Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Αντιμετωπίστε ένα νέο τηγάνι
• Μέθοδος 2 από 3: Αντιμετωπίστε ένα παλιό τηγάνι
• Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση του τηγανιού

Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο που έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία θα διαρκέσουν μια ζωή και θα έχουν μια φυσική αντικολλητική επίστρωση. Κατεργάζοντας το τηγάνι με λίπος ή λάδι που καίτε στον πυθμένα, ένα ταψί από χυτοσίδηρο παίρνει την αντικολλητική του επίστρωση. Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε πώς να αντιμετωπίζετε ένα νέο και παλιό τηγάνι και πώς να διατηρείτε σωστά τα τηγάνια. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε τα όμορφα τηγάνια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα!

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Αντιμετωπίστε ένα νέο τηγάνι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC. Μην βάζετε τίποτα στο φούρνο εκτός από το τηγάνι, η ανάπτυξη ατμού από τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Αφήστε το λίπος ή το λάδι να τηγανίσει στο τηγάνι για 2 ώρες. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
3. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία τρεις φορές. Χρειάζεστε πολλά στρώματα λαδιού για να πάρετε το στρώμα που θέλετε. Μια καλή αντικολλητική επίστρωση που δεν βγαίνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία: απλώστε ένα άλλο στρώμα λίπους ή λαδιού, τοποθετήστε το στο φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και επιτέλους το κάνετε τρίτη φορά.

Μέθοδος 2 από 3: Αντιμετωπίστε ένα παλιό τηγάνι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς..
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στο διάλυμα ξιδιού. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι έχει βυθιστεί πλήρως. Αφήστε το τηγάνι να μουλιάσει για 3 ώρες στο διάλυμα ξιδιού που θα διαλύσει οποιαδήποτε σκουριά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το δίσκο μετά από 3 ώρες.
   • Εάν παραμείνει σκουριά, τρίψτε το με πινέλο. Επειδή η σκουριά έχει χαλαρώσει, θα βγει χωρίς προβλήματα.
   • Μην επαναφέρετε το τηγάνι στο διάλυμα ξιδιού για να το εμποτίσετε περισσότερο, εάν το τηγάνι παραμείνει στο διάλυμα για πολύ καιρό θα καταστρέψει το τηγάνι.
3. Ψήνουμε το τηγάνι στο φούρνο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο (180 ºC) για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Για να αποκτήσετε μια καλή αντικολλητική επίστρωση, επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές: απλώστε περισσότερο λίπος ή λάδι, τηγανίστε και μετά αφήστε την να κρυώσει και επαναλάβετε.

Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση του τηγανιού

1. Καθαρίστε το τηγάνι μετά τη χρήση. Αμέσως μετά τη χρήση, είναι ευκολότερο να καθαρίσετε το τηγάνι, δηλαδή πριν κολλήσουν τα υπολείμματα τροφίμων στο τηγάνι. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς έως ότου μπορείτε να το αγγίξετε χωρίς κίνδυνο και σκουπίστε το τηγάνι καθαρό με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό.
   • Εάν το τηγάνι είναι ακόμα ψημένο, φτιάξτε ένα μείγμα αλατιού και ξιδιού και τρίψτε τα στίγματα με χαρτί κουζίνας έως ότου χαλαρώσει το υπόλειμμα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και αφαιρέστε το υπόλειμμα ξιδιού.
   • Μπορείτε να κάψετε απορρίμματα ψημένων τροφίμων. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα ζεστό φούρνο και κάψτε τα υπολείμματα. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει και σκουπίστε το καμένο υπόλειμμα από το τηγάνι. Μετά από αυτή τη μέθοδο πρέπει να κάνετε ξανά την αντικολλητική επίστρωση, καθώς έχει επηρεαστεί από τη ζέστη.
   • Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι και μαξιλάρια καθαρισμού σε ταψιά που έχουν υποστεί επεξεργασία. Αυτό αφαιρεί την αντικολλητική επίστρωση, επιτρέποντας στην υγρασία να αντιδράσει με το μέταλλο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σκουριά.
2. Αντιμετωπίζετε τακτικά το ταψί. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε το τηγάνι και χρησιμοποιείτε λάδι, το στρώμα διατηρείται. Ωστόσο, για να διασφαλιστεί ότι η αντικολλητική επίστρωση παραμένει σε τέλεια σειρά, είναι καλή ιδέα να επαναλαμβάνετε όλη τη θεραπεία κάθε τόσο. Ειδικά αν χρησιμοποιούσατε αλάτι και ξύδι για να καθαρίσετε το τηγάνι.
3. Διατηρήστε το τηγάνι σε ξηρό μέρος. Μην αφήνετε νερό να στάζει από άλλα σκεύη στο ταψί. Στοίβα τα άλλα αντικείμενα στο ταψί και μετά προστατέψτε το στρώμα τοποθετώντας μια καθαρή πετσέτα τσαγιού ή χαρτί κουζίνας στο μεταξύ.