Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βούτυρο κάνναβης
• Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
• Για να πας
• Μέρος 1 από 2: Παραγωγή βουτύρου κάνναβης για ψήσιμο των μπισκότων
• Μέρος 2 από 2: Ψήσιμο μπισκότων κάνναβης με τσιπ σοκολάτας
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Τα μπισκότα κάνναβης αποτελούν εξαιρετική πηγή THC για όσους προτιμούν να μην καπνίζουν κάνναβη. Η κατανάλωση μπισκότων κάνναβης μπορεί να προκαλέσει μια πιο έντονη, μεγαλύτερη διάρκεια από το κάπνισμα. Εάν θέλετε να φτιάξετε μπισκότα κάνναβης, πρέπει πρώτα να φτιάξετε βούτυρο κάνναβης. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να αντικαταστήσετε το κανονικό βούτυρο στην αγαπημένη σας συνταγή μπισκότων με βούτυρο κάνναβης ή να δοκιμάσετε να δημιουργήσετε μια τυπική συνταγή μπισκότων κάνναβης με τσιπ σοκολάτας.

Συστατικά

Βούτυρο κάνναβης

• 2 ράβδους αλατισμένου βουτύρου
• 14 γραμμάρια κάνναβης (αλεσμένα και αφαιρεμένα οι σπόροι / κλαδιά)
• 1 φλιτζάνι νερό

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

• 1 και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού όξινο ανθρακικό νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κάνναβης
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 και 1/3 φλιτζάνι σοκολάτα

