Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των συστατικών
• Μέρος 3 από 3: Πίνοντας αραβικός καφές
• Απαιτήσεις
• Σχετικά wikiHows

Σε πολλές αραβικές χώρες στη Μέση Ανατολή, παρασκευάζεται ο "αραβικός καφές". Κάθε μέρος έχει τη δική του παραλλαγή, όπως τον τρόπο ψησίματος των φασολιών και τα μπαχαρικά και τις γεύσεις που προστίθενται. Ο αραβικός καφές έρχεται σε μια ειδική κατσαρόλα, ένα Ντάλαμαγειρεύονται στη σόμπα, χύνονται σε θερμό και σερβίρονται σε μικρά φλιτζάνια χωρίς ακουστικά, τα οποία finjaan που ονομάζεται. Είναι πολύ διαφορετικό από τον καφέ δυτικού τύπου, αλλά μετά από μερικές γουλιά, θα σερβίρετε αυτόν τον καφέ σε όλους τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας γαρίδες αραβικός κόκκος καφέ
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο ή θρυμματισμένο κάρδαμο
• 5-6 ολόκληρα γαρίφαλα (προαιρετικά)
• Μια πρέζα σαφράν (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ροδαλό νερό (προαιρετικό)

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των συστατικών

1. Αγοράστε αραβικό καφέ. Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρους φρυγμένους κόκκους καφέ ή αλεσμένο καφέ. Αγοράστε ελαφριά έως μέτρια ψητά αραβικά φασόλια.
   • Ορισμένες ειδικές καφετέριες και διαδικτυακά καταστήματα λιανικής προσφέρουν αραβικά μείγματα καφέ με μπαχαρικά. Δεν μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες στη γεύση, αλλά είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε αραβικό καφέ.
   • Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αραβικούς κόκκους καφέ που δεν έχουν ψηθεί ακόμη και να τους ψηθείτε μόνοι σας.
2. Αλέστε τα λοβό κάρδαμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και γουδοχέρι για αυτό ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
3. Ζεσταίνουμε το νερό στη Ντάλα. Χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια νερό και θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά.
   • Εάν δεν έχετε dallah μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή μια τουρκική cezve.
4. Αφήστε τον καφέ να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 10-12 λεπτά, ο αφρός θα αρχίσει να σχηματίζεται στην κορυφή.
   • Μην αφήνετε τον καφέ να βράσει ή να καεί. Αφαιρέστε το dallah από τη φωτιά όταν ο καφές αρχίσει να βράζει. Μπορείτε επίσης να χαμηλώσετε τη φωτιά ελαφρώς προτού τοποθετήσετε ξανά το dallah στη σόμπα.
5. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το δοχείο να καθίσει για λίγο. Εάν έχετε ηλεκτρική εστία που κρυώνει αργά, καλύτερα να βγάζετε την κατσαρόλα αμέσως από τη σόμπα.
6. Επιστρέψτε τον καφέ στη φωτιά και σχεδόν αφήστε τον να βράσει. Αυτό θα σχηματίσει και πάλι αφρό, όπως και στα προηγούμενα βήματα.
7. Προετοιμάστε τα θερμό. Ρίξτε το ζεστό νερό από τα προθερμασμένα θερμό. Εάν χρησιμοποιείτε σαφράν και / ή ροδόνερο, μπορείτε τώρα να το βάλετε στο άδειο θερμό.
8. Αφήστε τον καφέ να παραμείνει για 5 έως 10 λεπτά πριν το ρίξετε. Χρησιμοποιήστε μικρά ποτήρια και δίσκο για μια παραδοσιακή παρουσίαση.
   • Σύμφωνα με την παράδοση, τα φλιτζάνια γεμίζουν μόνο κατά το ήμισυ.
   • Ο αραβικός καφές παρασκευάζεται παραδοσιακά χωρίς ζάχαρη, αλλά σερβίρεται με γλυκά, όπως οι ημερομηνίες.
   • Ο αραβικός καφές πίνεται χωρίς γάλα. Οι ελαφρώς καβουρδισμένοι καφέδες έχουν καλύτερη γεύση χωρίς γάλα.

Μέρος 3 από 3: Πίνοντας αραβικός καφές

1. Χρησιμοποιήστε το δεξί σας χέρι για να ρίξετε, να λάβετε και να πιείτε καφέ. Είναι αγενές να πίνετε με το αριστερό σας χέρι.
2. Προσφέρετε πολλαπλούς γύρους. Ο επισκέπτης πρέπει να δεχτεί τουλάχιστον ένα φλιτζάνι. Κανονικά πίνετε τουλάχιστον τρία φλιτζάνια κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης.
3. Γυρίστε το κύπελλο για να δείξετε ότι το κύπελλο σας είναι άδειο. Αυτό δείχνει ότι θέλετε ένα άλλο κύπελλο.

Απαιτήσεις

• Συστατικά
• Μύλος καφέ (προαιρετικό)
• Κουτάλι της σούπας
• Ντάλα, κατσαρόλα ή τουρκική μπέιζμπολ
• Κουζίνα
• Φλιτζάνια καφέ Demitasse (ή κανονικό μέγεθος εάν προτιμάτε)
• Δίσκος - σχάρα
• Ημερομηνίες ή άλλα γλυκά (προαιρετικά)

Σχετικά wikiHows

• Φτιάξτε ένα καφέ latte
• Παρασκευάστε μαύρο καφέ
• Φτιάξτε ένα καπουτσίνο
• Φτιάξτε παγωμένο καφέ
• Παρασκευή καφέ σε διηθητήρα
• Παραγωγή καφέ χωρίς καφετιέρα
• Παραγωγή chai latte
• Δημιουργία Latte Art
• Γάλα αφρού με το χέρι για καπουτσίνο
• Παρασκευή φραπετσίνο
• Φτιάξτε ένα ποτό καφέ μόκα