Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Τρούφες σοκολάτας
• Μέθοδος 2 από 2: Σπιτικές μπάρες σοκολάτας
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Μπορείτε φυσικά να εκπλήξετε το αγαπημένο σας πρόσωπο με σοκολάτες από το κατάστημα σε μια ειδική περίσταση, αλλά γιατί να μην κάνετε μια πρωτότυπη θεραπεία; Στην πραγματικότητα, η σοκολάτα είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας και μπορείτε να προσαρμόσετε τη βασική συνταγή για μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων. Μάθετε πώς να φτιάχνετε απλά κεριά σοκολάτας, τρούφες ή σπιτικά μπαρ σε αυτό το άρθρο.

Για να πας

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά. Αυτό είναι που χρειάζεστε για να φτιάξετε απλά κεριά σοκολάτας:
   • 226 γραμμάρια ψιλοκομμένες σοκολάτες ή μάρκες
   • Προαιρετική διακόσμηση όπως ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ή καρύδα
   • Προαιρετικά γεμίζοντας καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα
2. Επιλέξτε τη σοκολάτα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Οποιοσδήποτε τύπος σοκολάτας ή τσιπ είναι κατάλληλος για αυτήν την τεχνική. Επιλέξτε σοκολάτα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και λευκή σοκολάτα για να φτιάξετε κεριά.
3. Λιώστε τη σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε αυτό το φούρνο μικροκυμάτων (υψηλή, 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε, άλλα 30 δευτερόλεπτα και επαναλάβετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα).
   • Μπορείτε να ανακατέψετε σε ξηρούς καρπούς, μάγειρες, αποξηραμένα φρούτα ή άλλα συστατικά για να προσαρμόσετε τη σοκολάτα στις προτιμήσεις σας.
   • Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας για σοκολάτα μέντας.
4. Ρίχνουμε τη ζεστή σοκολάτα σε καλούπια. Υπάρχουν καλούπια διαθέσιμα σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε κάθε κατάστημα κουζίνας. Γεμίστε τα καλούπια στο χείλος. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του κουταλιού για να απλώσετε τη σοκολάτα στις γωνίες.
   • Εάν δεν έχετε καλούπια ψησίματος, γίνετε δημιουργικοί και φτιάξτε το δικό σας. Χρησιμοποιήστε μίνι θήκες muffin, χαρτοκιβώτια, γυαλάκια ή κάτι παρόμοιο.
   • Για να χτυπήσετε τη σοκολάτα, σηκώστε την μερικές ίντσες και ρίξτε την στην επιφάνεια εργασίας. Αυτό αφαιρεί τις φυσαλίδες αέρα και κάνει τη σοκολάτα απαλή.
   • Για να φτιάξετε γεμάτες σοκολάτες, γεμίστε τα καλούπια στη μέση και προσθέστε λίγο καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή άλλη γέμιση στη μέση. Ρίξτε σοκολάτα πάνω από το γέμισμα για να γεμίσετε τα καλούπια στο χείλος.
   • Πασπαλίστε τη σοκολάτα με διακοσμήσεις αν θέλετε.
5. Αφήστε τις σοκολάτες να κρυώσουν. Αφήστε τα στην επιφάνεια εργασίας να σκληρύνουν ή να τα βάλουν στο ψυγείο. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν προσπαθήσετε να τα βγάλετε από τα καλούπια.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τις σοκολάτες από τα καλούπια. Τρώτε τα αμέσως ή τυλίξτε ένα κομμάτι χαρτί γύρω τους για να δώσετε τη σοκολάτα ως δώρο.
7. Ετοιμος.

