Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Βραστές γαρίδες
• Μέθοδος 2 από 3: Τηγανητές γαρίδες
• Μέθοδος 3 από 3: Γαρίδες στη σχάρα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Οι γαρίδες έχουν μια λεπτή γεύση στη θάλασσα που ταιριάζει καλά με διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες. Μαγειρεύουν γρήγορα και είναι επομένως ιδανικά για ένα βραδινό γεύμα την εβδομάδα ή για ένα άλλο γεύμα για το οποίο έχετε λίγο χρόνο. Οι γαρίδες είναι νόστιμα μαγειρεμένα ή τηγανητά και επίσης υπέροχα ψητά στη σχάρα.

Για να πας

1. Αγοράστε φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες. Φρέσκες και κατεψυγμένες γαρίδες διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, ψαροπωλεία και ψαροταβέρνες.
   • Εάν αγοράσετε φρέσκες γαρίδες, βεβαιωθείτε ότι η σάρκα είναι ημιδιαφανής λευκή και το κέλυφος είναι ανοιχτό γκρι. Και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υγρασία από τις γαρίδες.
   • Παγωμένες γαρίδες διατίθενται μαγειρεμένες ή ωμές. Οι μέθοδοι σε αυτό το άρθρο είναι για ωμά γαρίδες.
2. Επιλέξτε γαρίδες με ή χωρίς κέλυφος. Οι φρέσκες γαρίδες ξεφλουδίζονται συχνά εκ των προτέρων.
   • Οι γαρίδες μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν ή μετά το μαγείρεμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσουν τις γαρίδες μετά το μαγείρεμα. Μαγειρεύοντας τις γαρίδες με το κέλυφος ακόμα γύρω της, η γεύση διατηρείται καλά.
   • Εάν πρόκειται να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες, πάρτε την ουρά και τραβήξτε την. Στη συνέχεια, ανοίξτε το κέλυφος κατά μήκος του εσωτερικού του σώματος και βγάλτε το.
   • Μπορείτε να τραβήξετε απόθεμα γαρίδας από το μπολ.
3. Αφαιρέστε τη φλέβα από τις γαρίδες αφού το έχετε ξεφλουδίσει. Αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει όταν είναι ακόμα ωμά.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε γύρω από το εξωτερικό της γαρίδας. Η περικοπή θα δείξει μια σκούρα καφέ ή μαύρη φλέβα. Αυτή είναι η πεπτική οδός των γαρίδων. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας, ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να το τραβήξετε από τις γαρίδες και να το πετάξετε.
   • Αν και δεν είναι ανθυγιεινό να τρώτε τη φλέβα, οι περισσότεροι προτιμούν να μην το τρώνε.

Μέθοδος 1 από 3: Βραστές γαρίδες

1. Προετοιμάστε τις γαρίδες. Περίπου 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βγάλτε τις γαρίδες από το ψυγείο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε τη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς το δέρμα.
2. Γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι με αρκετό νερό για να βυθίσετε τις γαρίδες.
3. Βράζουμε το νερό.
4. Προσθέστε τις γαρίδες και βεβαιωθείτε ότι έχουν βυθιστεί πλήρως.
5. Αφήστε τις γαρίδες να μαγειρέψουν για 1-2 λεπτά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, ελέγξτε για μικρές φυσαλίδες που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Αυτό θα συμβεί μετά από περίπου 1-2 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα νερού στο τηγάνι. Όταν δείτε τις φυσαλίδες, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και βυθίστε τις γαρίδες στο νερό. Αφήστε τα να μαγειρέψουν για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδας. Όταν τελειώσουν, θα φαίνονται ροζ.
7. Στραγγίστε τις γαρίδες και τις σερβίρετε ζεστές.
   • Εάν δεν έχετε ξεφλουδίσει ακόμα τις γαρίδες, μπορείτε να το κάνετε τώρα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τους ανθρώπους να ξεφλουδίσουν τις γαρίδες τους.

Μέθοδος 2 από 3: Τηγανητές γαρίδες

1. Προετοιμάστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Απομακρύνετε την περίσσεια νερού από τις γαρίδες.
   • Ξεφλουδίστε τις γαρίδες εάν θέλετε να τις τηγανίσετε χωρίς το κέλυφος τους.
   • Αφήστε τα κελύφη στη θέση τους εάν θέλετε να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες μετά το σερβίρισμα.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και απλώστε το λάδι πάνω στο τηγάνι.
3. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι σχηματίζουν ένα στρώμα και δεν επικαλύπτονται.
4. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Η πλευρά που αγγίζει το ταψί θα γίνει τώρα ροζ.
5. Αναστρέψτε τις γαρίδες και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Ψήστε τα για 2-3 λεπτά ή έως ότου οι δύο πλευρές είναι ροζ. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ανοιχτό ροζ και όταν η σάρκα είναι αδιαφανής λευκή σε αντίθεση με ημιδιαφανή.
6. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστές.

Μέθοδος 3 από 3: Γαρίδες στη σχάρα

1. Προετοιμάστε τη σχάρα. Τοποθετήστε μια σχάρα αερίου σε μια μεσαία ρύθμιση ή βεβαιωθείτε ότι το μπάρμπεκιου έχει φτάσει σε μέτρια φωτιά.
2. Προετοιμάστε τις γαρίδες. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Απομακρύνετε την περίσσεια νερού από τις γαρίδες.
3. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια ή σουβλάκια. Τρυπήστε τόσο την ουρά όσο και το πιο παχύ τμήμα του κεφαλιού μέσω του σουβλάκι ή του σουβλάκι.
   • Και τα δύο μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια είναι κατάλληλα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίστε τα σε νερό για 10 λεπτά νωρίτερα, ώστε να μην καίγονται στη φωτιά.
   • Μπορείτε επίσης να σπειρώσετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πράσινες και κόκκινες πιπεριές και άλλα λαχανικά με τις γαρίδες.
4. Βουρτσίστε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήστε τα σουβλάκια για 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα στη σχάρα για άλλα 3-4 λεπτά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ανοιχτό ροζ και η σάρκα είναι αδιαφανής λευκή.
6. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά, αφαιρέστε τις από τα σουβλάκια και τις σερβίρετε ζεστές.
7. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Οι ηλεκτρικές εστίες παραμένουν ζεστές για μεγάλο χρονικό διάστημα αφού τις απενεργοποιήσετε, οπότε τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα δροσερό μέρος της εστίας όταν τελειώσετε το μαγείρεμα ή το ψήσιμο.
• Εάν θέλετε να ξεπαγώνετε γρήγορα τις γαρίδες, μπορείτε να τοποθετήσετε την κλειστή σακούλα σε ένα μεγάλο μπολ χλιαρό νερό, ώστε να μαλακώσουν. Μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό. τα ψάρια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο αλλιώς θα χαλάσουν.

Προειδοποιήσεις

• Η κατανάλωση ωμού ψαριού είναι επικίνδυνη λόγω βακτηρίων. Βεβαιωθείτε ότι η μεγαλύτερη γαρίδα έχει εξαντληθεί από διαφανή σάρκα στο κέντρο του σώματος πριν σερβίρετε τις γαρίδες.

Απαιτήσεις

• Γαρίδες
• Τηγάνι
• Νερό
• Ταψί
• Ιδιοτροπία
• Ελαιόλαδο
• άλας
• Πιπέρι