Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Επιλογή ροδάκινων
• Μέρος 2 από 3: Τρώγοντας ωμά ροδάκινα
• Μέρος 3 από 3: Μαγείρεμα με ροδάκινα

Το ροδάκινο είναι ένα από τα πιο τρώγονται φρούτα στον κόσμο. Τα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα, όπου καλλιεργούνται για 1.000 χρόνια πριν από την εποχή μας και όπου η νύφη φοράει ροδάκινα την ημέρα του γάμου της. Οι Ρωμαίοι έδωσαν στο ροδάκινο το όνομα "Περσικό μήλο" (η Περσία είναι το αρχικό όνομα της χώρας του Ιράν και πολλά ροδάκινα καλλιεργούνται επίσης εκεί) και χάρη στον Κολόμπο, το ροδάκινο πέρασε επίσης τον ωκεανό και κατέληξε στην Αμερική. Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι φυσικά διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα ροδάκινα, αν και τα φρέσκα ροδάκινα συνήθως εισάγονται στις Κάτω Χώρες. Τα φρέσκα ροδάκινα είναι ωραία και γλυκά και ζουμερά και εύχρηστα. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να διαβάσετε πώς να προσδιορίσετε εάν ένα ροδάκινο είναι ώριμο, πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα ροδάκινα και τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τρώτε ροδάκινα.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Επιλογή ροδάκινων

1. Αγοράστε μόνο φρέσκα ροδάκινα κατά τη διάρκεια της περιόδου ροδάκινου. Τα καλύτερα ροδάκινα προέρχονται από την περιοχή και συλλέγονται όταν είναι ήδη ώριμα. λίγο πριν πέσουν μόνοι τους από το δέντρο. Συνήθως τρώτε τα πιο νόστιμα ροδάκινα όταν βρίσκεστε σε διακοπές, για παράδειγμα, στην Ισπανία, την Ιταλία ή την Ελλάδα. Στην ίδια την Ολλανδία, τα ροδάκινα καλλιεργούνται επίσης σε μικρή κλίμακα, αλλά στην πραγματικότητα είναι λίγο πολύ κρύο για τα ροδάκινα στη χώρα μας. Τα περισσότερα ροδάκινα προέρχονται από ηλιόλουστες, μεσογειακές χώρες στο νότο της Ευρώπης. Η ευρωπαϊκή εποχή ροδάκινου ξεκινά στην Ισπανία, όπου τα πρώτα ροδάκινα μαζεύονται τον Απρίλιο και διαρκούν μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Τα ροδάκινα καλλιεργούνται επίσης σε μεγάλη κλίμακα στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ακριβής περίοδος συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με το κράτος. Άρα μπορεί να τρώνε ήδη ροδάκινα στην Καλιφόρνια, ενώ είναι ακόμα πράσινα στο δέντρο στο New Jersey. Στη χώρα της Χιλής στη Νότια Αμερική, οι εποχές είναι ακριβώς το αντίθετο. Έτσι είναι το καλοκαίρι εκεί όταν είναι χειμώνας εδώ, και η εποχή ροδάκινου στη Χιλή διαρκεί από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο. Ακολουθεί μια λίστα με ορισμένες περιοχές όπου καλλιεργούνται ροδάκινα, ακολουθούμενη από την περίοδο κατά την οποία τα ροδάκινα είναι ώριμα:
   • Ισπανία: από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Οκτωβρίου
   • Ιταλία, Γαλλία και Ελλάδα: από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο
   • Φλόριντα: Απρίλιος και Μάιος
   • Καλιφόρνια: Μάιος έως Σεπτέμβριος
   • Αργεντινή, Χιλή και Νότια Αφρική: Νοέμβριος έως Απρίλιος
   • Γεωργία: Μάιος έως Αύγουστος
   • Νότια Καρολίνα: Μάιος έως Αύγουστο
   • Χιλή: Νοέμβριος έως Απρίλιος
2. Επιλέξτε ώριμα ροδάκινα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ώριμα ροδάκινα και να τα φάτε σε μια μέρα ή δύο ή τρεις. Τα ροδάκινα που αγοράζονται συνήθως δεν είναι πλήρως ώριμα, αλλά αν τα αποθηκεύσετε στο σπίτι έξω από τον ήλιο και σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα μετά από τρεις ημέρες έως το πολύ μια εβδομάδα. Εάν διατηρείτε τα ροδάκινα στο ψυγείο, η διαδικασία ωρίμανσης θα σταματήσει. Γι 'αυτό είναι έξυπνο να διατηρείτε τα ροδάκινα σε μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο μόλις νομίζετε ότι είναι αρκετά ώριμα.
