Ξηρά μέντα

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέρος 1 από 7: Προετοιμασία του νομίσματος
Μέρος 4 από 7: Ξήρανση μέντας στο φούρνο
Μέρος 5 από 7: Ξήρανση μέντας σε στεγνωτήριο τροφίμων
Μέρος 6 από 7: Ξήρανση μέντας με αφυγραντήρα
Μέρος 7 από 7: Αποθήκευση της αποξηραμένης μέντας
Απαιτήσεις
Όλες οι μέθοδοι
Αφήστε τον αέρα μέντας να στεγνώσει φυσικά
Ξηρά μέντα στο φούρνο μικροκυμάτων
Ξηρά μέντα στο φούρνο
Ξηρά μέντα σε στεγνωτήριο τροφίμων
Ξηρά μέντα με αφυγραντήρα

Η μέντα έχει υπέροχο άρωμα και γεύση και η αποξηραμένη μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα, καρύκευμα ή σε μείγμα τσαγιού από βότανα. Το στέγνωμα της μέντας είναι αρκετά εύκολο. Ακολουθούν μερικές διαφορετικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα.

Για να πας

Μέρος 1 από 7: Προετοιμασία του νομίσματος

Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα σε ένα μόνο στρώμα και βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν επικαλύπτονται.
- Η τοποθέτηση της μέντας σε ένα μόνο στρώμα θα στεγνώσει τα φύλλα γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα από ό, τι εάν τοποθετούσατε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων.
Ζεσταίνουμε τα φύλλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Τοποθετήστε τα φύλλα στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε τα για 10 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ελέγχοντάς τακτικά για να δείτε αν είναι ήδη κατσαρωμένα και τραγανά. Το κέρμα θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνό μετά από 15 έως 45 δευτερόλεπτα.
- Στην ιδανική περίπτωση, τα φύλλα θα παραμείνουν πράσινα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα που έχουν γίνει καφέ, αλλά τα πράσινα φύλλα έχουν περισσότερη γεύση και καλύτερο άρωμα.
- Εάν βάζετε πολλά φύλλα μέντας σε ένα μπολ αντί να τα τοποθετήσετε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να ανακατεύετε τα φύλλα κάθε 30 δευτερόλεπτα και να τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-3 λεπτά συνολικά . Ωστόσο, αυτή η τεχνική δεν είναι ιδανική και η μέντα μπορεί να στεγνώσει άνισα.

Μέρος 4 από 7: Ξήρανση μέντας στο φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
- Η θερμοκρασία πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Η μέντα θα στεγνώσει γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά στη συνέχεια θα χάσει όλη τη γεύση και το άρωμά της. Μην ρυθμίζετε το φούρνο σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 90 βαθμούς Κελσίου.
Σβήστε το φούρνο. Αφού προθερμάνετε το φούρνο και βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία για περίπου πέντε λεπτά, σβήστε τον.
- Το κάνετε έτσι ώστε το νόμισμα να στεγνώσει σε ένα αρκετά ζεστό περιβάλλον. Με αυτόν τον τρόπο, το δυόσμο δεν θα στεγνώσει σε πολύ ζεστό περιβάλλον και δεν θα χάσει τα γευστικά, αρωματικά του λάδια.
Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε ένα στρώμα σε ένα ταψί, φροντίζοντας τα φύλλα να μην αλληλεπικαλύπτονται ή να αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Εάν τα φύλλα συσσωρεύονται ή αγγίζουν, ορισμένα φύλλα ενδέχεται να μην στεγνώσουν τόσο καλά όσο τα υπόλοιπα. Ως αποτέλεσμα, ορισμένα φύλλα ενδέχεται να κάψουν κατά τη διαδικασία ξήρανσης, ενώ άλλα φύλλα είναι ακόμη υγρά.
- Για αυτόν τον λόγο, είναι επίσης σημαντικό να αφήσετε φύλλα του ίδιου μεγέθους να στεγνώσουν μαζί στον ίδιο δίσκο ψησίματος. Εάν αφήσετε τα φύλλα μέντας διαφορετικού μεγέθους να στεγνώσουν, μερικά φύλλα μπορεί να στεγνώσουν γρηγορότερα.
- Δεν χρειάζεται να βάλετε τίποτα στο ταψί πριν τοποθετήσετε τη μέντα πάνω του, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής εάν προτιμάτε. Μην χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρέματος.
Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν στο ζεστό φούρνο. Τοποθετήστε το ταψί με δυόσμο στο ζεστό φούρνο και αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν για 5 έως 20 λεπτά. Ελέγχετε τα φύλλα κάθε 5 λεπτά για να δείτε αν είναι ήδη αρκετά στεγνά.
- Τα φύλλα είναι στεγνά όταν αρχίζουν να κυρτώνουν και να τραγανίζονται. Θα πρέπει να έχουν ακόμα πράσινο χρώμα. Ελέγχοντας συχνά τα φύλλα μπορείτε να τα αποτρέψετε από το να γίνουν καφέ.

