Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Παραδοσιακό ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι
• Ταϊλανδικό παγωμένο τσάι καθώς το παίρνετε σε ένα εστιατόριο
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Παραδοσιακό ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι
• Μέθοδος 2 από 2: Παγωμένο ταϊλανδέζικο τσάι καθώς το παίρνετε σε ένα εστιατόριο
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Το παγωμένο ταϊλανδέζικο τσάι είναι ένα υπέροχο αναζωογονητικό μείγμα μαύρου τσαγιού, συμπυκνωμένου γάλακτος, ζάχαρης και διαφόρων μπαχαρικών. Δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή για αυτό το γλυκόπιο καλοκαιρινό ποτό, αλλά σε αυτό το άρθρο θα σας δώσουμε μερικές παραλλαγές.

Συστατικά

Παραδοσιακό ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι

• 50 γραμμάρια μαύρου τσαγιού
• 1,4 λίτρα βραστό νερό
• 115 ml γλυκανμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
• 85 γραμμάρια ζάχαρης
• 235 ml κρέμα καφέ, πλήρες γάλα ή γάλα καρύδας
• Γλυκάνισο, αλεσμένο tamarind και κάρδαμο για γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά | Μερίδες: 6

Ταϊλανδικό παγωμένο τσάι καθώς το παίρνετε σε ένα εστιατόριο

• 700 ml νερού
• 15 γραμμάρια φύλλα τσαγιού Assam
• 4 πράσινα λοβό κάρδαμο
• 3-4 σκελίδες
• Γλυκάνισο 1 αστεριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκάνισου
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 30 ml γλυκανμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
• 45-60 ml κρέμας καφέ

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά | Μερίδες: 4

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Παραδοσιακό ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι

1. Τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ρίξτε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα φύλλα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, κλείστε την τσαγιέρα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ρίξτε το τσάι σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια. Ρίξτε το τσάι πάνω στον πάγο, αλλά αφήστε λίγο χώρο στο ποτήρι.
4. Γεμίστε το ποτήρι με κρέμα καφέ, πλήρες γάλα ή γάλα καρύδας. Σερβίρετε αμέσως, χωρίς ανάδευση.

Μέθοδος 2 από 2: Παγωμένο ταϊλανδέζικο τσάι καθώς το παίρνετε σε ένα εστιατόριο

1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, βράστε το νερό. Τοποθετήστε τα φύλλα τσαγιού, λοβό κάρδαμο, σκελίδες και γλυκάνισο σε μια τσάντα τσαγιού ή έγχυση τσαγιού.
2. Όταν το νερό βράζει, μπορείτε να μειώσετε τη θερμότητα για να τη διατηρήσετε να βράζει. Βάλτε το δοχείο εγχύσεως τσαγιού ή τη σακούλα τσαγιού στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι έχει βυθιστεί πλήρως.
3. Αφήστε το τσάι να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη σακούλα τσαγιού ή το αυγό τσαγιού από το τηγάνι και προσθέστε τη σκόνη γλυκάνισου, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα.
4. Ανακατέψτε το τσάι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε το τσάι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ρίξτε το τσάι σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια. Ρίξτε το τσάι πάνω στον πάγο, αλλά αφήστε λίγο χώρο στο ποτήρι. Γεμίστε το ποτήρι με κρέμα καφέ, πλήρες γάλα ή γάλα καρύδας. Σερβίρετε αμέσως, χωρίς ανάδευση.

Συμβουλές

• Το μαύρο τσάι πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό καθώς αραιώνεται με γάλα / κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φακελάκια τσαγιού αντί για χαλαρά φύλλα τσαγιού.
• Εάν θέλετε να το κάνετε λίγο πιο υγιεινό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συμπυκνωμένο γάλα με πλήρες γάλα.

Απαιτήσεις

• Τσαγιέρα
• Αυγό τσαγιού
• Παγάκια
• Ψηλά ποτήρια για να σερβίρετε το τσάι