Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 5: Ατμός
• Μέθοδος 2 από 5: Στο φούρνο # 1
• Μέθοδος 3 από 5: Φούρνος # 2
• Μέθοδος 4 από 5: Νήμα και Στεγνώστε με αέρα
• Μέθοδος 5 από 5: Ηλιακό φως
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Εάν καλλιεργείτε φασόλια ή τα αγοράσατε χύμα, μπορείτε να τα στεγνώσετε ώστε να διατηρηθούν για μελλοντική χρήση. Παρακάτω είναι μερικοί τρόποι για να στεγνώσετε τα φασόλια για τον εαυτό σας.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Ατμός

1. 1 (Μέθοδος ατμού) Καθορίστε τον τύπο φασολιών που θέλετε να στεγνώσουν. Οι συνθήκες στεγνώματος για τα πράσινα φασόλια, για παράδειγμα, είναι διαφορετικές από εκείνες για τα φασόλια lima.
2. 2 Επιλέξτε εξοπλισμό και μέθοδο ξήρανσης φασολιών. Μπορείτε να στεγνώσετε φασόλια σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους, ανάλογα με τον προϋπολογισμό σας και ακόμη και τη γεωγραφική σας θέση, οπότε μπορεί να υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα φασόλια.Χρησιμοποιώντας έναν αφυγραντήρα που αγοράσατε από το κατάστημα, το φούρνο της κουζίνας ή τη ζεστασιά του ήλιου είναι όλες οι μέθοδοι ξήρανσης των φασολιών.
3. 3 Ετοιμάστε τα φασόλια όπως χρειάζεται και βράστε τα στον ατμό πριν τα στεγνώσετε.
   • Αφαιρέστε τους λοβούς από πράσινα φασόλια, πράσινα φασόλια ή νάνα φασόλια. Για μεγαλύτερες ποικιλίες φασολιών, διαχωρίστε τους λοβούς κατά μήκος για να εξασφαλίσετε γρήγορο στέγνωμα.
   • Shell ώριμα φασόλια lima, μπιζέλια ή άλλα κελύφη φασολιών. Το "ώριμο" σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε αυτά τα φασόλια για φαγητό, κονσερβοποίηση ή συντήρηση, αλλά πριν στεγνώσουν οι λοβοί.
   • Πράσινα, πράσινα ή νάνα φασόλια όχι μεγαλύτερα από 5,1 εκατοστά σε σχάρα ή καλάθι πάνω από μια κατσαρόλα (ή βραστήρα) βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
   • Βράστε στον ατμό λεπτές στρώσεις lima ή απλά φασόλια με τον ίδιο τρόπο για 10 λεπτά.
   • Αφαιρέστε παρτίδες φασολιών από ένα συρμάτινο ράφι ή καλάθι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας ή σε ένα καθαρό πανί για να απορροφήσει επιπλέον υγρασία. Καλύψτε τα φασόλια στον ατμό με πετσέτες ενώ περιμένουν να μεταφερθούν σε δίσκους στεγνώματος.
4. 4 Τοποθετήστε τα φασόλια στον ατμό σε δίσκους στεγνώματος που είναι συρματόπλεγμα, διάτρητα ή πλεγμένα στο κάτω μέρος. Αυτές οι οπές θα επιτρέψουν στον αέρα να κυκλοφορήσει και να αφαιρέσει ατμούς υγρασίας καθώς τα φασόλια στεγνώνουν.
   • Ανάλογα με το μέγεθός τους, τα πράσινα φασόλια, τα φασόλια ή τα νάνα θα πρέπει να απλώνονται σε ένα στρώμα ή σε βάθος 1,25 cm ανά δίσκο. Τα φασόλια Lima ή άλλα σπασμένα φασόλια πρέπει να απλώνονται χαλαρά στους δίσκους.

Μέθοδος 2 από 5: Στο φούρνο # 1

1. 1 Στεγνώστε 1 ή 2 δίσκους ολόκληρων πράσινων φασολιών, φασολιών ή νάνων φασολιών στους 49 ° C για 1 ώρα. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 66 ° C έως ότου τα φασόλια στεγνώσουν σχεδόν, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 54 ° C.
2. 2 Στεγνώστε πράσινα φασόλια, πράσινα φασόλια ή νάνα φασόλια στους 54 ° C για 1 ώρα. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 66 ° C και στη συνέχεια επιστρέψτε τη θερμοκρασία στους 54 ° C όταν τα φασόλια είναι σχεδόν στεγνά.
3. 3 Ξηρά φασόλια lima ή άλλα σπασμένα φασόλια στους 60 ° C για 1 ώρα. Αυξήστε τη θερμότητα σταδιακά στους 71 ° C μέχρι τα φασόλια να στεγνώσουν και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 54 ° C.

Μέθοδος 3 από 5: Φούρνος # 2

1. 1 Προσπαθήστε να διατηρήσετε το φούρνο στους 60 ° C ή για φλούδες με κέλυφος ή μακρύ, ενώ τα φασόλια στεγνώνουν. Σως χρειαστεί να ρυθμίσετε το φούρνο σε "ζεστή" ή χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια να αφήσετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τον χαμηλότερο δίσκο τουλάχιστον 20 cm από την κάτω πηγή θερμότητας του φούρνου.
2. 2 Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο τροφίμων, εάν είναι απαραίτητο.
3. 3 Χαμηλώστε τη θερμοκρασία 5,6 ° C ή απενεργοποιήστε το φούρνο για λίγο για να αποφύγετε το κάψιμο, το μαγείρεμα ή την καραμελοποίηση των φασολιών.