   • Όταν αγοράζετε ροδάκινα, βεβαιωθείτε ότι αισθάνονται βαρύτερα από ό, τι φαίνονται. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η σάρκα των ροδάκινων είναι γεμάτη χυμό.
   • Μην πιέζετε και μην πιέζετε τα ροδάκινα για να δείτε εάν "αποδίδουν". Η σάρκα ενός ώριμου ροδάκινου θα αποδώσει όντως όταν το πιέσετε, αλλά η συμπίεση του ροδάκινου θα βλάψει τη σάρκα και η πρεσαρισμένη περιοχή συνήθως σαπίζει γρήγορα.
   • Ένα ώριμο ροδάκινο συνήθως αποπνέει μια αρκετά έντονη οσμή όπου βρίσκεται το στέλεχος, αλλά αυτή η μυρωδιά δεν είναι η ίδια για όλους τους τύπους ροδάκινων.
3. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ροδάκινων. Τα ροδάκινα καλλιεργούνται για σχεδόν 3.000 χρόνια και υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες ροδάκινων παγκοσμίως. Τα περισσότερα ροδάκινα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική έχουν κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα στο εσωτερικό, αλλά ξέρατε ότι τα ροδάκινα στην Ασία και τη Νότια Αμερική έχουν πολύ πιο ελαφριά σάρκα, σχεδόν λευκά;
   • Ποια ροδάκινα είναι τα καλύτερα; Τα πιο νόστιμα ροδάκινα είναι αυτά που μεγαλώνουν πιο κοντά σας. Τα τοπικά επιλεγμένα ροδάκινα είναι γενικά πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά, καθώς μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα από τα ροδάκινα που θα αποσταλούν για εξαγωγή. Τα ροδάκινα που δεν έχουν ακόμη διανύσει μεγάλο ταξίδι, επομένως, συχνά έχουν ήδη επιλεγεί όταν στην πραγματικότητα δεν είναι αρκετά ώριμα.
   • Μερικές γνωστές ποικιλίες ροδάκινου είναι το Amsden June, το Red Haven και το Champion (από τη Βόρεια Αμερική), ο Charles Ingouf και το Benedicte (από τη Γαλλία).
   • Τα ροδάκινα μπορούν να χωριστούν σε ροδάκινα με στερεό και ροδάκινα με χαλαρή πέτρα. Σε ροδάκινα με σταθερή πέτρα, ο πολτός έχει «μεγαλώσει» σταθερά γύρω από την πέτρα. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες ροδάκινων που βρίσκονται ακριβώς μεταξύ τους. Με τέτοια ροδάκινα, η πέτρα δεν είναι πολύ κολλημένη, αλλά επίσης δεν είναι εντελώς χαλαρή.
   • Τα περισσότερα λεγόμενα "λιώσιμο" ροδάκινα έχουν τη σάρκα προσκολλημένη στην πέτρα. Αυτά τα ροδάκινα καλλιεργούνται συνήθως για εμπορικούς σκοπούς και για άμεση κατανάλωση. Αυτά τα λεγόμενα "λιώσιμο" ροδάκινα είναι πολύ ζουμερά όταν ωριμάσουν, σχεδόν σαν να λιώνει η σάρκα. Τα λεγόμενα "μη λιωμένα" ροδάκινα παραμένουν πολύ πιο σφιχτά και επομένως συνήθως κονσερβοποιημένα.
