Πώς να στεγνώσετε τα φύλλα

Βίντεο: Πώς αποθηκεύουμε τα φύλλα σφολιάτας | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Στέγνωμα φύλλων DIY
Μέθοδος 2 από 3: Ξήρανση βοτάνων και φύλλων τσαγιού
Μέθοδος 3 από 3: Φύλλα σκελετού
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

Τα φύλλα συχνά αποξηραίνονται για να διακοσμήσουν τις χειροτεχνίες ή για να διατηρήσουν βότανα για μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσετε τα φύλλα, οπότε αφιερώστε χρόνο για να τα καταλάβετε και βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τους σκοπούς σας. Ευτυχώς, οι πόροι των περισσότερων τρόπων είναι εύκολο να αποκτηθούν από την άνεση του σπιτιού σας.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Στέγνωμα φύλλων DIY

1 Στεγνώστε τα φύλλα με αέρα εάν δεν χρειάζεται να είναι επίπεδα. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα ρηχό δοχείο ή δέστε τα σε ένα κουλούρι. Εκτεθείτε στον ήλιο για μερικές ημέρες και ελέγξτε αν είναι στεγνά. Το φως του ήλιου θα στεγνώσει τα φύλλα, αλλά οι άκρες μπορεί να κυρτώσουν. Αυτά τα φύλλα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χειροτεχνίες, αλλά είναι εξαιρετικά για συνθέσεις ξηρών λουλουδιών.
- Δεν αφήστε τα φύλλα σε άμεσο ηλιακό φως εάν θέλετε να διατηρήσετε τον πλήρη πλούτο του φυσικού φύλλου. Το άμεσο ηλιακό φως θα αποχρωματίσει και θα μειώσει τη ζωντάνια των ζωντανών χρωμάτων.
- Τα ρεύματα αέρα από ένα παράθυρο ή από ένα πιστολάκι μαλλιών θα στεγνώσουν τα φύλλα πιο γρήγορα.
2 Λιώστε τα φύλλα και στεγνώστε με αργό αλλά εύκολο τρόπο. Τοποθετήστε ένα μεγάλο ή πολλά μικρά φύλλα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε τα φύλλα να μην επικαλύπτονται. Ανοίξτε ένα μεγάλο βιβλίο, όπως μια εγκυκλοπαίδεια, και τοποθετήστε φυλλώδεις χαρτοπετσέτες ανάμεσα στις σελίδες. Κλείστε το βιβλίο και απλώστε το σε κάποιο σημείο μακριά από τα μάτια σας. Τοποθετήστε άλλα βιβλία ή τοποθετήστε ένα βαρύ αντικείμενο από πάνω. Ελέγξτε μία φορά την εβδομάδα για να δείτε αν τα φύλλα είναι στεγνά και αλλάξτε χαρτοπετσέτες εάν είναι υγρά.
- Εάν τα φύλλα είναι βρεγμένα με βροχή, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε ένα επιπλέον στρώμα χαρτοπετσέτες εάν τα φύλλα είναι πολύ υγρά ή αν ανησυχείτε ότι οι σελίδες του βιβλίου δεν θα λεκιάσουν.
- Εάν στεγνώνετε πολλά διαφορετικά φύλλα στο ίδιο βιβλίο, αφήστε τουλάχιστον 3 mm μεταξύ των φύλλων στα οποία είναι στοιβαγμένα τα φύλλα για να εξασφαλίσετε επαρκές βάρος για κάθε φύλλο.
3 Χρησιμοποιήστε πρέσα λουλουδιών αντί για γρήγορο στέγνωμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο πρέσα λουλουδιών και να τοποθετήσετε φύλλα σε αυτό, ή να το φτιάξετε μόνοι σας από κόντρα πλακέ και χαρτόνι. Θα κοστίσει περισσότερο και θα απαιτήσει περισσότερα υλικά από τη μέθοδο βιβλίου, αλλά η κυκλοφορία του αέρα μπορεί να αυξήσει την ταχύτητα στεγνώματος και η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο μερικές ημέρες.
