Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Δοκιμή αβοκάντο για ωριμότητα
• Μέρος 2 από 3: Επιλογή του σωστού είδους αβοκάντο
• Μέρος 3 από 3: Αποθηκεύστε και ωριμάστε τα αβοκάντο στο σπίτι
• Συμβουλές

Εάν σας αρέσει ένα ωραίο μπολ γκουακαμόλε ή ένα πιάτο με τοστ αβοκάντο, τότε ξέρετε πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα αβοκάντο. Αλλά το κλειδί για οποιαδήποτε συνταγή ξεκινά με καλά αβοκάντο. Είναι δύσκολο να διαλέξετε τα καλύτερα φρούτα όταν βρίσκεστε στο μανάβικο ή στην αγορά, αλλά μόλις ξέρετε τι να ψάξετε και πώς να καθορίσετε τον καλύτερο βαθμό ωριμότητας για αυτό που ψάχνετε, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε καλό αβοκάντο

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Δοκιμή αβοκάντο για ωριμότητα

1. Σημειώστε το χρώμα του αβοκάντο. Το πρώτο πράγμα που πιθανότατα θα παρατηρήσετε για τα αβοκάντο σε ένα κατάστημα είναι το χρώμα τους. Τα ώριμα αβοκάντο είναι συνήθως πιο σκούρα, σχεδόν μαύρα, με μια ένδειξη πράσινου όταν είναι ώριμα. Εάν θέλετε να φάτε το αβοκάντο μόλις φτάσετε στο σπίτι, επιλέξτε ένα που είναι ελαφρώς σκοτεινό. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φρούτο για λίγες μέρες, επιλέξτε ένα που είναι λίγο πιο πράσινο.
   • Ορισμένες ποικιλίες αβοκάντο, όπως οι Fuerte Ettinger, Reed και Sharwill, παραμένουν πράσινες όταν είναι ώριμες, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον τύπο του αβοκάντο.
   • Λάβετε υπόψη ότι το χρώμα δεν είναι ο μόνος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψάχνετε για ένα ώριμο αβοκάντο. Πάντα δοκιμάστε και με τα δάχτυλά σας.
2. Πιέστε τα αβοκάντο. Εάν ένα αβοκάντο φαίνεται ώριμο, θα πρέπει να δοκιμάσετε ακόμη και την ωριμότητά του. Κρατήστε το στην παλάμη του χεριού σας και πιέστε απαλά. Ένα ώριμο αβοκάντο θα πρέπει να μπορεί να αντέχει σε σταθερή, αλλά ήπια πίεση, αλλά δεν πρέπει να αισθάνεται υπερβολικά μαλακό ή υγρό.
   • Εάν το αβοκάντο είναι σταθερό ή δύσκολο να το αγγίξετε, δεν είναι ακόμη ώριμο. Αγοράστε τα φρούτα μόνο εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε λίγες μέρες αργότερα.
   • Εάν το αβοκάντο είναι απαλό στην αφή και συνεπώς υπερβολικό, τότε θα πρέπει να το αποφύγετε.
   • Όσο πιο δύσκολο είναι το αβοκάντο, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να ωριμάσει.
   • Εάν αγοράζετε πολλά αβοκάντο, είναι καλή ιδέα να τα επιλέξετε σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας. Με αυτόν τον τρόπο, μερικά θα είναι βρώσιμα αμέσως, ενώ άλλα μπορούν να ξαπλώσουν για λίγες μέρες, και άλλα για τέσσερις ή πέντε ημέρες.
3. Ελέγξτε το δέρμα του αβοκάντο. Εκτός από το χρώμα του αβοκάντο, η δομή του δέρματος είναι επίσης σημαντική. Το δέρμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς άμορφο, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σημαντικές βαθουλώματα που θα μπορούσαν να δείξουν ότι ο καρπός έχει μώλωπες.
4. Εξετάστε τα στελέχη των αβοκάντο. Για να βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο που επιλέγετε είναι ώριμο και κρεμώδες στο εσωτερικό, ξεφλουδίστε το μικρό στέλεχος ή το καπάκι από πάνω. Εάν η περιοχή από κάτω είναι πράσινη, τότε το αβοκάντο είναι μια καλή αγορά. Εάν η περιοχή είναι καφέ, το αβοκάντο είναι υπερβολικό και πρέπει να μείνει εκτός.
   • Κατά τον έλεγχο της περιοχής γύρω από το στέλεχος, προσέξτε για μούχλα. Εάν η περιοχή είναι μαύρη ή σκούρα καφέ, το φρούτο είναι πιθανότατα μούχλα.

