Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή της πικάντικης σάλτσας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο και προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Το φτερωτό ταψί πρέπει να βρίσκεται στη μέση του φούρνου, έτσι ώστε η θερμότητα να απλώνεται ομοιόμορφα γύρω του.

2 Στρώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.

3 Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από το αλουμινόχαρτο. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτό θα επιτρέψει την αποστράγγιση του λίπους από το κρέας κατά το ψήσιμο.

4 Πλύνετε τα φτερά με κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε και να απορρίψετε τα άκρα και να κόψετε τα ίδια τα φτερά σε δύο μέρη.

5 Τοποθετήστε τα πλυμένα φτερά σε ένα τριπλό στρώμα χαρτοπετσέτας.

6 Καλύψτε τα φτερά με ένα τριπλό στρώμα χαρτοπετσέτες και σκουπίστε καλά για να απορροφήσει όλο το νερό.

7 Ετοιμάστε ένα άλλο τριπλό στρώμα χαρτοπετσέτας και μεταφέρετε τα φτερά σε αυτό.

8 Χτυπήστε ξανά τα φτερά του κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες. (Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία όσο χρειάζεται μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα φτερά.)

9 Συνδυάστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.

10 Τοποθετήστε τα φτερά στο μείγμα λαδιού και μπαχαρικών και ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι καλά επιχρισμένα με λάδι και μπαχαρικά.

11 Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί. Προσπαθήστε να μην επικαλύπτονται, καθώς αυτό θα προωθήσει ακόμη και το μαγείρεμα.

12 Εξετάστε τα φτερά. Αν κάποια εμφάνιση έχει υποστρωθεί με το μείγμα, βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με επιπλέον λάδι και μπαχαρικά.

13 Bήνουμε για 50-60 λεπτά. Δοκιμάστε μετά από 50 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν ή να στεγνώσουν.

Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή της πικάντικης σάλτσας

1. 1 Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
2. 2 Προσθέτουμε ζεστή σάλτσα και ανακατεύουμε.
3. 3 Ρίξτε τη σάλτσα στα σάλτσες με σάλτσα. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε τα φτερά σε καυτερή σάλτσα (χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ) και σερβίρετε.
4. 4 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά. Προσπαθήστε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε κόκκινη πιπεριά, δεντρολίβανο, σάλτσα σόγιας, μέλι ή πιπέρι λεμονιού.
• Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα σε μια εβδομάδα. Φυλάξτε το στο ψυγείο και ξαναζεστάνετέ το στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όπως απαιτείται.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε τα φτερά κατά το μαγείρεμα, καθώς μπορούν να στεγνώσουν γρήγορα. Μπορεί να θέλετε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι όσο μαγειρεύονται, αλλά τότε τα φτερά δεν θα είναι τραγανά.

Τι χρειάζεσαι

• Μεγάλο μπολ (2 τεμ.)
• Δίσκος ψησίματος ή ταψί
• Αλουμινόχαρτο (παχύτερο είναι καλύτερο)
• Ράφι ψησίματος
• Χαρτοπετσέτες
• Scαλίδι κουζίνας (προαιρετικά)