4. Αποθηκεύστε τα ροδάκινα σωστά. Εάν αγοράσατε ροδάκινα, αφαιρέστε τα στελέχη και αποθηκεύστε τα με το στέλεχος προς τα κάτω σε ένα πανί αναπνέοντος υλικού για να αφήσετε τα ροδάκινα να ωριμάσουν λίγο περισσότερο. Για παράδειγμα, τα ροδάκινα ωριμάζουν πολύ καλά σε λινό ή βαμβακερή πετσέτα ή πετσέτα τσαγιού. Καλύψτε τα ροδάκινα με μια λεπτή πετσέτα, ώστε να ωριμάσουν ήσυχα. Μόλις τα ροδάκινα αρχίσουν να αποδίδουν λίγο και μόλις τα ροδάκινα αρχίσουν να μυρίζουν ωραία, τοποθετήστε τα ροδάκινα τυλιγμένα χαλαρά σε μια χάρτινη σακούλα, ή απλά χαλαρά, στο ψυγείο.
   • Από τη στιγμή που βάζετε τα ροδάκινα στο ψυγείο, θα πρέπει να τα τρώτε μέσα σε λίγες μέρες, καθώς θα είναι υπερβολικά σε λιγότερο από μία εβδομάδα. Μην φυλάσσετε ποτέ τα ροδάκινα σε κλειστή πλαστική σακούλα, καθώς είναι εγγυημένα ότι θα χαλάσουν.
   • Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα ροδάκινα. Για να παγώσετε τα ροδάκινα, πρέπει πρώτα να τα αδειάσετε για λίγο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι και κόψτε τα ροδάκινα σε σφήνες. Αποθηκεύστε τις σφήνες ροδάκινου σε αεροστεγείς σακούλες κατάψυξης.

Μέρος 2 από 3: Τρώγοντας ωμά ροδάκινα

1. Πάντα ξεπλένετε ένα ροδάκινο πριν το φάτε. Ξεπλένετε πάντα ένα ροδάκινο με καθαρό νερό λίγο πριν το φάτε ή πριν το χρησιμοποιήσετε σε κάτι. Τρίψτε απαλά το εξωτερικό του ροδάκινου με τα χέρια σας ή μια βούρτσα λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο απομακρύνετε τυχόν βρωμιά και βακτήρια από το ροδάκινο, αλλά και τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
   • Πλένετε πάντα τα ροδάκινα λίγο πριν τα φάτε. Εάν πλένετε πρώτα τα ροδάκινα και μετά τα διατηρήσετε στο ψυγείο, θα χαλάσουν γρηγορότερα, επειδή η υγρασία μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό βακτηρίων και μυκήτων στα ροδάκινα.
   • Μπορείτε να φάτε το δέρμα ροδάκινου, αλλά αν δεν σας αρέσει η υφή του δέρματος, μπορείτε επίσης να το αφαιρέσετε πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το δέρμα του ροδάκινου είναι πλούσιο σε φυτικά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν αγαπούν τόσο το βελούδο.
2. Μπορείτε να φάτε ένα ροδάκινο από το χέρι όπως ένα μήλο. Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε ένα ώριμο ροδάκινο; Απλώς βυθίστε τα δόντια σας και αφήστε το χυμό να στάξει πάνω στο πηγούνι σας. Προσέξτε όμως, γιατί τα ροδάκινα, όπως τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και τα νεκταρίνια, είναι πέτρινα φρούτα. Υπάρχει λοιπόν ένα σκληρό λάκκο στη μέση, αλλά διαφορετικά μπορείτε να φάτε εντελώς το ροδάκινο.
   • Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κόψετε το ροδάκινο στο μισό κόβοντας το ροδάκινο μέχρι την πέτρα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, περιστρέψτε απαλά τα μισά και τραβήξτε τα μεταξύ τους. Τώρα μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το φυτίλι και να βάλετε τα δόντια σας στο ροδάκινο με ηρεμία χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το δάγκωμα σε κάτι σκληρό.