Μέρος 2 από 3: Επιλογή του σωστού είδους αβοκάντο

1. Επιλέξτε ένα αβοκάντο με βάση τις προτιμήσεις σας. Ενώ όλα τα αβοκάντο έχουν παρόμοια γεύση, υπάρχουν λεπτές διαφορές στη γεύση τους που μπορεί να σας επιτρέψουν να προτιμάτε μια ποικιλία από την άλλη. Ορισμένα έχουν γεύση καρύδι, ενώ άλλα έχουν ελαφρύτερη γεύση. Επιλέξτε ένα αβοκάντο με βάση το ποια γεύση λειτουργεί καλύτερα για τη συνταγή ή την εφαρμογή σας.
   • Τα αβοκάντο Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ή Sharwil έχουν κρεμώδη, καρύδια γεύση.
   • Το μπέικον και το Zutano έχουν ελαφρύτερη γεύση.
2. Επιλέξτε ένα αβοκάντο με βάση τα χαρακτηριστικά του και πώς ξεφλουδίζει το φρούτο. Μερικά αβοκάντο είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν, ενώ άλλα απαιτούν λίγο περισσότερη προσπάθεια για την αφαίρεση του δέρματος. Εάν βιάζεστε, αγοράστε αβοκάντο που είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν για να εξοικονομήσετε χρόνο. Εάν δεν σας πειράζει να κάνετε λίγο περισσότερη δουλειά στο ξεφλούδισμα των φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία.
   • Τα αβοκάντο Pinkerton είναι το πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν, αλλά ούτε τα μπέικον, Fuerte, Hass και Gwen
   • Τα αβοκάντο Zutano είναι αρκετά εύκολο να ξεφλουδίσουν.
   • Τα αβοκάντο Ettinger είναι ο πιο δύσκολος τύπος για αποφλοίωση.
3. Αγοράστε ένα αβοκάντο με βάση το ποσοστό λίπους. Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν περισσότερο λάδι από άλλες, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν μια υγιεινή διατροφή με χαμηλά λιπαρά είναι σημαντική για εσάς, επιλέξτε μια ποικιλία με λιγότερο λάδι.
   • Τα αβοκάντο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι είναι τα Hass, Pinkerton, Sharwil και Fuerte.

Μέρος 3 από 3: Αποθηκεύστε και ωριμάστε τα αβοκάντο στο σπίτι

1. Αποθηκεύστε τα άγουρα αβοκάντο σε χάρτινη σακούλα. Εάν αγοράσετε ένα αβοκάντο που δεν έχει ωριμάσει ακόμα, μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε τέσσερις έως πέντε ημέρες. Για να ωριμάσετε τα φρούτα πιο γρήγορα, βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο ή μια μπανάνα, η οποία παράγει αέριο αιθυλένιο που βοηθά στην ωρίμανση του αβοκάντο σε δύο έως τρεις ημέρες.
   • Για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα, κρατήστε τη χάρτινη σακούλα αβοκάντο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
   • Όταν βγάζετε τα αβοκάντο από τη σακούλα, ελέγξτε την ωριμότητά τους πιέζοντας απαλά το δέρμα. Θα πρέπει να αισθάνεται απαλό αλλά όχι υγρό.
2. Φυλάσσετε ολόκληρα, ώριμα αβοκάντο στο ψυγείο. Εάν αγοράσατε ώριμα αβοκάντο από το σούπερ μάρκετ ή τα έχετε ωριμάσει σε χάρτινη σακούλα, αλλά δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα πρέπει να τα αφήσετε άθικτα και να μην τα ανοίξετε. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
   • Δεδομένου ότι το κρύο επιβραδύνει την ωρίμανση, δεν πρέπει ποτέ να διατηρείτε άγουρα αβοκάντο στο ψυγείο.
3. Βρέξτε τα ώριμα αβοκάντο με χυμό λεμονιού πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Εάν τρώτε ή χρησιμοποιείτε μισό ώριμο αβοκάντο και θέλετε να διατηρήσετε τα υπόλοιπα, βάλτε τα φρούτα στο ψυγείο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμπιέσετε ένα φρέσκο ​​λεμόνι ή ασβέστη πάνω του για να αποτρέψετε το φρούτο να γίνει καφέ. Σφραγίστε το αεροστεγές σε πλαστικό περιτύλιγμα ή πλαστικό δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μια ημέρα.
   • Αφήστε το λάκκο μετά το κόψιμο για να μειώσετε τις πιθανότητες να γίνει καφέ το αβοκάντο.

Συμβουλές

• Ενώ η αγορά μιας σακούλας αβοκάντο μπορεί να φαίνεται σαν ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα, όλα τα φρούτα στην τσάντα πιθανότατα θα είναι περίπου τα ίδια ώριμα. Ως αποτέλεσμα, πιθανότατα δεν θα είστε σε θέση να τα φάτε όλα προτού να πάθουν άσχημα. Καλύτερα να αγοράσετε μεμονωμένα αβοκάντο, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε φρούτα που είναι ήδη ώριμα για άμεση χρήση, πρέπει να ωριμάσουν και να είναι έτοιμα σε λίγες ημέρες και δεν είναι ακόμη ώριμα και έτοιμα για χρήση σε τέσσερις ή πέντε ημέρες.
• Τα ώριμα αβοκάντο έχουν συνήθως ισχυρότερη μυρωδιά από εκείνα που δεν έχουν ωριμάσει ακόμα, οπότε μπορείτε επίσης να μυρίσετε τα φρούτα ενώ επιλέγετε.