Μέθοδος 4 από 5: Νήμα και Στεγνώστε με αέρα

1. 1 Τα ολόκληρα φασόλια που στριμώχνονται σε μια χορδή πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 1,25 εκατοστά. χώρια. Είναι δεμένα με βελόνα ραψίματος για να τρυπήσουν τα φασόλια στο πάνω τρίτο.
2. 2 Κρεμάστε το κορδόνι σε ένα σκοτεινό δωμάτιο που είναι καλά αεριζόμενο, ζεστό και στεγνό. Τα φασόλια θα στεγνώσουν με αυτόν τον τρόπο σε 1 ή 2 εβδομάδες.

Μέθοδος 5 από 5: Ηλιακό φως

1. 1 Τακτοποιήστε τα φασόλια στον ατμό στους δίσκους, όπως για στεγνώματα σε εσωτερικούς χώρους.
2. 2 Καλύψτε τα φασόλια με ένα πανί που δεν είναι μεγαλύτερο από 1,25 cm. Αυτό τους προστατεύει από έντομα και αερομεταφερόμενα συντρίμμια.
3. 3 Τοποθετήστε τους δίσκους φασολιών σε άμεσο ηλιακό φως, πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια ή άλλη συσκευή, όπως τούβλα με απόσταση που επιτρέπουν στον αέρα να κυκλοφορεί κάτω από τους δίσκους.
4. 4 Ανακατέψτε τα φασόλια, απαλά, με τα δάχτυλά σας αρκετές φορές την ημέρα για να τα βοηθήσετε να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
5. 5 Τοποθετήστε τους δίσκους στεγνώματος φασολιών κάτω από το θόλο και καλύψτε τους με χαρτόνι ή καθαρό φύλλο για να προστατέψετε τα φασόλια από τη δροσιά το βράδυ. Εναλλακτικά, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε να φέρετε τους δίσκους σε κλειστό χώρο τη νύχτα. Εάν γνωρίζετε ότι ο νυχτερινός αέρας θα είναι πολύ ξηρός, δεν χρειάζεται να καλύπτετε εξωτερικούς δίσκους.
6. 6 Τοποθετήστε τους δίσκους για να στεγνώσουν στον ήλιο την επόμενη μέρα μετά το άνοιγμα τους, εάν είναι απαραίτητο.
7. 7 Προσπαθήστε για ξηρότητα αφού τα φασόλια στεγνώσουν από τη δεύτερη ημέρα ξήρανσης. Τα πράσινα φασόλια, τα φασόλια ή τα νάνα φασόλια είναι αρκετά στεγνά όταν φαίνονται και αισθάνονται εύθραυστα. Τα φασόλια ή τα φασόλια Lima είναι αρκετά στεγνά όταν φαίνονται και αισθάνονται σκληρά, εύθραυστα και διαχωρίζονται απαλά όταν τεμαχιστούν.

Συμβουλές

• Τα νάιλον δίχτυα συνιστώνται ως η επιλογή για φύλλα, επειδή καθαρίζονται εύκολα.
• Αφού στεγνώσετε τα φασόλια, είναι συνήθως καλή ιδέα να ελέγξετε την κατάστασή τους και να τα παστεριώσετε πριν τα αποθηκεύσετε.
• Περιστρέψτε τους δίσκους κάθε 30 λεπτά για να βοηθήσετε τα φασόλια να στεγνώσουν ομοιόμορφα εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο στεγνώματος εσωτερικού χώρου.
• Ένα λεπτό σχοινί όπως ο σπάγκος μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κορδονίσει τα φασόλια για ξήρανση σε εσωτερικούς χώρους.

Προειδοποιήσεις

• Μην εκθέτετε τα φασόλια στον ήλιο όλη την ημέρα εάν τα στεγνώνετε σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό μπορεί να τους προκαλέσει «τσιμέντο» ή να σχηματίσουν κρούστα εξωτερικά, κάτι που εμποδίζει το φασόλι να στεγνώσει σωστά εσωτερικά.
• Μην χρησιμοποιείτε την κεφαλή του φούρνου εάν στεγνώνετε φασόλια στο φούρνο. Αποφύγετε κάθε θερμότητα που προέρχεται από το πάνω μέρος του φούρνου τοποθετώντας το ταψί στο συρμάτινο ράφι στο ψηλότερο ράφι.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε δίσκους αλουμινίου, χαλκού, γαλβανισμένου μετάλλου ή πλαστικών σκελετών για να στεγνώνετε τρόφιμα.

Τι χρειάζεσαι

• Νερό
• Κατσαρόλα ή βραστήρας με καπάκι
• Πλέγμα ή καλάθι
• Χάρτινες πετσέτες ή πανί
• Δίσκοι στεγνώματος
• Υφασμάτινο πλέγμα
• Άπλωτα τούβλα ή άλλη υπερυψωμένη επιφάνεια
• Κενά φύλλα ή χαρτόνι
• Αφυγραντήρας ή φούρνος
• Θερμόμετρο τροφίμων
• Καθαρό σχοινί
• Βελόνα ραψίματος
• Ξηρός, καλά αεριζόμενος χώρος