- Τοποθετήστε τα φύλλα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες ανάμεσα σε δύο φύλλα απορροφητικού χαρτιού ή σε πολλά επιπλέον χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε όλα αυτά τα στρώματα σε μια πρέσα λουλουδιών, κλείστε το και σφίξτε. Ελέγχετε κάθε λίγες μέρες να αλλάζετε υγρές πετσέτες μέχρι να στεγνώσουν τα φύλλα.
4 Στεγνώστε ένα μεγάλο, παχύ φύλλο στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε ένα παχύ φύλλο μεταξύ δύο στρωμάτων χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε ένα πιάτο και ένα μικρό φλιτζάνι νερό μέσα και ανάψτε για 30 δευτερόλεπτα. Εάν το φύλλο δεν είναι ακόμα στεγνό, ενεργοποιήστε το ξανά για 10 δευτερόλεπτα και ούτω καθεξής, ελέγχοντας το φύλλο μεταξύ των στροφών.
- Προσοχή: Το φύλλο μπορεί εύκολα να πάρει φωτιά στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για μεγάλα, χοντρά φύλλα. Ένα φλιτζάνι νερό βοηθά στην αποφυγή πυρκαγιών επειδή μέρος της ενέργειας των μικροκυμάτων χρησιμοποιείται για τη θέρμανση του νερού.
5 Σιδερώστε τα φρέσκα φύλλα με ένα σίδερο για να διατηρήσετε το χρώμα. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για φρέσκα φύλλα που δεν έχουν ακόμη αποχρωματιστεί ή έχουν αρχίσει να στεγνώνουν, αν και πρέπει να τα βάλετε με μια πετσέτα εάν είναι υγρά. Τοποθετήστε ένα φύλλο ανάμεσα σε δύο στρώματα κερωμένου χαρτιού και τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από το κερωμένο χαρτί. Ζεστάνετε το σίδερο και περάστε το πάνω από την πετσέτα, πιέζοντας για 2-5 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει η πλευρά. Αναποδογυρίστε τα στρώματα από κερί, καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και σιδερώστε ξανά.
- Προσοχή: Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται από ενήλικα, καθώς τα παιδιά μπορούν να καούν με ζεστό σίδερο.
- Βεβαιωθείτε ότι το σίδερο δεν έχει ρυθμιστεί στον ατμό.
- Αφού σιδερώσετε το φύλλο, κόψτε το κερωμένο χαρτί γύρω από το φύλλο και αφαιρέστε προσεκτικά κάθε στρώση. Το κερί θα παραμείνει στην επιφάνεια του φύλλου και θα το προστατεύσει από τον αποχρωματισμό.
6 Μπορείτε να διατηρήσετε την υφή των μεγάλων αειθαλών φύλλων με νερό και γλυκερίνη. Τα φύλλα θα γίνουν καφέ, αλλά η δομή και η ελαστικότητά τους θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για πλατιά, αειθαλή φύλλα όπως τα φύλλα μανόλιας. Αναμίξτε ένα μέρος γλυκερίνης και δύο μέρη νερού σε ένα ρηχό μπολ και βυθίστε τα φύλλα σε αυτό το μπολ έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως με υγρό. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από περίπου 4 ημέρες ή να τα αφήσετε στο διάλυμα για μερικές εβδομάδες για να διατηρηθούν για πάντα.
- Αυτή η μέθοδος λειτουργεί λόγω του ότι το νερό αντικαθίσταται με γλυκερίνη στα φύλλα, η οποία, σε αντίθεση με το νερό, δεν εξατμίζεται.
- Εάν τα φύλλα επιπλέουν, καλύψτε τα με μια χάρτινη πλάκα ή άλλο αντικείμενο που δεν σας πειράζει να βραχείτε, ώστε να διατηρεί τα φύλλα κάτω από την επιφάνεια του υγρού με το βάρος του.
- Εάν το επίπεδο υγρού είναι κάτω από το επίπεδο των φύλλων, προσθέστε περισσότερο νερό και γλυκερίνη.

