Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Αφαιρέστε ολόκληρη την κρούστα
• Μέθοδος 2 από 2: Δημιουργήστε μια μπρικέτα

Πολλοί άνθρωποι τρώνε brie με την κρούστα και όλα, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η κρούστα όσον αφορά τη γεύση και τη δομή. Το πρόβλημα είναι ότι το μαλακό, τυρί gooey κολλά στην κρούστα σαν κόλλα, καθιστώντας δύσκολη την αφαίρεση του φλοιού χωρίς να πάρει αμέσως το μισό τυρί μαζί σας. Η λύση? Καταψύξτε το brie πριν κόψετε την κορυφή, το κάτω μέρος και τις πλευρές με οδοντωτό μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφήστε το brie να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε (ή ψήνετε).

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Αφαιρέστε ολόκληρη την κρούστα

1. Τυλίξτε το brie σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Αυτό το προστατεύει από το κάψιμο του καταψύκτη και διασφαλίζει επίσης τη διατήρηση της δομής και της γεύσης. Χρησιμοποιήστε πολλά πλαστικά περιτυλίγματα για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ολόκληρη η κρούστα.
2. Τοποθετήστε το brie στον καταψύκτη για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το brie θα σκληρύνει. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του φλοιού.
   • Χρειάζονται τουλάχιστον 30 λεπτά για να σκληρυνθεί το brie. Εάν έχετε περισσότερο χρόνο, δεν υπάρχει πρόβλημα να τοποθετήσετε το brie στον καταψύκτη για μερικές ώρες ή ακόμη και μια νύχτα.
3. Αφαιρέστε το brie από τον καταψύκτη και αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν το brie παραμένει απαλό στην αφή, επιστρέψτε το στην κατάψυξη για άλλη μισή ώρα. Αυτός ο τρόπος λειτουργεί μόνο εάν το brie είναι εντελώς σκληρό. Εάν το brie εξακολουθεί να αισθάνεται λίγο απαλό, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής.
4. Κόψτε την κορυφή και το κάτω μέρος. Τοποθετήστε το brie στην πλευρά του και κόψτε και τις δύο στρογγυλές πλευρές του brie με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Μόλις υπάρξει ένα κόψιμο, είναι εύκολο να μαζέψετε περαιτέρω την κρούστα. Εάν το brie είναι αρκετά σκληρό, θα πρέπει να είναι εύκολο να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος.
   • Εάν είναι δύσκολο να κόψετε το brie ή να αφαιρέσετε την κρούστα από το τυρί, τυλίξτε το brie πίσω στο πλαστικό περιτύλιγμα και επιστρέψτε το στο χώρο κατάψυξης. Αφήστε το brie εδώ για άλλα 30 λεπτά και, στη συνέχεια, δοκιμάστε ξανά.
5. Κόψτε τις πλευρές. Τοποθετήστε το brie επίπεδο στον πίνακα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το φλοιό από το brie κατά μήκος των άκρων. Κατά την κοπή, τρυπήστε το φλοιό από την πλευρά λίγο κάθε φορά. Συνεχίστε μέχρι να αφαιρεθεί ολόκληρη η κρούστα.
   • Για να αποφευχθεί η προσκόλληση του brie στο χαρτόνι κοπής, είναι χρήσιμο να τοποθετήσετε πρώτα ένα κομμάτι χαρτιού χωρίς γράσο ή ψησίματος πριν το βάλετε το τυρί.
   • Εάν η κρούστα κολλήσει στο τυρί, βάλτε ξανά το πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το κομμάτι πίσω στον καταψύκτη. Το brie τώρα θα σκληρύνει, καθιστώντας ευκολότερο να το κόψετε αργότερα.
6. Απορρίψτε την κρούστα και σερβίρετε το τυρί. Αφήστε το κρύο τυρί να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Μέθοδος 2 από 2: Δημιουργήστε μια μπρικέτα

1. Τυλίξτε το brie σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Αυτό το προστατεύει από το κάψιμο του καταψύκτη και διασφαλίζει επίσης τη διατήρηση της δομής και της γεύσης. Χρησιμοποιήστε πολλά κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ολόκληρη η κρούστα.
2. Τοποθετήστε το brie στον καταψύκτη για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το brie θα σκληρύνει. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του φλοιού.
   • Χρειάζονται τουλάχιστον 30 λεπτά για να σκληρυνθεί το brie. Εάν έχετε περισσότερο χρόνο, δεν υπάρχει πρόβλημα να τοποθετήσετε το brie στον καταψύκτη για μερικές ώρες ή ακόμη και μια νύχτα.
3. Αφαιρέστε το brie από τον καταψύκτη και αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν το brie παραμένει απαλό στην αφή, επιστρέψτε το στην κατάψυξη για άλλη μισή ώρα. Αυτός ο τρόπος λειτουργεί μόνο εάν το brie είναι εντελώς σκληρό. Εάν το brie εξακολουθεί να αισθάνεται λίγο απαλό, βάλτε το brie σε ένα ξύλο κοπής.
4. Κόψτε την κορυφή. Τοποθετήστε το brie στον πίνακα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή του brie. Μόλις υπάρξει περικοπή, είναι εύκολο να ξεκολλήσετε περαιτέρω το φλοιό. Όταν το brie είναι αρκετά σκληρό, το πάνω μέρος πρέπει να είναι εύκολο να κοπεί.
   • Εάν κόψετε μόνο την κορυφή, θα μείνετε με ένα "μπολ" όπου μπορείτε να κουτάρετε το μαλακό τυρί έξω ενώ το φάτε ή το σερβίρετε. Ο ίδιος τρόπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια φέτα μπίρα. Εάν θέλετε, ολόκληρη η κρούστα μπορεί να αφαιρεθεί πριν το φάτε ή το σερβίρετε.
   • Φροντίστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν λιγότερο το κρεμώδες τυρί. Απλώς αφαιρέστε την ξηρή λευκή κρούστα.
5. Τηγανίζουμε το μπολ. Τοποθετήστε το brie σε ένα φούρνο και ψήστε στους 300 βαθμούς για 15 έως 20 λεπτά. Όταν τελειώσει, θα πρέπει να φαίνεται λαμπερό και κρεμώδες.
6. Επάνω με κονσέρβες ή μαρμελάδα. Το κέικ, τα γλυκά κεράσια ή η μαρμελάδα ταιριάζουν απόλυτα με το κρεμώδες αλμυρό brie.
7. Σερβίρετε με τοστ. Ολόκληρη η φρυγανιά σίτου και οι κροτίδες νερού πηγαίνουν καλά με ψημένο brie.