Για να πας

Μέρος 1 από 2: Παραγωγή βουτύρου κάνναβης για ψήσιμο των μπισκότων

1. Συλλέξτε όλα τα συστατικά. Το βούτυρο κάνναβης είναι βούτυρο με το THC από φύλλα κάνναβης. Αυτό είναι απαραίτητο για την παρασκευή μπισκότων κάνναβης. Η παραγωγή βούτυρου κάνναβης είναι εύκολη, αλλά είναι χρονοβόρα και απαιτεί σχετικά μεγάλη ποσότητα κάνναβης. Θα χρειαστείτε:
   • 2 ράβδους αλατισμένου βουτύρου
   • 14 γραμμάρια κάνναβης (αλεσμένο και με αφαιρεμένους σπόρους / κλαδιά)
   • 1 φλιτζάνι νερό
2. Παρέχετε διπλό λέβητα για να λιώσετε το βούτυρο. Το bain-marie θα λιώσει το βούτυρο και θα επιτρέψει στην κάνναβη να μουλιάσει χωρίς υπερβολική θερμότητα. Χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα αν έχετε αυτό. Εάν δεν έχετε bain-marie, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.
   • Για να φτιάξετε ένα διπλό λέβητα, βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα σας και γεμίστε το περίπου στο 1/3 γεμάτο με νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μεσαίο μπολ στο ταψί. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρά πάνω από τις άκρες του ταψιού, αλλά αρκετά μικρό ώστε ο πυθμένας του να βρίσκεται μέσα ή κοντά στο νερό.
   • Η θέρμανση της κάνναβης είναι απαραίτητη για να βγείτε το THC και να απολαύσετε τα ψυχοδραστικά αποτελέσματα του φυτού. Δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε το THC σε ακατέργαστη κάνναβη, επομένως η κατανάλωση ακατέργαστης κάνναβης δεν θα έχει καμία επίδραση.
3. Λιώστε το βούτυρο στο μπολ του διπλού λέβητα. Τοποθετήστε τις δύο ράβδους βουτύρου στο μπολ του διπλού λέβητα και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Το νερό θα θερμανθεί και ο ατμός θα αναγκάσει το βούτυρο να λιώσει αργά.
   • Κρατήστε τη θερμότητα χαμηλή. Το βούτυρο δεν πρέπει να βράσει.
   • Η THC στην κάνναβη είναι λιποδιαλυτή, αλλά όχι υδατοδιαλυτή. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να θερμανθεί η κάνναβη σε βούτυρο ή σε λάδι για να χρησιμοποιηθεί το THC στο ψήσιμο.
   • Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα και προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε βούτυρο, μπορείτε να επιλέξετε μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή λάδι καρύδας.
4. Τυλίξτε την κάνναβη στο πανί. Ενώ το βούτυρο λιώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την κάνναβη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πανί σε καθαρή επιφάνεια και διπλώστε το στη μέση. Αυτό διασφαλίζει ότι καμία κάνναβη δεν μπορεί να χαθεί από το πανί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κάνναβη στο κέντρο του τυροκομείου.
   • Διπλώστε πρώτα τις κοντινότερες άκρες του τυροκομείου. Στη συνέχεια, διπλώστε πάνω από μια από τις μακριές σανίδες και τυλίξτε την κάνναβη προς την άλλη άκρη, ακριβώς όπως θα κάνατε ένα burrito.
   • Χρησιμοποιήστε το νήμα μαγειρέματος για να ενώσετε το burrito. Φροντίστε να δέσετε το νήμα ομοιόμορφα γύρω από το burrito και να το δέσετε καλά για να το αποφύγετε.
5. Τοποθετήστε το "φακελάκι τσαγιού" με κάνναβη στο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τη σακούλα κάνναβης στο λιωμένο βούτυρο. Ίσως χρειαστεί να το διπλώσετε λίγο ώστε να χωράει στο μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κουτάλι για να το πιέσετε λίγο βαθύτερα στο βούτυρο.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο βούτυρο. Η προσθήκη νερού θα βυθίσει όλη την κάνναβη και θα βοηθήσει την κάνναβη να απελευθερώσει το THC. Ρίξτε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό στο μπολ με το λιωμένο βούτυρο και την κάνναβη.
   • Να θυμάστε ότι το THC στην κάνναβη είναι λιποδιαλυτό, αλλά όχι υδατοδιαλυτό. Αυτό σημαίνει ότι μόνο το νερό δεν θα εξαγάγει πολύ THC από την κάνναβη. Το νερό θα βοηθήσει μόνο στη θέρμανση της κάνναβης, ώστε να μπορεί να απορροφηθεί από το λίπος στο βούτυρο.
7. Καλύψτε την κάνναβη και αφήστε την απότομη. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε το μπολ με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καπάκι και να αφήσετε την κάνναβη να βυθιστεί στο βούτυρο για τέσσερις έως έξι ώρες. Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο αφήνετε την κάνναβη να μουλιάσει στο βούτυρο, τόσο πιο ισχυρό θα γίνει το βούτυρο της κάνναβης.
   • Εάν προτιμάτε ότι το βούτυρο κάνναβης δεν περιέχει πάρα πολύ THC, μπορείτε να σταματήσετε να το παρασκευάζετε μετά από τρεις έως τέσσερις ώρες. Ωστόσο, αν προτιμάτε ένα ισχυρό βούτυρο, αφήστε το να βυθιστεί για έξι ολόκληρες ώρες.
8. Αφαιρέστε την κάνναβη από το βούτυρο. Όταν η κάνναβη γίνει ζυθοποιία, το βούτυρο θα έχει γίνει πράσινο. Τώρα αφαιρέστε το μπολ από το διπλό λέβητα και χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να προστατεύσετε τα χέρια σας από τη ζέστη. Στη συνέχεια, με ένα αυλακωτό μεταλλικό κουτάλι, αφαιρέστε την "τσάντα τσαγιού" κάνναβης από το βούτυρο και αφήστε την στην άκρη.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο μεταλλικό κουτάλι για να πιέσετε τη σακούλα κάνναβης και να πιέσετε τυχόν περίσσεια υγρού έξω και πίσω στο μπολ.
9. Αφήστε το βούτυρο να κρυώσει. Μπορείτε να αφήσετε το βούτυρο κάνναβης να κρυώσει στο μπολ ή να το μετακινήσετε σε άλλο δοχείο, αν προτιμάτε. Αφήστε το μπολ και το βούτυρο κάνναβης να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο.
   • Μπορείτε να αφήσετε το βούτυρο στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
   • Εάν μεταφέρετε το υγρό σε δοχείο αλουμινίου, μπορείτε εύκολα να το στραγγίξετε αφού κρυώσει.
10. Στραγγίστε το νερό. Αφού κρυώσει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι και πάλι στερεό. Το βούτυρο θα έχει επίσης ανέβει στην κορυφή του μπολ και το νερό που προσθέσατε θα βρίσκεται στο κάτω μέρος του μπολ.
    • Ρίξτε το νερό και κρατήστε το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή απλά να πιέσετε μια τρύπα στο κάτω μέρος του δοχείου αλουμινίου αφού μετακινήσετε το βούτυρο.
    • Το βούτυρο είναι τώρα έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει μπισκότα τσιπ σοκολάτας ή ως ένα προς ένα υποκατάστατο του κανονικού βουτύρου στην αγαπημένη σας συνταγή μπισκότων. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μια συνταγή για 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κάνναβης.

