Περιεχόμενο
- Συστατικά
- Για να πας
- Μέθοδος 1 από 4: Spareribs με στεγνό τρίψιμο
- Συμβουλές
- Προειδοποιήσεις
- Απαιτήσεις
Ειδικά στην Αμερική προτιμούν να ψήνουν τα παϊδάκια στο μπάρμπεκιου. Γνωρίζατε όμως ότι μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εφεδρικά νεύρα πολύ καλά στο φούρνο; Παράγει ακόμη και νόστιμα τρυφερά και ζουμερά πλευρά. Η προετοιμασία εφεδρικών πλευρών στο φούρνο καθιστά πολύ πιο εύκολο τον έλεγχο του χρόνου μαγειρέματος, και το καλύτερο από όλα, μπορείτε επίσης να φάτε εφεδρικά πλευρά με αυτόν τον τρόπο όταν δεν έχετε κήπο ή όταν βρέχει ή κρύα έξω. Σε αυτό το άρθρο έχουμε περιγράψει τη βασική μέθοδο για φρυγανιές σπέρματα και σας δίνουμε συνταγές για σπέρματα που τρίβονται με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, όπως ξηρό τρίψιμο και γλυκά-πικάντικα ψητά σπέρματα.
Συστατικά
Αρωματικά με ξηρό τρίψιμο:
- Μια σειρά από χοιρινά πλευρά (περίπου 10 πλευρά)
- 8 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 2 κουταλιές αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Ψητά γλυκά-πικάντικα παϊδάκια:
- Μια σειρά από πλευρά χοιρινού κρέατος
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 120 ml κέτσαπ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- Αλατοπίπερο
Βασική συνταγή για φούρνο με φούρνο:
- Μια σειρά από πλευρά χοιρινού κρέατος
- Νερό
- Αλατοπίπερο
Αρωματικά από το φούρνο με σάλτσα μπάρμπεκιου:
- Μια σειρά από πλευρά χοιρινού κρέατος
- Σάλτσα μπάρμπεκιου
- Νερό ή ζωμό
Για να πας
Μέθοδος 1 από 4: Spareribs με στεγνό τρίψιμο
Σερβίρετε τα εφεδρικά πλευρά με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες που έχετε διπλώσει σε τρία και υγράνετε λίγο. Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την καπνιστή πάπρικα ή άλλα καρυκεύματα είτε στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος είτε αφού αφαιρέσετε το φύλλο από το κρέας.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κασσίτερο ψησίματος έτσι ώστε τα κομμάτια κρέατος να μην είναι κοντά. Ένα βαρύ, ορθογώνιο, ψήσιμο αλουμινίου στο οποίο μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα μεγάλο κέικ, για παράδειγμα, λειτουργεί καλά εδώ.
- Δοκιμάστε το με κοτόπουλο αντί για νερό.
- Ελέγξτε εάν το κρέας είναι πολύ καλά μαγειρεμένο. Εάν τα εφεδρικά πλευρά είναι ακόμη κατεψυγμένα ή εάν δεν έχετε προθερμάνσει πρώτα το φούρνο, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος.
- Μπορείτε πρώτα να αφήσετε τα εφεδρικά πλευρά να μαγειρευτούν στο φούρνο και στη συνέχεια να τα ψήσετε στο μπάρμπεκιου για αυτή τη νόστιμη γεύση και να τα πάρετε λίγο πιο τραγανό. Φωτίστε το μπάρμπεκιου, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μπισκότα στο πλέγμα και ψήστε για 5 έως 10 λεπτά ανά πλευρά. * Το κρέας πρέπει να αποψυχθεί πλήρως προτού αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
Προειδοποιήσεις
- Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ο ατμός θα αναπτυχθεί στο χώρο κάτω από τη σκηνή αλουμινίου. Επομένως, προσέξτε όταν αφαιρέσετε το φύλλο προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος για να αφήσετε το κρέας να ροδίσει.
Απαιτήσεις
- Τα συστατικά σύμφωνα με την παραπάνω λίστα
- Ένα βαθύ (κατά προτίμηση) ορθογώνιο, μεταλλικό ταψί
- Παχύ φύλλο αλουμινίου
- Πένσα πιασίματος
- Κατσαρολάκι