Μέθοδος 1 από 2: Τρούφες σοκολάτας

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά. Αυτό είναι που χρειάζεστε για να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας:
   • 226 γραμμάρια ψιλοκομμένες σοκολάτες ή μάρκες
   • 1/2 φλιτζάνι κρέμα
   • 1 κουταλιά της σούπας λικέρ ή αρωματικό παράγοντα
   • Σκόνη κακάου ή καρύδια για γαρνιτούρα
2. Το μείγμα σοκολάτας. Τοποθετήστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μεγάλο αδιάβροχο μπολ. Βάλτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και μειώστε τη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να αναμιχθεί με την κρέμα.
3. Προσθέστε ένα αρωματικό. Αν θέλετε να προσθέσετε λικέρ ή άλλη γεύση, όπως βανίλια ή μέντα, ανακατέψτε το στο λιωμένο μείγμα σοκολάτας.
4. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει, ρίξτε την σε ένα δοχείο κέικ και αφήστε την να κρυώσει στον πάγκο έως ότου το μείγμα πήξει. Ανακατέψτε το ξανά και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει για 2 ώρες.
   • Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει κρυώσει καλά πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Είναι πολύ πιο δύσκολο να το χειριστείς όταν είναι ακόμα ζεστό.
   • Είναι εντάξει να λιώσετε τη σοκολάτα και να την αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα αν θέλετε να φτιάξετε τρούφες την επόμενη μέρα.
5. Βγάλτε τη σοκολάτα από το ταψί με μια μικρή κουταλιά παγωτού. Διαμορφώστε το σε μια μπάλα με τα δάχτυλά σας (δουλέψτε γρήγορα πριν λιώσει η σοκολάτα). Τοποθετήστε τη τρούφα σοκολάτας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί για να μην κολλήσει. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σοκολάτα, προσπαθώντας να κάνετε τις τρούφες ακόμη και σε μέγεθος.
   • Εάν η σοκολάτα λιώσει αμέσως όταν δουλεύετε μαζί της, δοκιμάστε να ξεσκονίσετε τα χέρια σας με σκόνη κακάου ή κρατώντας τα κάτω από κρύο νερό για λίγο για να κρυώσετε τα χέρια σας (φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά).
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε τη σοκολάτα πίσω στο ψυγείο για να την κρυώσει.
6. Σκόνη των τρουφών. Τυλίξτε τις τρούφες σε σκόνη κακάου, ψιλοκομμένα καρύδια, πασπαλίζουμε ή οποιαδήποτε άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές καλύπτονται ομοιόμορφα.
7. Αποθήκευση των τρουφών. Εάν δεν πρόκειται να τα φάτε αμέσως, βάλτε τις τρούφες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Επειδή περιέχουν κρέμα, είναι καλύτερα να μην τα διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.

Μέθοδος 2 από 2: Σπιτικές μπάρες σοκολάτας

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά. Αυτό είναι που χρειάζεστε για να φτιάξετε τις δικές σας σοκολάτες:
   • 1 φλιτζάνι βούτυρο κακάο
   • 1 φλιτζάνι ολλανδική σκόνη κακάου
   • 1/2 φλιτζάνι μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
   • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2. Λιώστε το βούτυρο κακάο με το γλυκαντικό. Τοποθετήστε το βούτυρο κακάο και το γλυκαντικό (μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης) σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων (ψηλό) μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο κακάο και στη συνέχεια ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τη σκόνη κακάου και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα μέσα στο μείγμα έως ότου τα συστατικά αναμιχθούν εντελώς και δεν παραμένουν κομμάτια σκόνης κακάου.
4. Ρίξτε τη σοκολάτα στα καλούπια. Χρησιμοποιήστε καραμέλες καραμέλας ή φτιάξτε μπάρες σοκολάτας ρίχνοντας το μείγμα σε ένα ταψί.
5. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει. Αυτό μπορεί να γίνει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο (έτσι ώστε να είναι έτοιμο λίγο πιο γρήγορα). Εάν φτιάχνετε μπάρες σοκολάτας, φτιάξτε γραμμές στη σοκολάτα για να δείξετε μπάρες και κόψτε τις στη μέση έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να σπάσουν αργότερα.
6. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τα καλούπια ή κόψτε και σπάστε τις σοκολάτες. Φυλάξτε τη σοκολάτα που δεν τρώτε αμέσως στο ψυγείο.
7. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Βάλτε τις σοκολάτες σε ένα κουτί και διακοσμήστε με κορδέλα ως δώρο γενεθλίων ή ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου.
• Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα για να κάνετε τις σοκολάτες σας πιο πολύχρωμες.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά.

Προειδοποιήσεις

• Αν θέλετε να πασπαλίζετε με σοκολάτα, θα πρέπει να το κάνετε πριν κρυώσει η σοκολάτα, διαφορετικά δεν θα κολλήσει. Ωστόσο, εάν θέλετε να γυαλίσετε τις σοκολάτες, θα πρέπει να το κάνετε αφού κρυώσει.
• Αφαιρέστε τις σοκολάτες από το ψυγείο και αφήστε τις να καθίσουν για λίγο. Μπορεί να είναι πολύ κρύο και δύσκολο να φάνε στην αρχή!