Μέρος 2 από 2: Ψήσιμο μπισκότων κάνναβης με τσιπ σοκολάτας

1. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το όξινο ανθρακικό νάτριο. Μετρήστε 1 και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού όξινο ανθρακικό νάτριο και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, αφήστε το ξηρό μείγμα στην άκρη.
2. Συνδυάστε το βούτυρο κάνναβης και τη ζάχαρη. Μετρήστε ½ φλιτζάνι βούτυρο κάνναβης, 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να αναμίξετε τη ζάχαρη και το βούτυρο της κάνναβης έως ότου αφρίζει.
   • Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο κάνναβης βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αναμίξετε με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό στο μείγμα κάνναβης και ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να αναμίξετε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
4. Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας. Μετρήστε 1 και 1/3 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε τα στα υγρά συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια σοκολάτας κατανέμονται ομοιόμορφα στο μείγμα.
5. Ανακατέψτε στο αλεύρι. Για να τελειώσετε το κτύπημα πρέπει να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά που έχετε προετοιμάσει. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το όξινο ανθρακικό νάτριο στα υγρά υλικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να αναμίξετε τα ξηρά και υγρά συστατικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί ένα ζύμη.
6. Κουτάλι το κουρκούτι σε ένα φύλλο χαρτιού μπισκότων. Τυλίξτε το χαρτί ψησίματος γύρω από το χαρτί μπισκότων ή ψεκάστε το με ένα μη κολλώδες σπρέι. Απλώστε ομοιόμορφα τις μπάλες ζύμης στο χαρτί cookie.
   • Για μεγάλα μπισκότα, μπορείτε να μαζέψετε ¼ φλιτζάνι ζύμη στο χαρτί cookie κάθε φορά.
   • Εάν θέλετε μικρότερα μπισκότα, μπορείτε να δοκιμάσετε να κουτάρετε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά στο χαρτί cookie.
7. Ψήστε τα μπισκότα. Για μικρά μπισκότα, πρέπει να ψήνετε τα μπισκότα στους 190 ° C για 10 έως 12 λεπτά. Εάν προτιμάτε τραγανά μπισκότα τότε θα πρέπει να ψήνετε για περίπου 12 λεπτά.
   • Για μεγαλύτερα μπισκότα, πρέπει να ψήνετε τα μπισκότα στους 190 ° C για 18 έως 25 λεπτά. Περίπου 25 λεπτά θα παράγουν τραγανά μπισκότα.

Προειδοποιήσεις

• Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε μπισκότα κάνναβης. Τα μπισκότα κάνναβης προκαλούν μια πιο έντονη, μεγαλύτερη διάρκεια από το κάπνισμα, οπότε ίσως ξεκινήστε να τρώτε μόνο ένα μπισκότο και να δείτε τι αποτελέσματα παράγει.
• Αυτό μπορεί να είναι παράνομο σε ορισμένα μέρη. Ελέγξτε τους τοπικούς νόμους προτού κάνετε αυτά τα cookie.
• Φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτές και άλλες βρώσιμες μορφές κάνναβης σε ασφαλές μέρος και να τις επισημάνετε με σαφήνεια. Με αυτόν τον τρόπο οι άνθρωποι δεν θα πιστεύουν κατά λάθος ότι είναι συνηθισμένα μπισκότα και τα τρώνε.

Απαιτήσεις

• διπλό λέβητα ή κατσαρόλα και γυάλινο μπολ παρόμοιου μεγέθους
• τυροκομείο
• νήματα μαγειρικής
• μεταλλικό κουτάλι
• 2 μεγάλα μπολ ανάμειξης
• μεζούρα και κουτάλια
• μίξερ χειρός
• σπαθί
• χαρτί μπισκότων
• χαρτί ψησίματος ή σπρέι μαγειρέματος που δεν κολλάει