Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Κάψιμο του τηγανιού
• Συμβουλές

Είναι πάντα πολύ πιο εύκολο να μαγειρέψετε με αντικολλητικά τηγάνια. Ωστόσο, πολλά αντικολλητικά τηγάνια περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες που τις καθιστούν λιγότερο κατάλληλες για μαγείρεμα. Η καλύτερη, ευκολότερη και πιο υγιεινή μέθοδος για να αποτρέψετε την καύση του φαγητού είναι να κάψετε τα τηγάνια σας. Βάλτε λάδι σε καθαρό ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι και θερμάνετε για να το κάψετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φρεσκοκαμμένο ταψί σας για να φτιάξετε όλα τα είδη νόστιμων γευμάτων για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Κάψιμο του τηγανιού

1. Πλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και σαπούνι. Τρίψτε το τηγάνι με ένα τραπεζομάντιλο ή σφουγγάρι. Καθαρίστε τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό του ταψιού όσο το δυνατόν πληρέστερα. Ξεπλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα. Το λάδι κολλά πολύ καλύτερα σε ένα καθαρό ταψί.
2. Επιλέξτε λάδι με υψηλό σημείο καπνού για να κάψετε το τηγάνι σας. Το σησαμέλαιο, το φυτικό έλαιο, το φυστικέλαιο και το σογιέλαιο είναι όλες εξαιρετικές επιλογές για το ψήσιμο του τηγανιού σας. Το λάδι με υψηλό σημείο καπνού αντιδρά πιο γρήγορα στη θερμότητα όταν αρχίζετε να το καίτε και κολλά καλύτερα στο τηγάνι. Το προστατευτικό στρώμα διαρκεί περισσότερο και λειτουργεί καλύτερα.
3. Αφήστε το λάδι να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Το λάδι πρέπει να είναι χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι πρέπει να είναι τόσο κρύο ώστε να μην καίτε τα δάχτυλά σας όταν αγγίζετε το λάδι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το λάδι είναι αρκετά ασφαλές για να λειτουργεί με την υπόλοιπη διαδικασία εγκατάστασης.
   • Μην αγγίζετε το λάδι για να ελέγξετε εάν είναι αρκετά δροσερό.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι σας σε μέτρια φωτιά πριν το μαγείρεμα. Κάνοντας αυτό θα ζεσταθεί το τηγάνι και το φαγητό ομοιόμορφα και το φαγητό σας δεν θα καεί. Θα χρειαστεί περίπου δέκα λεπτά για να φτάσει το τηγάνι σας στη σωστή θερμοκρασία.
5. Πριν το μαγείρεμα, αφήστε τα τρόφιμα να ξεπαγώσουν και ζεστάνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρύο φαγητό θα ψηθεί σε ένα καυτό τηγάνι, προκαλώντας να κάψει και να προκαλέσει χάος. Αφήστε το φαγητό να ξεπαγώνει στο ψυγείο και αφαιρέστε το από το ψυγείο μία έως δύο ώρες πριν το μαγείρεμα για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Μην αφήνετε ωμά τρόφιμα έξω από το ψυγείο για περισσότερο από δύο ώρες, ή διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων και τροφικής δηλητηρίασης.
6. Μην γεμίζετε το τηγάνι με υλικά. Η πλήρωση του τηγανιού με περισσότερα συστατικά από ό, τι θα ταιριάζει μπορεί να προκαλέσει καύση του φαγητού και να μην θερμανθεί ομοιόμορφα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πολλά συστατικά στο ίδιο τηγάνι, βάλτε μόνο δύο ή τρία συστατικά στο τηγάνι και τα χωρίστε έτσι ώστε το καθένα να έχει τη δική του θέση στο τηγάνι.
7. Αφαιρέστε τα επίμονα, ψημένα υπολείμματα τροφίμων με βραστό νερό στο τηγάνι για πέντε λεπτά. Εάν υπάρχουν υπολείμματα στο ταψί, προσθέστε σαπούνι πιάτων και καλύψτε το υπόλειμμα με νερό. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και γυρίστε τη φωτιά μέχρι την κορυφή. Αφήστε το μείγμα να βράσει στο τηγάνι για πέντε λεπτά και μετά απορρίψτε το ζεστό νερό. Θα πρέπει να μπορείτε να καθαρίσετε το τελευταίο υπόλειμμα αυτή τη στιγμή.
8. Μετά το πλύσιμο, καίτε ξανά το τηγάνι σας με νέο λάδι. Αφού καθαρίσετε το τηγάνι σας με σαπούνι και νερό, δεν καίγεται πλέον. Γυρίστε λοιπόν το τηγάνι σας ξανά, έτσι ώστε το φαγητό να μην καίει μέσα του.

Συμβουλές

• Τρίψτε ένα τηγάνι που διατηρεί το φαγητό με αλάτι και λάδι για να μην κολλήσει το φαγητό.
• Μην χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος σε καμένο τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, παραμένει μόνο επιπλέον λάδι στο τηγάνι και είναι πιο πιθανό ότι το φαγητό θα καεί.