Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Ανακατέψτε τα συστατικά
• Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Οι μαρέγκες είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο. Φτιάχνονται με κτυπημένα ασπράδια αυγών και μερικά άλλα συστατικά. Η ευάερη υφή των μαρέγκας πηγαίνει καλά με μια πλούσια γέμιση, αν και οι μαρέγκες έχουν επίσης υπέροχη γεύση από μόνες τους ως ελαφρύ σνακ ή επιδόρπιο. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να διαβάσετε πώς μπορείτε να κάνετε απλές μαρέγκες μόνοι σας.

Συστατικά

• Η πρωτεΐνη των 3 μεγάλων αυγών
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/8 κουτ. τρυγικό οξύ ή κιτρικό οξύ (διατίθεται σε κατάστημα βοτάνων, κατάστημα, φαρμακείο, φαρμακείο ή μέσω Διαδικτύου)
• 1/4 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Ανακατέψτε τα συστατικά

1. Κάντε κόκκινο με μαρέγκες από ζαχαροκάλαμο με λευκή ριγέ.Περάστε αυτήν την εορταστική παραλλαγή με εκχύλισμα μέντας. Φτιάξτε κόκκινες ρίγες με χρώμα στις μαρέγκες αφού ψεκάσετε τις στο ταψί ή στη σχάρα.

Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές

1. Προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού. ο στιγμιαίος καφές στην πρωτεΐνη παρέχει μαρέγκες με γεύση μόκα.
2. Εάν βάζετε μια μικρή ποσότητα ξιδιού σε μια χαρτοπετσέτα και το τρίβετε στο μπολ ανάμειξης, θα βεβαιωθείτε ότι το μείγμα μαρέγκας δεν καθιζάνει.
3. Πριν βάλετε τις μαρέγκες στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε ένα μικρό κοίλο στις μαρέγκες με το πίσω μέρος ενός καθαρού κουταλιού του γλυκού (περίπου το μέγεθος του κάτω μέρους μιας φράουλας). Αφού ψήσετε τις μαρέγκες και αφήστε τις να κρυώσουν, αλλά λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά (1,5 κουταλιά της σούπας. Σε 1 κουταλιά της σούπας.) Ξινή κρέμα και ολοκληρώστε με μια καθαρή, φρέσκια, ώριμη φράουλα. Αυτά είναι νόστιμα ακόμη και χωρίς φράουλα, επειδή η ξινότητα της ξινής κρέμας συμπληρώνει ωραία τη γλυκύτητα των μαρέγκων.

Συμβουλές

• Οι μαρέγκες μπορούν να διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο.
• Αν και τα αυγά είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν όταν είναι κρύα, ο αφρός γεμίζει εάν τα αυγά φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου μισή ώρα πριν από το σύρμα.
• Εάν θέλετε να κάνετε τις μαρέγκες επιτυχία, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σταγόνα κρόκο αυγού στο ασπράδι και ότι τα σκεύη σας είναι εντελώς καθαρά. Κάθε λίπος λίπους ή κρόκου μπορεί να εμποδίσει το αυγό να αφρίζει σωστά.

Απαιτήσεις

• Ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή χτυπήστε ελαφρά (το μίξερ χειρός είναι καλύτερο)
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Δίσκος ψησίματος ή σχάρα
• Σπαθί
• Χαρτί ψησίματος
• Κουταλάκι ή σαντιγύ