Μέθοδος 2 από 3: Ξήρανση βοτάνων και φύλλων τσαγιού

1 Ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά από φρέσκα βότανα. Εάν το μάτσο φρέσκα βότανα φαίνεται καθαρό και χωρίς σκόνη, δεν χρειάζεται να το πλύνετε. Φυσικά, αν τα έχετε μόλις πάρει από τον κήπο, είναι πιθανό να έχουν σκόνη και βρωμιά πάνω τους. Ξεπλύνετε τα βότανα απαλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινήστε για να ξυρίσετε το νερό.
2 Απλώστε τα βότανα να εξατμιστούν πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο. Εάν πλένατε τα βότανα ή ήταν υγρά, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Απλώστε τα σε χαρτί ή καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφήσετε σταγονίδια νερού να στραγγίσουν από την επιφάνεια του πρασίνου.
3 Στεγνώστε γρήγορα μερικά βότανα ή φύλλα τσαγιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βότανα αυτή τη στιγμή, χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να στεγνώσετε μια μικρή χούφτα κάθε φορά. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για φύλλα τσαγιού που μόλις χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τσαγιού. Για άλλα υλικά, τοποθετήστε μικρά φύλλα ή κομμάτια χόρτου ανάμεσα σε δύο στεγνές χαρτοπετσέτες. Λειτουργήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά έως ότου τα φύλλα είναι εύθραυστα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα σημάδια πυρκαγιάς.
- Τα ζουμερά, σαρκώδη βότανα όπως ο δυόσμος και ο βασιλικός δεν είναι εύκολο να στεγνώσουν στο φούρνο μικροκυμάτων, εκτός εάν είναι ήδη μερικώς στεγνά.
4 Στεγνώστε παχιά ή σκληρά βότανα κρεμώντας τα σε εσωτερικούς χώρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε με βότανα που περιέχουν λίγη υγρασία και μπορούν να στεγνώσουν σε λίγες εβδομάδες. Δέστε το γρασίδι σε μια δέσμη και κρεμάστε τους μίσχους ανάποδα.Αυτό πρέπει να γίνει σε σκοτεινό, κλειστό χώρο, καθώς το φως του ήλιου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το χρώμα και το άρωμα των βοτάνων.
- Τα βότανα αυτής της κατηγορίας τείνουν να έχουν σκληρά ή χοντρά φύλλα. Αυτό είναι δενδρολίβανο, μαϊντανός, ΣΟΦΌΣ και θυμάρι.
- Αν θέλετε να στεγνώσετε βότανα με μαλακά, σαρκώδη φύλλα με αυτόν τον τρόπο, κρεμάστε τα σε μικρά τσαμπιά μέσα σε χάρτινες σακούλες. Τρυπήστε τρύπες στο κάτω μέρος της σακούλας και κρεμάστε το σε καλά αεριζόμενο μέρος για να βοηθήσει να στεγνώσει γρηγορότερα τα βότανα και να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας.
5 Στεγνώστε σαρκώδη ή μαλακά φυτά σε χαμηλό φούρνο. Τα φυτά με μαλακά, χυμώδη φύλλα πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα, διαφορετικά θα μουχλιάσουν. Τραβήξτε τα φύλλα από το στέλεχος και τοποθετήστε τα ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Μπορείτε να κάνετε έως και πέντε στρώματα με αυτόν τον τρόπο, εναλλάσσοντας φύλλα και χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα στο φούρνο σε ένα ασφαλές πιάτο και ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση. Αυτή η ξήρανση μπορεί να διαρκέσει έως και 8 ώρες.
- Γυρίστε το κουμπί ελέγχου του φούρνου μέχρι να ανάψει η λυχνία ελέγχου ή να ανάψει το φως.
- Αυτή η μέθοδος έχει στεγνώσει καλά. βασιλικός, ΣΟΦΌΣ, δάφνη και μέντα.
6 Αφού τα βότανα στεγνώσουν και είναι εύθραυστα και εύθρυπτα, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Συνθλίψτε τα βότανα ανάμεσα στα δάχτυλά σας πριν τα αποθηκεύσετε ή τα προσθέσετε στο φαγητό. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για να διατηρήσετε το άρωμά τους περισσότερο.
- Τα αποξηραμένα βότανα έχουν πιο δυνατή γεύση από τα φρέσκα βότανα. Εάν η συνταγή περιέχει φρέσκα μπαχαρικά και θέλετε να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα, χρησιμοποιήστε το 1/3 της αναγραφόμενης ποσότητας ή το 1/2 της αναγραφόμενης ποσότητας εάν είναι βασιλικός.
- Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να στεγνώσουν αμέσως μετά τη χρήση τους στην τσαγιέρα. Η παραπάνω μέθοδος ξήρανσης με φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί καλά για μικρές ποσότητες, μεγαλύτεροι χρόνοι στεγνώματος μπορεί να οδηγήσουν σε ανάπτυξη μούχλας. Τα αποξηραμένα φύλλα τσαγιού χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα βότανα ή για την εξάλειψη των δυσάρεστων οσμών στο σπίτι.

