Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμάστε λεμονόχορτο
• Μέθοδος 2 από 2: Μαγείρεμα με λεμονόχορτο
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Η λεμονόχορτο είναι ένα τροπικό γρασίδι που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και έχει άρωμα και γεύση λεμονιού. Πωλείται συνήθως φρέσκο, αλλά μπορείτε επίσης να το αγοράσετε ξηρό και σε σκόνη. Η λεμονόχορτο χρησιμοποιείται ευρέως σε ταϊλανδέζικα, βιετναμέζικα και σρι Λάνκα πιάτα και είναι όλο και πιο δημοφιλής σε άλλες κουζίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμονόχορτο σε μια ποικιλία πιάτων, από σούπες έως επιδόρπια.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμάστε λεμονόχορτο

1. Χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια για φαγητό και μεγαλύτερα κομμάτια για γεύση πιάτων. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το στέλεχος. Το πώς κόβετε και προετοιμάζετε εξαρτάται από το πιάτο που προετοιμάζετε.
   • Τα σκληρά, μεγαλύτερα κομμάτια λεμονόχορτου χρησιμοποιούνται για τη γεύση πιάτων. Αυτά τα μεγαλύτερα κομμάτια γενικά δεν τρώγονται. Σκεφτείτε να τεντώσετε τα μεγαλύτερα κομμάτια από το πιάτο πριν το σερβίρετε. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι θέλουν να το καταπιούν για τη γεύση.
2. Απορρίψτε τα στεγνά εξωτερικά στελέχη και κόψτε το πάνω τρίτο των εσωτερικών στελεχών.
3. Κόψτε τις άκρες των ριζών μέχρι να δείτε μωβ δαχτυλίδια.
4. Αποθηκεύστε φρέσκο ​​λεμονόχορτο στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες. Φυλάξτε το σε μια ερμητικά κλειστή πλαστική σακούλα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη λεμονόχορτο για έως και έξι μήνες.

Μέθοδος 2 από 2: Μαγείρεμα με λεμονόχορτο

1. Συνδυάστε τη λεμονόχορτο με άλλα βότανα και συστατικά για να δώσετε στα πιάτα σας μια εξωτική γεύση. Η λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με γάλα καρύδας, πιπεριές τσίλι, κόλιαντρο και σκόρδο.
2. Συντρίψτε το λαμπτήρα με την πλευρά ενός φαρδιο μαχαιριού ή μπαλονιού. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λαμπτήρα για χρήση σε διαφορετικές συνταγές. Με τη σύνθλιψη του λαμπτήρα, τα αρωματικά έλαια απελευθερώνονται για μαγείρεμα.
3. Προσθέστε πολύ λεπτές φέτες λεμονιού σε σαλάτες. Η κοπή λεπτών φετών σπάει τις σκληρές ίνες του στελέχους, ώστε να μπορείτε να μασάτε και να καταπιείτε εύκολα τα κομμάτια.
4. Κόψτε τη σφαίρα διαγώνια σε φέτες περίπου μισού εκατοστό σε διάμετρο. Μπορείτε να βάλετε αυτές τις φέτες σε πιάτα γουόκ.
5. Κόψτε το στέλεχος διαγώνια για να πάρετε κομμάτια μήκους περίπου 2-3 ​​ίντσες. Τρίψτε τα κομμάτια και προσθέστε τα σε πιάτα που χρειάζεστε για να σιγοβράσετε, όπως σούπες.
6. Φτιάξτε μια πάστα θρυμματίζοντας λεπτές φέτες λεμονόχορτου. Βάλτε τα ζυμαρικά σε κάρυ και άλλα πιάτα.
7. Περίοδος βότκα με λεμονόχορτο.
   • Ξεπλύνετε και συνθλίψτε ένα στέλεχος λεμονόχορτου.
   • Εγχύστε το στέλεχος σε ένα μπουκάλι βότκα που είναι σχεδόν γεμάτη για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Ανακινήστε το μπουκάλι κατά καιρούς.
   • Αφαιρέστε το στέλεχος από τη φιάλη μετά το τράβηγμα.
8. Φτιάξτε τσάι με λεμόνι, εμποτίζοντας κομμάτια σε ζεστό νερό.

Συμβουλές

• Η λεμονόχορτο θεωρείται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι βοτανολόγοι συνταγογραφούν λεμονόχορτο για αιώνες για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων, όπως κολικούς, κρύο και γρίπη. Χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοθεραπεία για να χαλαρώσει το σώμα.
• Το πόσο έντονη είναι η γεύση του λεμονόχορτου εξαρτάται από το κλίμα στην περιοχή όπου καλλιεργείται. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε τα πιάτα σας για να δοκιμάσετε αντί να χρησιμοποιήσετε τις ποσότητες που αναφέρονται στις συνταγές.

Απαιτήσεις

• Λεμονόχορτο
• Μαχαίρι
• Μπαλτάς
• Μαγειρικά σκεύη
• Πλαστικές σακούλες