   • Ένα από τα ωραία πράγματα για ένα ροδάκινο είναι ότι είναι τόσο ζουμερά φρούτα, αλλά μερικά ροδάκινα είναι πολύ ζουμερά. Επομένως, έχετε ένα μαντήλι ή χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες έτοιμο να πιάσει τις σταγόνες χυμού και να αποφύγετε τη βρωμιά των ρούχων σας.
3. Μπορείτε επίσης να κόψετε ένα ροδάκινο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ροδάκινο γύρω από την πέτρα, από το άκρο όπου ο μίσχος ήταν στο άλλο άκρο του φρούτου. Τραβήξτε τα δύο μισά και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε τρεις ή περισσότερες φέτες, ανάλογα με το μέγεθος του ροδάκινου. Τα ροδάκινα σε φέτες είναι υπέροχα ως σνακ.
   • Για να καρυκεύσετε τη γεύση των φετών ροδάκινου, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο κανέλα ή καστανή ζάχαρη πάνω τους. Η σαντιγί ή η ξινή κρέμα έχουν επίσης νόστιμη γεύση με φρέσκα ροδάκινα.
   • Με ροδάκινα με συμπαγή πέτρα, όταν είναι πολύ ώριμα, μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρεθεί η πέτρα. Οι πιθανότητες είναι ότι θα συνθλίψετε το ροδάκινο και εάν η σάρκα είναι πολύ σφιχτή στον πυρήνα, είναι συνήθως πολύ δύσκολο να γυρίσετε και να απελευθερώσετε τα μισά του ροδάκινου από τον πυρήνα.
4. Ανακατέψτε τους φρέσκους κύβους ροδάκινου μέσα από το γιαούρτι, το κουάρκ ή το τυρί cottage. Τα ροδάκινα με ζάρι κάνουν ένα μπολ με απλό γιαούρτι λίγο πιο γλυκό και παρέχουν επίσης ένα νόστιμο «δάγκωμα». Το γιαούρτι είναι υγιές λόγω των προβιοτικών και με το ροδάκινο προσθέτετε ένα φρούτο πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α και Δ και αντιοξειδωτικά, καθώς και διάφορα διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι φυσικά ότι είναι πολύ νόστιμο.
   • Θέλετε να χαλάσετε τον εαυτό σας ή κάποιον άλλο; Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι ροδάκινο σε ένα μπολ με παγωτό βανίλια. Ασταμάτητα νόστιμο.
5. Προσθέστε ροδάκινα στο smoothie σας. Σχεδόν κάθε smoothie έχει καλύτερη γεύση με λίγο αποφλοιωμένο ροδάκινο, γιατί το ροδάκινο κάνει το ποτό πιο γλυκό και πιο φρουτώδες. Για ένα εύκολο smoothie πρωινού ροδάκινου, δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή:
   • Καθαρίστε ίσα μέρη αποφλοιωμένου ροδάκινου και γάλα με μπλέντερ χειρός ή μπλέντερ και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω σε παγάκια. Για ένα μεγάλο ποτήρι, μετρήστε το ένα τέταρτο του λίτρου γάλακτος και προσθέστε τον ίδιο όγκο κομμάτια ροδάκινου. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό πορτοκάλι (το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας) και λίγο μέλι αν θέλετε.
   • Άλλα συστατικά που είναι νόστιμα σε αυτό το smoothie είναι για παράδειγμα: γιαούρτι, μπανάνα, φράουλες, βατόμουρα, σπόροι chia, φυστικοβούτυρο ή (άψητα) βρώμη ή νιφάδες βρώμης.
