Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη τυριού στο ψυγείο
• Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη τυριού στον πάγκο
• Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Υπάρχουν τρεις τρόποι απόψυξης κατεψυγμένου τυριού. Η καλύτερη μέθοδος είναι να ξεπαγώσετε αργά το τυρί στο ψυγείο για δύο ημέρες. Αυτό δίνει στο τυρί την ευκαιρία να απορροφήσει μέρος της υγρασίας στη συσκευασία, δίνοντας στο τυρί καλύτερη υφή και διατηρώντας την αρχική γεύση. Η άλλη επιλογή, η οποία είναι ταχύτερη, είναι να ξεπαγώσετε το τυρί στον πάγκο σας. Αυτό διαρκεί 2,5-3 ώρες, αλλά το τυρί θα είναι λίγο πιο σφριγηλό όταν είναι έτοιμο για χρήση. Εάν βιάζεστε πραγματικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων. Λάβετε υπόψη ότι τα σκληρότερα τυριά (όπως το τσένταρ ή η provolone) είναι πιο κατάλληλα για κατάψυξη και απόψυξη από τα μαλακότερα τυριά (όπως ricotta ή brie) καθώς το μαλακό τυρί τείνει να ιδρώνει και να λιώνει όταν ξεπαγώνεται.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη τυριού στο ψυγείο

1. Αφαιρέστε το τυρί από τον καταψύκτη και ελέγξτε τη συσκευασία. Αφαιρέστε το τυρί από τον καταψύκτη. Κοιτάξτε προσεκτικά τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα αεροστεγής. Εάν το τυρί δεν καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο και εκτεθεί στον αέρα στον καταψύκτη σας, δεν θα είναι βρώσιμο. Όχι μόνο το τυρί είναι απίστευτα σκληρό και άγευστο, αλλά μπορεί να έχει απορροφήσει βακτήρια από την έκθεσή του στον αέρα.
   • Όταν το τυρί εκτίθεται στον αέρα, οξειδώνεται. Το τυρί που έχει εκτεθεί στον αέρα για πολύ καιρό θα γίνει χλωμό και σκληρό.
   • Αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος για την απόψυξη του τυριού, καθώς είναι πολύ πιθανό ότι το τυρί θα ανακτήσει την παλιά του υφή. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο εάν τρώτε το τυρί μόνο του, σε ένα σάντουιτς ή με ένα πιάτο.
   • Βάζοντας το τυρί στο ψυγείο εμποδίζετε την αλλαγή του προφίλ γεύσης. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερος χρόνος από την απόψυξη στον πάγκο.
   • Το τυρί που έχει καταψυχθεί για περισσότερο από έξι μήνες μπορεί να μην είναι πλέον βρώσιμο.
2. Βάλτε το τυρί στο ψυγείο για 24-48 ώρες. Πάρτε το δοχείο τυριού και τοποθετήστε το σε ένα ράφι στο ψυγείο. Αφήστε το τυρί σας στο ψυγείο για 24-48 ώρες, ανάλογα με το πόσο παχύ είναι το τυρί. Τα πακέτα με φέτες τυριού αφήνονται να παραμείνουν για 24 ώρες, ενώ μεγάλα κομμάτια τυριού χρειάζονται 48 ώρες για να ξεπαγώσουν πλήρως.

   Υπόδειξη: Εάν ανησυχείτε ότι θα εισέλθει αέρας στη συσκευασία σας, βάλτε το τυρί στο συρτάρι λαχανικών για να αποφύγετε άλλες μυρωδιές τροφίμων.

   
   
3. Βγάλτε το τυρί σας από το ψυγείο και χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό. Αφαιρέστε το τυρί σας από το ψυγείο και αφαιρέστε τη συσκευασία. Ελέγξτε εάν το τυρί έχει ξεπαγώνει προσπαθώντας να το κόψετε. Εάν κόβει εύκολα, αποψύχεται εντελώς. Φάτε το ή προσθέστε το στη συνταγή σας για να μην το χαλάσει. Μπορείτε να αφήσετε το τυρί να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το αφαιρέσετε από τη συσκευασία, εάν θέλετε να το απλώσετε ή εάν δεν θέλετε να φάτε το τυρί κρύο. Προσέξτε όμως, καθώς το τυρί θα αρχίσει να χαλάσει εάν αφεθεί για περισσότερο από τέσσερις ώρες.
   • Όταν το τυρί αρχίζει να χαλάει, αρχίζει να μυρίζει, αλλάζει χρώμα και γεύση ξινό ή πικρό.
   • Αναμφίβολα θα παρατηρήσετε μια αλλαγή στην υφή μετά την απόψυξη του τυριού σας, σε σύγκριση με το μη παγωμένο τυρί του ίδιου είδους. Η κατάψυξη και η απόψυξη καθιστούν το τυρί πιο εύθρυπτο και σκληρότερο.
   • Όσο πιο μαλακό είναι το τυρί, τόσο πιο γρήγορα θα χαλάσει μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μαλακά τυριά που έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από τέσσερις ώρες πρέπει να απορρίπτονται. Τα σκληρά τυριά πρέπει να απορρίπτονται μετά από έξι ώρες. Τα μαλακά τυριά περιλαμβάνουν brie, gorgonzola, feta και ricotta. Τα σκληρά τυριά είναι το τσένταρ, η προβολόνη, το τυρί Γκούντα και το Ρομάνο.
   • Εάν μαγειρεύετε με αυτό, μπορείτε συνήθως να μαγειρέψετε το τυρί, ακόμη και αν είναι κατεψυγμένο. Εάν λιώσετε το τυρί ή το βάλετε σε μια συνταγή, δεν χρειάζεται απαραίτητα να το ξεπαγάγετε.

Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη τυριού στον πάγκο

1. Τοποθετήστε το τυρί και τη συσκευασία σε ένα πιάτο ή μπολ. Μην αφαιρείτε το τυρί από τη συσκευασία στην οποία είχε καταψυχθεί. Τοποθετήστε το τυρί σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στον πάγκο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό δίσκο με στροφές, εάν προτιμάτε.

   Προειδοποίηση: Μην αφήνετε το τυρί κοντά σε παράθυρο ή στον ήλιο κατά την απόψυξη. Εάν θερμάνετε κατά λάθος το τυρί στον ήλιο, μπορεί να χαλάσει κατά την απόψυξη.

   
   
2. Αφήστε το τυρί σας να καθίσει στον πάγκο για 2,5-3 ώρες για να ξεπαγώσει. Αφήστε το τυρί να ξεπαγώνει στον δίσκο τυριών στον πάγκο. Θα χρειαστούν περίπου 2,5-3 ώρες για να ξεπαγώσει πλήρως το τυρί. Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από την πυκνότητα του τυριού. Τα πιο μαλακά τυριά θα ξεπαγώσουν σε 2,5 ώρες, ενώ τα σκληρότερα τυριά μπορεί να διαρκέσουν λίγο περισσότερο από τρεις ώρες.
   • Εάν αφήσετε το τυρί στην αρχική του συσκευασία, η υγρασία στη συσκευασία θα αποτρέψει τη σκλήρυνση του τυριού ενώ στεγνώνει.
3. Χρησιμοποιήστε το τυρί σας το συντομότερο δυνατό για να μην χαλάσει. Αφού το τυρί ξεπαγώσει τελείως, αφαιρέστε το από τη συσκευασία. Φάτε το τυρί σας ή χρησιμοποιήστε το στη συνταγή σας. Εάν αφήσετε το τυρί στον πάγκο για πολύ καιρό, θα αρχίσει να χαλάσει. Γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το αμέσως μετά την απόψυξη, ώστε να μην χάνετε καλό τυρί!
   • Εάν μαγειρεύετε το τυρί σας ή το χρησιμοποιείτε ως συστατικό σε μια συνταγή, μπορείτε συνήθως να το χρησιμοποιήσετε ενώ είναι ακόμα κατεψυγμένο. Ελέγξτε τη συνταγή για να δείτε εάν το τυρί πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.
   • Το τυρί που δεν είναι πλέον καλό θα έχει ξινή γεύση, μυρωδιά δυσάρεστο και μπορεί να έχει αλλάξει χρώμα.

Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη τυριού στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ζεσταίνετε το τυρί σας με τη χαμηλότερη ισχύ σε βήματα 30 έως 45 δευτερολέπτων στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το πιάτο σας στο κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων. Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας στη χαμηλότερη ρύθμιση. Ζεσταίνετε το τυρί σας για 30-45 δευτερόλεπτα πριν το βγάλετε για έλεγχο. Εάν το τυρί δεν έχει ξεπαγώνει, ξαναθερμαίνετε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
   • Μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά για να ξεπαγώσει πλήρως το τυρί, αλλά η εργασία σε μικρότερα βήματα θα αποτρέψει την τυχαία τήξη του τυριού.

   Υπόδειξη: Εάν έχετε ένα κουμπί "Τυρί" στο φούρνο μικροκυμάτων σας, πατήστε το και εισαγάγετε το κατά προσέγγιση βάρος του τυριού που ξεπαγώνετε. Παρακολουθήστε προσεκτικά το τυρί κατά το μαγείρεμα, καθώς αυτό το κουμπί στο συγκεκριμένο μοντέλο μπορεί να είναι για την τήξη του τυριού.

   
   
2. Κόψτε το κέντρο του τυριού σας για να δείτε αν έχει αποψυχθεί. Αφού σβήσει ο βομβητής μικροκυμάτων, αφαιρέστε την πλάκα ή το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να κόψετε το κέντρο του τυριού. Εάν το μαχαίρι περάσει εύκολα από το τυρί, το τυρί ξεπαγώσει τελείως. Εάν δεν είναι εύκολο να κοπεί, επιστρέψτε το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε περαιτέρω πριν προσπαθήσετε να το κόψετε ξανά.

Συμβουλές

• Ενώ μπορείτε σίγουρα να παγώσετε όλους τους τύπους τυριών, ορισμένα πιο αραιά ή κρεμώδη τυριά θα γίνουν υδαρή και θρυμματισμένα όταν τα ξεπαγώσετε. Τα τυριά Brie, camembert, Stilton, cream cream και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι παραδείγματα τυριών που διασπώνται γρήγορα και δεν διατηρούν τη γεύση τους όταν ξεπαγώσουν.
• Το τριμμένο τυρί δεν είναι ο καλύτερος υποψήφιος για κατάψυξη και απόψυξη. Τείνει να ιδρώνει πολύ όταν ξεπαγώνει και θα αφήσει μια υγρή ουσία.

Προειδοποιήσεις

• Τα μαλακά τυριά που έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από τέσσερις ώρες πρέπει να απορρίπτονται. Τα σκληρά τυριά πρέπει να απορρίπτονται εάν έχουν βγει από το ψυγείο για περισσότερο από έξι ώρες.