Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο
• Προειδοποιήσεις

Τα κατεψυγμένα χτένια πρέπει να ξεπαγώσουν καλά για να αποφευχθεί η αλλαγή του χτενιού από τη φυσική του λεπτή υφή σε ένα σκληρό και ελαστικό κομμάτι. Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα χτένια είναι να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα βάλετε σε κρύο νερό ή ακόμα και να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη στο ψυγείο

1. Ξεπαγώστε τα χτένια στο ψυγείο για καλύτερα αποτελέσματα. Αν και χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για να ξεπαγώσουν πλήρως τα κατεψυγμένα χτένια στο ψυγείο, παράγει ακόμα τα καλύτερα χτένια. Και επειδή τα κατεψυγμένα χτένια ξεπαγώνουν σταδιακά, δεν υπάρχει καμία πιθανότητα να καταστρέψετε ή να μολύνετε τα χτένια κατά την απόψυξη.
   • Η απόψυξη των χτενιών στο ψυγείο διαρκεί μια ολόκληρη μέρα. Λάβετε υπόψη αυτό και προγραμματίστε εκείνο το χρόνο, έτσι ώστε τα χτένια να ξεπαγώσουν εντελώς όταν τα προετοιμάζετε!
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας στους 3 ° C. Η θερμοκρασία του ψυγείου σας είναι η πιο σημαντική για την απόψυξη των χτενιών. Η καλύτερη θερμοκρασία για τα κατεψυγμένα χτένια είναι ακριβώς 3 ° C, οπότε ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο ψυγείο σας ανάλογα.

   Υπόδειξη: Τα περισσότερα τυπικά ψυγεία ρυθμίζονται στους 3 ° C. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε άλλο φαγητό στο ψυγείο σας που μπορεί να χαλάσει στους 3 ° C. Εάν ναι, σκεφτείτε να βρείτε έναν άλλο κατάλληλο χώρο αποθήκευσης ενώ ξεπαγώσουν τα χτένια.

   
   
3. Αφαιρέστε τα χτένια από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να συγκρατεί όλα τα χτένια. Πρέπει επίσης να έχει αρκετό χώρο για οποιοδήποτε νερό δημιουργείται από τον λιώσιμο πάγου γύρω από τα χτένια. Βγάλτε τα χτένια από τη συσκευασία και τακτοποιήστε τα έτσι ώστε το μπολ να είναι περίπου ¾ γεμάτο.
   • Εάν έχετε πάρα πολλά χτένια για να τα βάλετε όλα σε ένα μπολ, χρησιμοποιήστε ένα άλλο μπολ.
4. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα χτένια πιο γρήγορα. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης των κατεψυγμένων χτενιών χρησιμοποιώντας κρύο νερό εάν δεν έχετε χρόνο να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν μόνοι τους στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας κρύο νερό δεν διατρέχετε τον κίνδυνο να μαγειρέψετε τα χτένια.
   • Τα κατεψυγμένα χτένια ξεπαγώνουν γρηγορότερα με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπορεί να είναι λίγο πιο σκληρά μόλις μαγειρευτούν.
5. Βάλτε το μπολ στο νεροχύτη και γεμίστε το με κρύο νερό βρύσης. Μετακινήστε την τσάντα με τα κατεψυγμένα χτένια πίσω και πίσω ελαφρώς καθώς το μπολ γεμίζει με νερό για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε στο πλάι. Το νερό πρέπει να είναι περίπου 10 ° C για να ξεπαγώσει τα κατεψυγμένα χτένια χωρίς να τα μαγειρέψετε και να αλλάξετε την υφή τους. Γεμίστε το μπολ με αρκετό νερό για να βυθιστεί η σακούλα.
   • Αφήστε το μπολ στο νεροχύτη σε περίπτωση που το γεμίσετε.
6. Εάν βιάζεστε, ξεπαγώστε τα χτένια στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων που έχει ρύθμιση απόψυξης καθώς τα χτένια είναι πολύ ευαίσθητα και θα μαγειρεύουν εάν χρησιμοποιείτε μια τυπική ρύθμιση όταν τα ξεπαγώνετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγξτε εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας έχει ρύθμιση απόψυξης.
   • Τα όστρακα που έχουν αποψυχθεί με μικροκύματα μπορεί να είναι πιο σκληρά και λαστιχένια όταν μαγειρεύονται.
7. Τοποθετήστε τα χτένια στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 τμήματα των 30 δευτερολέπτων στη ρύθμιση απόψυξης. Δεν μπορείτε να το γυρίσετε πίσω όταν μαγειρεύετε τα χτένια μέχρι να μαλακώσουν, οπότε χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια 30 δευτερολέπτων για να ξεπαγώσετε τα χτένια στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν τελειώσουν τα 30 δευτερόλεπτα, βγάλτε το μπολ και δείτε αν ξεπαγώθηκαν εντελώς αγγίζοντας τα με το δάχτυλό σας. Δεν πρέπει να έχουν παγωμένες περιοχές.
   • Εάν τα χτένια δεν έχουν αποψυχθεί μετά από 30 δευτερόλεπτα, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ξεπαγώσουν πλήρως.
   • Μην ξεπαγώνετε τα χτένια στο φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερο από τέσσερα τμήματα των 30 δευτερολέπτων, διαφορετικά το κρέας θα αρχίσει να μαγειρεύει και να αλλάζει υφή.

   Υπόδειξη: Αγγίξτε το κέντρο του παχύτερου χτενιού με το δάχτυλό σας για να επιβεβαιώσετε ότι όλα τα χτένια έχουν ξεπαγώσει.

   
   

Προειδοποιήσεις

• Μην καταψύχετε πάγωμα οστρακοειδή που έχουν αποψυχθεί ή μπορεί να χαλάσουν.