Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Το Marshmallows έλιωσε στη σόμπα
• Λιωμένα marshmallows στο φούρνο
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Λιώστε marshmallows σε μια κουζίνα αερίου
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Μερικές φορές μια συνταγή απαιτεί λιωμένα marshmallows, αλλά δεν σας λέει πώς να τα λιώσετε. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει τρεις διαφορετικούς τρόπους για να λιώσετε marshmallows και ποιες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για κάθε μέθοδο.

Συστατικά

Το Marshmallows έλιωσε στη σόμπα

• Μία τσάντα (450 γραμμάρια) marshmallows
• Τέσσερις κουταλιές νερό
• Σύμπτυξη
• Ένα κουταλάκι του γλυκού γεύση βανίλιας (προαιρετικό)
• 375 έως 500 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, για φοντάν)

Λιωμένα marshmallows στο φούρνο

• Δεκαπέντε μεγάλα marshmallows, κομμένα στα μισά
• Μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 625 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας (προαιρετικά)
• Πεπτικά (προαιρετικά και ως αντικατάσταση των τετραγώνων του Graham)

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Λιώστε marshmallows σε μια κουζίνα αερίου

1. Συναρμολογήστε ένα σετ au-bain-mari. Ρίξτε ένα στρώμα νερού σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετήστε ένα δεύτερο τηγάνι στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα για αυτό. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος της επάνω κατσαρόλας δεν αγγίζει το νερό. Το σετ au-bain marie θα κάνει τα marshmallows να λιώσουν αργά, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βουτιά ή να τα βάλετε σε φοντάν.
2. Λιπάνετε μια λαστιχένια σπάτουλα και το εσωτερικό της άνω κατσαρόλας. Αυτό θα εμποδίσει τα marshmallows να κολλήσουν στο βάζο και τη σπάτουλα καθώς λιώνουν.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με διάμετρο 20 cm στο φούρνο σας και προθερμαίνετε τη στους 225 βαθμούς Κελσίου. Το ταψί θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να μπορέσετε να προσθέσετε τα marshmallows, οπότε αφήστε την κατσαρόλα στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται. Με αυτήν τη μέθοδο μπορείτε να κάνετε μια βουτιά s'mores.
   • Εάν δεν έχετε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο πιάτο που είναι ασφαλές για φούρνο.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και τοποθετήστε την σε ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τηγάνι καθώς η κατσαρόλα θα είναι πολύ ζεστή. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο.
5. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο. Αφήστε τα marshmallows να ψήσουν για πέντε έως επτά λεπτά. Οι κορυφές θα γίνουν χρυσές και τραγανές, αλλά τα εσωτερικά θα είναι μαλακά και κολλώδη.
   • Εάν θέλετε μια τραγανή, καύση υφή, ανάψτε τη σχάρα για τα τελευταία λεπτά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή για να τους αποτρέψετε από το κάψιμο.
6. Βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο. Βάλτε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια και αφήστε τη βουτιά να κρυώσει για πέντε λεπτά.
7. Φτιάξτε μια πυρά προσκόπων ή ανάψτε μια σχάρα αερίου. Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, ρυθμίστε τη σε μεσαία ή υψηλή ώστε να έχετε κάποιες φλόγες. Θα ψήνετε τα marshmallows στη φωτιά, η οποία θα σας δώσει ένα ωραίο, τραγανό εξωτερικό και ένα απαλό, παγωμένο εσωτερικό.
8. Όταν ψηθεί το marshmallow, αφαιρέστε το από τις φλόγες. Μπορείτε να πείτε ότι το marshmallow λιώνει μέσα όταν το εξωτερικό είναι χρυσό καφέ και τραγανό στην αφή.
   • Εάν θέλετε το marshmallow σας, κρατήστε το πιο κοντά στις φλόγες και συνεχίστε το.
   • Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια αν θέλετε να ψήνετε marshmallows ως γαρνιτούρα. Για παράδειγμα, ένα marshmallow milkshake μπορεί να έχει αρκετές φρυγανιές marshmallows στο μείγμα στο μπλέντερ, ένα πάνω για γαρνιτούρα.
9. Σκεφτείτε να σερβίρετε το marshmallow ως s'more. Σπάστε ένα πεπτικό στη μέση και βάλτε ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας σε ένα από τα μισά. Βάλτε το marshmallow (χωρίς να τραβήξετε το ραβδί ή το σουβλάκι) πάνω από τη σοκολάτα και πιέστε το με το άλλο μισό πεπτικό. Ενώ εξακολουθείτε να πιέζετε το πεπτικό, τραβήξτε το σουβλάκι ή κολλήστε έξω από το marshmallow. Περιμένετε λίγο πριν το σερβίρετε για να αφήσετε το marshmallow να κρυώσει και τη σοκολάτα να λιώσει.
   • Όταν έχετε ψηθεί όλα τα marshmallows σας, μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε το αέριο σας.

Συμβουλές

• Φροντίστε να λιπάνετε τα μπολ, τα πιάτα, τα τηγάνια, τις σπάτουλες και τα χέρια σας. Τα λιωμένα marshmallows είναι κολλώδη και το βούτυρο δεν θα κολλήσει σε όλα.
• Εάν τα marshmallows είναι πολύ κολλώδη για να τα βάλουν στο ψυγείο, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα.

Προειδοποιήσεις

• Ποτέ μην αφήνετε τον φούρνο παραφίνης, το φούρνο, την πυρκαγιά ή τη σχάρα χωρίς επίβλεψη.
• Εάν χρησιμοποιείτε πυρά προσκόπων, βεβαιωθείτε ότι εργάζεστε με ασφάλεια. Κρατήστε τη φωτιά υπό έλεγχο και έχετε ένα κουβά με νερό κοντά.
• Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι ψησίματος και οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον εξοπλισμό σας. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα λιωμένα marshmallows σας για να αποφύγετε το κάψιμο ή το κάψιμο.

Απαιτήσεις

• Σετ Au bain-mari (μέθοδος αερίου)
• Κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με διάμετρο 20 cm, ή ένα φούρνο (μέθοδος φούρνου)
• Μπολ
• Σπάτουλες