6. Χρησιμοποιήστε κύβους ροδάκινου ως γαρνιτούρα. Με το κομμένο σε ροδάκινο ροδάκινο μπορείτε να ολοκληρώσετε το πρωινό ή το σνακ σας με όμορφο και νόστιμο τρόπο. Δοκιμάστε κομμάτια ροδάκινου ως τελική πινελιά ή συμπληρώστε:
   • Κορν φλέικς ή άλλα δημητριακά
   • Brinta ή πλιγούρι βρώμης
   • Χυλό ρυζιού ή πουτίγκα σιμιγδάλι
   • Τηγανίτες, τηγανίτες ή poffertjes
   • Μούσλι ή κρουσλί
7. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα Bellini. Θέλετε ένα καλοκαιρινό ποτό ροδάκινο; Ένα ποτό που ήταν αγαπημένο του Αμερικανού συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ; Ναι παρακαλώ, θα πείτε. Ανακατέψτε τα φρέσκα ροδάκινα με λίγο χυμό λεμονιού και έχετε μια γλυκιά και φρουτώδη βάση για ένα δροσιστικό κοκτέιλ σαμπάνιας. Για ένα αυθεντικό Bellini, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων:
   • Τοποθετήστε τέσσερα αποφλοιωμένα ροδάκινα χωρίς πέτρα σε ένα μπλέντερ με το χυμό ενός λεμονιού. Καθαρίστε τα ροδάκινα με το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζάχαρη ή μέλι για γεύση και δύο ή περισσότερες κουταλιές χυμό λεμονιού, αν θέλετε.
   • Ρίξτε λίγο από αυτό το μείγμα σε ένα φλάουτο σαμπάνιας και συμπληρώστε το με την ίδια ποσότητα καλό ιταλικό αφρώδες κρασί (spumante) ή σαμπάνια. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό κοκτέιλ.

Μέρος 3 από 3: Μαγείρεμα με ροδάκινα

1. Φτιάξτε ένα Pêche Melba. Ροδάκινα ποσέ, φρέσκα πουρέ σμέουρα και παγωτό βανίλια. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για αυτήν την κλασική απόλαυση και το κάνετε έτσι:
   • Σε ένα τηγάνι, βράστε 125 ml νερό με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 220 γραμμάρια ζάχαρης. Κατά τη θέρμανση, ανακατεύετε το νερό έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Όταν σιγοβράζει, προσθέστε τέσσερα αποφλοιωμένα ροδάκινα κομμένα στη μέση. Αφήστε τα ροδάκινα να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να τα μαζέψετε από το νερό ζάχαρης με ένα κουτάλι.
   • Πουρέ 250 γραμμάρια σμέουρων, 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ χειρός.
   • Αφήστε τα μαγειρεμένα ροδάκινα να κρυώσουν. Στη συνέχεια χωρίστε τα ροδάκινα σε δροσερά πιάτα επιδόρπιο ή παγωτό sundaes, συμπληρώστε με παγωτό βανίλια και ρίξτε λίγο από τη σάλτσα βατόμουρου πάνω του.
2. Μπορείτε επίσης να ψήσετε πολύ καλά με ροδάκινα. Είτε έχετε ροδάκινα που δεν είναι ακόμη ώριμα είτε υπερβολικά, είτε έχουν μια συμπαγή ή χαλαρή πέτρα και αν έχουν νόστιμη ή πραγματικά μέτρια, τα ροδάκινα σε όλους τους τύπους και τις γεύσεις είναι μια εξαιρετική βάση για πίτες, κέικ και θρυμματισμένα. Εάν έχετε πολλά ροδάκινα, χρησιμοποιήστε τα σε μια από τις αγαπημένες σας συνταγές ψησίματος.
   • Δοκιμάστε να φτιάξετε μια πίτα ροδάκινου. Η ροδάκινο είναι μια νόστιμη, δροσιστική και καλοκαιρινή παραλλαγή στη γνωστή ολλανδική μηλόπιτα. Σε όλες σχεδόν τις συνταγές μηλόπιτας μπορείτε να αντικαταστήσετε το μήλο με (όχι πολύ ώριμο) ροδάκινο. Μπορείτε να φτιάξετε μια κλασική πλεκτή πίτα ροδάκινου ή μια πίτα ροδάκινου και τα ροδάκινα θα λειτουργούν αναμφίβολα και σε ένα κέικ βανίλιας ή σοκολάτας.
