται κίτρινη. Αυτό το φρούτο είναι εγγενές στο Μεξικό και μπορεί να αγοραστεί από τον Απρίλιο έως τον Μάιο.
• Η Kate έχει γλυκιά, φρουτώδη γεύση. Αυτό το ωοειδές φρούτο έχει πράσινο ή σκούρο πράσινο χρώμα με ροζ ρουζ. Ακόμα κι αν ο καρπός ωριμάσει, το χρώμα του δεν θα αλλάξει και θα παραμείνει πράσινο. Ο Keith αναπτύσσεται στο Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορεί να αγοραστεί μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου.
• Το Kent έχει πλούσια γλυκιά γεύση. Είναι μεγάλο και οβάλ, σκούρο πράσινο χρώμα με βαθύ κόκκινο ρουζ. Ο ώριμος καρπός έχει κίτρινο χρώμα και ολόκληρο το δέρμα καλύπτεται με τελείες. Το Kent μεγαλώνει στο Μεξικό, το Περού και τον Ισημερινό. Μπορεί να αγοραστεί από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο και από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
• Ο Tommy Atkins έχει ήπια, γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία έχει βαθύ κόκκινο ρουζ και το δέρμα μπορεί να είναι πράσινο, πορτοκαλί ή κίτρινο. Το σχήμα του καρπού είναι μακρόστενο ή ωοειδές. Μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα του καρπού αγγίζοντάς το · το χρώμα ενός ώριμου φρούτου δεν διαφέρει από ένα άγουρο. Ο Tommy Atkins κατάγεται από το Μεξικό και άλλες περιοχές της Νότιας Αμερικής. Μπορεί να αγοραστεί από Μάρτιο έως Ιούλιο και από Οκτώβριο έως Ιανουάριο.