Μέρος 5 από 7: Ξήρανση μέντας σε στεγνωτήριο τροφίμων

Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε ένα ράφι στεγνώματος ενός αφυγραντήρα τροφίμων. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα, επικαλύπτοντάς τα όσο το δυνατόν λιγότερο.
- Τα φύλλα μέντας στεγνώνουν πιο ομοιόμορφα αν τα βάλετε σε ένα μόνο στρώμα γιατί κάθε φύλλο θερμαίνεται εξίσου έντονα. Θα χρειαστεί να ανακατεύετε σωρούς ή σωρούς φύλλων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και μερικά φύλλα μπορεί να στεγνώσουν πολύ νωρίτερα.
Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα τροφίμων στη χαμηλότερη ρύθμιση. Σύρετε το ράφι στεγνώματος πίσω στο στεγνωτήριο τροφίμων και ρυθμίστε τη συσκευή στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
- Λίγη θερμότητα χρειάζεται για να στεγνώσει η μέντα και παρόμοια βότανα.
- Εάν δεν μπορείτε να διαβάσετε τη θερμοκρασία στον αφυγραντήρα τροφίμων, ελέγξτε τη συσκευή πιο συχνά κατά τη διαδικασία στεγνώματος για να αποφύγετε το κάψιμο των φύλλων.
- Αφαιρέστε όλα τα κενά ράφια στεγνώματος από το στεγνωτήριο πριν ξεκινήσετε. Στη συνέχεια, έχετε περισσότερο χώρο για μεγαλύτερα φύλλα και βελτιώνεται η κυκλοφορία του αέρα σε όλη τη συσκευή.
Αφήστε τα φύλλα στη συσκευή μέχρι να στεγνώσουν. Ελέγχετε το νόμισμα κάθε πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το κέρμα όταν φαίνεται να είναι στεγνό.
- Οι άκρες πρέπει να κυρτώσουν και τα φύλλα να φαίνονται τραγανά και να έχουν ακόμα πράσινο χρώμα.

Μέρος 6 από 7: Ξήρανση μέντας με αφυγραντήρα

Ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα. Εάν έχετε αφυγραντήρα, η χαμηλή υγρασία κοντά στη μονάδα είναι ιδανική για γρήγορη ξήρανση με αέρα των νομισμάτων. Ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα και αφήστε το να κάνει τη δουλειά του ως συνήθως.
- Ένας αφυγραντήρας αφαιρεί την υγρασία από τον αέρα, οπότε ο αέρας γύρω από τη συσκευή είναι συνήθως αρκετά στεγνός. Αυτό είναι καλό γιατί η μέντα που στεγνώνει σε υγρό περιβάλλον μπορεί να διαμορφώσει.
Τοποθετήστε τη μέντα σε μια σχάρα για να κρυώσει το κέικ. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας σε ένα ράφι που προορίζεται για ψύξη κέικ και μπισκότων. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα, φροντίζοντας να αλληλεπικαλύπτονται όσο το δυνατόν λιγότερο.
- Ένα πλέγμα για ψύξη αρτοσκευασμάτων είναι ιδανικό επειδή ο αέρας μπορεί να ρέει γύρω από το πλέγμα από πάνω και κάτω. Αυτό αποτρέπει επίσης το κέρμα από το να μούχλα.
Στεγνώστε το κέρμα κοντά στον αφυγραντήρα. Τοποθετήστε τη γρίλια μπροστά από τον αφυγραντήρα, ακριβώς μπροστά από το τμήμα της συσκευής όπου ο αέρας αισθάνεται πιο ζεστός και ξηρότερος. Αφήστε το δυόσμο εκεί για μία ή δύο μέρες μέχρι να στεγνώσει.
- Τα φύλλα πρέπει να κυρτώσουν και να νιώσουν τραγανά, αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά πράσινα.
- Νιώθοντας τη συσκευή με το χέρι σας, μπορείτε συνήθως να μάθετε ποιο μέρος της συσκευής είναι το πιο ζεστό.

Μέρος 7 από 7: Αποθήκευση της αποξηραμένης μέντας

Τοποθετήστε τη μέντα σε καθαρά, αεροστεγή δοχεία. Τοποθετήστε τα εντελώς στεγνά φύλλα μέντας σε αεροστεγή δοχεία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει τους κάδους όσο το δυνατόν καλύτερα.
- Τα βάζα Weck με καπάκια ταλάντευσης και δίσκοι από μέταλλο, μη πορώδη και μη απορροφητικά υλικά είναι καλύτερα. Οι δίσκοι και οι συσκευασίες από χαρτί, χαρτόνι, πλαστικό και ξύλο απορροφούν τα πτητικά λάδια όλων των φυτών της οικογένειας των δυόσμων.
- Τοποθετήστε μια ετικέτα σε κάθε δοχείο με την ημερομηνία, το περιεχόμενο του δοχείου και την ποσότητα μέντας στο δοχείο.
- Εάν είναι δυνατόν, διατηρήστε ολόκληρα τα φύλλα μέντας και τα συνθλίβετε πριν τη χρήση αντί να τα συνθλίβετε πριν από την αποθήκευση. Η γεύση και το άρωμα θα διαρκέσουν περισσότερο αν αφήσετε τα φύλλα άθικτα.
Δώστε προσοχή στην υγρασία. Παρακολουθήστε τα φύλλα μέντας για τις πρώτες ημέρες. Εάν εισέλθει υγρασία στο δοχείο, θα πρέπει να αφήσετε το νόμισμα να στεγνώσει περισσότερο.
- Απλώς βγάλτε το κέρμα από το δίσκο και στεγνώστε το ξανά χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.
- Η μέντα και άλλα βότανα γίνονται γρήγορα μουχλιασμένα εάν δεν αποθηκευτούν σε ξηρό περιβάλλον.
Κρατήστε τη μέντα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε τη μέντα μέσα σε ένα χρόνο.
- Μην χρησιμοποιείτε συσκευασίες από χαρτί και χαρτόνι. Αυτές οι συσκευασίες θα απορροφήσουν τα αρωματικά έλαια, αναγκάζοντας τη μέντα να χάσει τη γεύση της πιο γρήγορα.