Μέθοδος 3 από 3: Φύλλα σκελετού

1 Επιλέξτε φύλλα με παχιές, καλά καθορισμένες φλέβες. Σε αυτή την περίπτωση, θα αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του φύλλου, αφήνοντας μόνο ένα δίκτυο φλεβών στη βάση. Για έργα όπως αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε σκληρά φύλλα που διατηρούν το σχήμα τους σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Τα φρέσκα φύλλα σφενδάμου ή βελανιδιάς είναι καλά στη δουλειά, όπως και τα κερωμένα φύλλα όπως ο κισσός ή η μανόλια.
2 Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο δοχείο εάν υπάρχουν λίγα φύλλα. Εάν συμβαίνει αυτό, μειώστε αναλογικά την ποσότητα των άλλων συστατικών που αναφέρονται παρακάτω ή απλώς χρησιμοποιήστε τα όλα στο μισό μέγεθος.
3 Βάλτε γάντια. Το μείγμα που θα ετοιμάσετε μπορεί να είναι επιβλαβές για το δέρμα, οπότε φορέστε γάντια από λάτεξ ή καουτσούκ πριν αναμιχθείτε με άλλα συστατικά. Μετά το τέλος της εργασίας, μην ξεχάσετε να πλύνετε όλα τα εργαλεία με απορρυπαντικό κάτω από τρεχούμενο νερό. κάντε το χωρίς να αφαιρέσετε τα γάντια σας.
4 Προσθέστε λίγη μαγειρική σόδα ή τέφρα σόδας. Αυτά τα χημικά μπορούν να βρεθούν σε παντοπωλεία ή φαρμακεία. Όποια κι αν χρησιμοποιήσετε, 2 κουταλιές της σούπας (ή 30 γραμμάρια) θα είναι αρκετές. Οποιαδήποτε από αυτές τις χημικές ουσίες θα μετατρέψει αργά το φύλλο σε πολτό μέχρι να μείνει μόνο το στέλεχος και οι φλέβες.
5 Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε όσα φύλλα μπορείτε, ανακατέψτε απαλά σε μια κατσαρόλα χωρίς να χυθεί υγρό.
6 Βράζουμε. Τα φύλλα μπορούν να σιγοβράσουν ή να βράσουν και στη συνέχεια να μειωθούν σε θερμοκρασία. Το μείγμα πρέπει να φουσκώσει ελαφρώς.
- Προσπαθήστε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στους 80 ºC όποτε είναι δυνατόν.
7 Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να φθείρονται τα φύλλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανάλογα με το πάχος του φύλλου, αυτό μπορεί να διαρκέσει μια ολόκληρη μέρα ή μερικές ώρες.Ανακατεύετε περιστασιακά με απαλές κινήσεις, ελέγχοντας αν τα φύλλα είναι μαλακά και αποσυντίθενται.
- Θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό καθώς βράζει. Εάν είναι επιθυμητό, το μίγμα μπορεί να αλλάζεται κάθε τέσσερις ώρες για να επιταχυνθεί η διαδικασία.
8 Μεταφέρετε τα φύλλα που αποσυντίθενται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Για αυτούς τους σκοπούς, τα γυάλινα σκεύη είναι κατάλληλα - θα σας διευκολύνει να δείτε τι κάνετε. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή άλλο εργαλείο, τοποθετήστε προσεκτικά κάθε φύλλο σε ένα επίπεδο πιάτο, ώστε να μην έρθει σε επαφή με άλλα.
9 Χρησιμοποιήστε μια μικρή, σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο πολτό. Τα φύλλα πρέπει να είναι λεπτά, με προσκολλημένα υπολείμματα από μια σπασμένη στρώση. Αφαιρέστε απαλά και αργά τον πολτό από τα φύλλα, αφήνοντας μόνο ένα δίκτυο φλεβών ή, ανάλογα με τη δομή του φύλλου, ένα λεπτό ημιδιαφανές στρώμα.
- Mayσως χρειαστεί να ξεπλύνετε τα φύλλα μία ή περισσότερες φορές κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας για να ξεπλύνετε τυχόν υπολείμματα πολτού.
10 Πλύνετε όλα τα χρησιμοποιημένα υλικά χωρίς να αφαιρέσετε γάντια. Πλύνετε την κατσαρόλα, τα πιάτα στα οποία βράστηκαν τα φύλλα και άλλα αντικείμενα που έχουν έρθει σε επαφή με το μείγμα που βράζει. Χρησιμοποιήστε σαπούνι και ζεστό νερό.
11 Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Μπορείτε να τα στεγνώσετε με αέρα σε χαρτί κουζίνας, να τα στεγνώσετε απαλά ανάμεσα στις σελίδες ενός βιβλίου ή να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα λουλουδιών. Σε μία ή δύο ημέρες, θα έχετε μια μοναδική ευκαιρία να διακοσμήσετε τα έργα σας με ξερά φύλλα. Λόγω της διαφάνειας τους, αυτά τα φύλλα λειτουργούν ιδιαίτερα καλά σε γυάλινες επιφάνειες.

