Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία
• Συμβουλές

Αυτή η ιαπωνική έκδοση του γνωστού Ινδονησιακού μας nasi goreng (τηγανητό ρύζι) ή το nasi βασίζεται σε βραστό ρύζι που τηγανίζεται με αυγά, λαχανικά, σάλτσα σόγιας και πιθανώς επιπλέον καρυκεύματα. Επειδή μπορείτε να αποθηκεύσετε όλα τα είδη διαφορετικών λαχανικών, κρέατος και χορτοφαγικών συστατικών πλούσιων σε πρωτεΐνες, αυτό μπορεί να είναι ένα εύχρηστο πιάτο για τη χρήση των υπολειμμάτων. Στην Ιαπωνία χρησιμοποιούν το λεγόμενο hibachi για να φτιάξουν nasi. Το hibachi είναι ένας τύπος μεγάλης, επίπεδης, ανοιχτής σχάρας. Αλλά λειτουργεί επίσης πολύ καλά σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και σύντομα θα φτιάξετε πρωτότυπο ιαπωνικό nasi σε μια στιγμή.

• Χρόνος προετοιμασίας (εάν μαγειρεύετε το ρύζι εκ των προτέρων): 15 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά

• 400 γραμμάρια λευκού ή καστανό ρυζιού (μαγειρεμένα και ψυγμένα)
• Ομελέτα από 2 αυγά. κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)
• 2 κουταλιές τριμμένο καρότο
• 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Άλλοι τύποι λαχανικών της επιλογής σας, όπως καλαμπόκι, φασόλια edamame (αυτά είναι νεαρά, πράσινα φασόλια σόγιας) και κόκκινο ή / και πράσινο πιπέρι
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας (κρέμα) βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας ή στρείδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Κρέας, κοτόπουλο ή tofu (προαιρετικό)
• Άλλα βότανα και / ή καρυκεύματα της επιλογής σας (π.χ. ψιλοκομμένο σκόρδο ή τζίντζερ ρίζα)

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία

1. Χωρίστε το τηγανητό ρύζι σε μερίδες. Σερβίρετε το ρύζι σε μπολ ή σε πιάτα. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μερικούς φρυγανισμένους σουσάμι ή κρεμμυδάκια. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε επιπλέον καρυκεύματα στο τραπέζι, όπως σάλτσα σόγιας ή σάλτσα yum yum. Η σάλτσα Yum yum σερβίρεται συχνά σε ιαπωνικά εστιατόρια. Πρόκειται για μια κρεμώδη σάλτσα που έχει ροζ χρώμα και είναι φτιαγμένη, μεταξύ άλλων, από μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, πάπρικα και πιπέρι καγιέν.
2. Σερβίρετε το τηγανητό ρύζι ζεστό. Σερβίρετε το ρύζι αμέσως γιατί το πιάτο είναι πιο ζεστό. Εάν έχει απομείνει το ρύζι, μην το ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά χρησιμοποιήστε ένα γουόκ ή ένα τηγάνι για να ζεστάνετε το ρύζι.

Συμβουλές

• Το Gomoku meshi είναι ένας ειδικός τύπος ιαπωνικού nasi που φτιάχνεται από ρύζι στο οποίο προστίθενται μικροί κύβοι κοτόπουλου, καρότο, τηγανητό tofu, μανιτάρια και καρότο burdock. Τα συστατικά τηγανίζονται με σάλτσα σόγιας, σάκε (ιαπωνικό κρασί ρυζιού) και ζάχαρη.
• Το Chahan είναι κινέζικο ρύζι που έχει προσαρμοστεί στην ιαπωνική γεύση. Μερικές φορές, για παράδειγμα, προστίθεται το katsuobushi. Το Katsuobushi είναι αποξηραμένος, καπνιστός και ζυμωμένος τόνος. Είναι ένα αυθεντικό ιαπωνικό συστατικό που δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.