   • Δοκιμάστε το ροδάκινο. Ακριβώς όπως το γνωστό θρυμματισμένο μήλο, το θρυμματισμένο ροδάκινο είναι στην πραγματικότητα ένα είδος πίτας φρούτων, αλλά χωρίς πάτο. Το ζεστό ροδάκινο θρυμματίζεται με μια τόσο γλυκιά, εύθρυπτη και τραγανή ψημένη κρούστα στην κορυφή, σε συνδυασμό με παγωτό βανίλιας, σαντιγί, ξινή κρέμα ή ακόμη και με κρέμα βανίλιας είναι τόσο νόστιμο που πρέπει πραγματικά να απαγορευτεί ...
3. Φτιάξτε μαρμελάδα ροδάκινο. Εάν έχετε πραγματικά πολλά ροδάκινα για επεξεργασία, τότε έχετε μια καλή δικαιολογία για να φτιάξετε νόστιμη γλυκιά μαρμελάδα. Ανακατέψτε ίσα μέρη καθαρισμένα φρέσκα ροδάκινα με λευκή ζάχαρη, λίγο χυμό λεμονιού και πηκτίνη ή άλλο παράγοντα πήξης. Μπορείτε να κάνετε μια καλή ποσότητα μαρμελάδας με μία κίνηση.
   • Οι περισσότεροι πηκτωματοποιοί που αγοράζονται από το κατάστημα συνοδεύονται από συγκεκριμένες οδηγίες για να ακολουθήσουν και τις σωστές αναλογίες ανάλογα με τον τύπο των φρούτων που χρησιμοποιείτε. Να διαβάζετε πάντα τις οδηγίες χρήσης στη συσκευασία του πηκτωματοποιητή που έχετε αγοράσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη μαρμελάδας αντί για κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη.
   • Δοκιμάστε να κάνετε μαρμελάδα ροδάκινου από ροδάκινα αναμεμιγμένο με σιρόπι τζίντζερ. Η μαρμελάδα τζίντζερ ροδάκινου είναι νόστιμη σε μαρινάδες και ψητά κρέατα. Η γεύση ταιριάζει επίσης πολύ με τη γεύση των βατόμουρων, των δαμάσκηνων ή των κερασιών.
4. Ξήρανση ροδάκινα. Εάν έχετε πολλά ροδάκινα που αρχίζουν να ωριμάζουν, η ξήρανση μπορεί να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να τα αποθηκεύσετε έτσι ώστε να αξιοποιήσετε περισσότερο τη συγκομιδή σας. Είναι καλύτερο να κόψετε τα ροδάκινα σε σφήνες και να τα στεγνώσετε σε αφυγραντήρα ή στεγνωτήριο τροφίμων ή βάζοντάς τα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει να στεγνώσουν αργά και σε χαμηλή φωτιά.
5. Φρούτα στο μπάρμπεκιου. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά όπως και ορισμένα άλλα φρούτα, μπορείτε να ψήνετε τα ροδάκινα στο μπάρμπεκιου. Και η γεύση των ψητών ροδάκινων είναι μια πολύ ιδιαίτερη προσθήκη σε διάφορα κρέατα και ακόμη και ψάρια από το μπάρμπεκιου, όπως χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας ή σολομό.
   • Κόβουμε τα ροδάκινα και βουρτσίζουμε λίγο βαλσάμικο ξύδι πάνω τους με μια βούρτσα. Στη συνέχεια, ψήνουμε τους πολτούς προς τα κάτω στο πλέγμα σχάρας. Μην ψήνετε τις φέτες ροδάκινου για περισσότερο από 3 έως 5 λεπτά, καθώς θα μαλακώσουν πολύ γρήγορα.