Συμβουλές

Όταν στεγνώνετε τα φύλλα με σίδερο, χρησιμοποιήστε ένα υλικό ως φράγμα μεταξύ της επιφάνειας του σιδήρου και του ανώτερου στρώματος κεριού. Μια πετσέτα κουζίνας λειτουργεί καλά για αυτό, καθώς δεν παρεμβαίνει στη μεταφορά θερμότητας, γεγονός που επιτρέπει στο κερωμένο χαρτί να δημιουργήσει ένα ισχυρό εξωτερικό στρώμα και δεν παρεμβαίνει στο να είναι εντελώς επίπεδο το φύλλο. Επιπλέον, η πετσέτα θα προστατεύσει τη ζεστή επιφάνεια του σιδήρου από το λιωμένο κερί.
Μπορείτε να αγοράσετε γλυκερίνη, μαγειρική σόδα ή τέφρα σόδας σε φαρμακεία, μερικά παντοπωλεία και βιομηχανικά καταστήματα.

Προειδοποιήσεις

Να προσέχετε πάντα τα φύλλα που στεγνώνουν στο φούρνο μικροκυμάτων με μεγάλη προσοχή. Αν αρχίσουν να καπνίζουν ή να μαυρίζουν, σβήστε τη σόμπα. Εάν υπάρχουν ακόμα μέρη που είναι ακόμα στεγνά, χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο για να τα στεγνώσετε εντελώς, όπως πρέσα.