Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Γρήγορα και εύκολα σοταρισμένα κρεμμύδια
• Κομψά σοταρισμένα κρεμμύδια
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Γρήγορα και εύκολα σοταρισμένα κρεμμύδια
• Μέθοδος 2 από 2: Κομψά σοταρισμένα κρεμμύδια
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Απαιτήσεις

Τα σοταρισμένα κρεμμύδια ταιριάζουν καλά με πολλά πιάτα και είναι εύκολα και γρήγορα. Δεν χρειάζεστε πολλή εμπειρία για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο. Δείτε πώς να το κάνετε.

Συστατικά

Γρήγορα και εύκολα σοταρισμένα κρεμμύδια

• Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• Φυτικό / ελαιόλαδο ή βούτυρο ή ζωμός

Κομψά σοταρισμένα κρεμμύδια

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κιλά μικρά λευκά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα
• 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Γρήγορα και εύκολα σοταρισμένα κρεμμύδια

1. Αγοράστε κρεμμύδια που φαίνονται καλά. Θέλετε κρεμμύδια που δεν έχουν βρώμικα σημεία και είναι βαρύ και σφριγηλό. Δεν το χρειάζεστε πολύ. Ένα ή δύο είναι συνήθως αρκετά για μια οικογένεια 5, ανάλογα με το μέγεθος των κρεμμυδιών.
   • 1 μεγάλο κρεμμύδι είναι συνήθως περίπου 220 γραμμάρια. Υποθέστε περίπου αυτό για αυτήν τη συνταγή.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Το πώς το κάνετε αυτό είναι θέμα γεύσης ή συνταγής που ακολουθείτε - αλεσμένο βόειο κρέας, σε δαχτυλίδια, σε κύβους. ό, τι θέλετε, είναι καλό.
   • Θέλετε να αποφύγετε το κλάμα όταν κόβετε τα κρεμμύδια; Πρώτα, βάλτε τα κρύα για λίγο - τα κρύα κρεμμύδια είναι πιο απαλά στα μάτια. Στη συνέχεια κόψτε τα κάτω από το νερό, δίπλα σε ένα κερί ή βάλτε μια μάσκα.
3. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Όταν σοτάρετε, φροντίστε να φέρετε γρήγορα το συστατικό σε υψηλή θερμοκρασία, οπότε βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι ζεστό πριν ξεκινήσετε.
4. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε λίγο λάδι. Ξεκινήστε με λίγο. μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα. Προσθέστε αρκετό για να καλύψετε ολόκληρο το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά κρεμμύδι.
   • Όσο για το λάδι, είναι καλύτερο να πάρετε ελαιόλαδο. Εάν αυτό δεν είναι επιλογή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Εάν θέλετε να είστε εξαιρετικά υγιείς, μπορείτε επίσης να πάρετε απόθεμα λαχανικών ή κοτόπουλου.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Μετακινήστε τα στο ταψί με μια σπάτουλα καθώς μαγειρεύουν. Αν θέλετε να επιδείξετε, πετάξτε τα όπως κάνουν οι επαγγελματίες. Προσοχή όμως. εάν έχετε πιτσιλιές λαδιού στο δέρμα σας, αυτό δεν είναι διασκεδαστικό.
   • Κρατήστε τους να κινούνται. Δεν θέλετε τα μισά κρεμμύδια να είναι λευκά και ωμά, ενώ το άλλο μισό είναι σχεδόν μαύρο. Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε παρακολουθήστε το τηγάνι σας και συνεχίστε να τα κινούνται.
6. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι μαλακό και ανοιχτό καφέ. Όταν τελειώσουν τα κρεμμύδια (θα πρέπει να διαρκέσουν περίπου 5-7 λεπτά) σβήστε τη φωτιά και βάλτε τα σε ένα άλλο μπολ για να κρυώσουν πριν το σερβίρετε. Ή μπορείτε τώρα να τα προσθέσετε σε ένα άλλο πιάτο, όπως μια σάλτσα, ή να τα φάτε αμέσως!

Μέθοδος 2 από 2: Κομψά σοταρισμένα κρεμμύδια

1. Χρησιμοποιήστε μικρά λευκά κρεμμύδια. Με αυτήν τη συνταγή, το μεγαλύτερο δεν είναι καλύτερο. Αυτά πρέπει να είναι μικρά κρεμμύδια που ταιριάζουν ακριβώς στο στόμα σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς μουτζούρες και ανθεκτικά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Το σπουδαίο πράγμα για αυτήν τη συνταγή (εκτός από το πόσο νόστιμο είναι, φυσικά) είναι ότι πρέπει μόνο να τα ξεφλουδίσετε. Δεν χρειάζεται να κόβετε, να κόβετε ή να κλαίτε.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα μεγάλο τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα. Αφήστε το να γίνει πολύ, πολύ ζεστό. Θα τους απολύσετε για να ξεκινήσετε τη διαδικασία.
   • Εάν σκέφτεστε μπροστά, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια ενώ το τηγάνι θερμαίνεται. Δεν θα γίνετε μόνο καλοί στο μαγείρεμα, αλλά και στο multitasking!
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το βαλσάμικο ξύδι. Και νομίζατε ότι τα πράγματα ήταν μόνο για σάλτσες σαλάτας! Πετάξτε τα κρεμμύδια στο ταψί έτσι ώστε να είναι καλά επικαλυμμένα με ξύδι και λάδι και αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε. Αν σας αρέσουν και άλλα βότανα, μπορείτε να τα προσθέσετε και τώρα.
5. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα. Αυτά τα γλυκά πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε τα κατά καιρούς για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
6. Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν τα κρεμμύδια είναι διαφανή, ανοιχτό καφέ και μαλακά. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή μια μέρα νωρίτερα και να την συνδυάσετε με άλλα πιάτα - κρέας, στιφάδο, κάρυ, ζυμαρικά, ό, τι θέλετε. Ή αν το νερό στο στόμα σας τα φάτε αμέσως!

Συμβουλές

• Φοράτε γυαλιά κολύμβησης όταν κόβετε κρεμμύδια, ώστε να μην κλαίτε ή να τρέχετε το κρεμμύδι κάτω από κρύο νερό πριν το κόψετε.
• Εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, μην χρησιμοποιείτε μεταλλική σπάτουλα. Πάρτε μια ξύλινη σπάτουλα.
• Το Sautéing προέρχεται από τη γαλλική λέξη ωραίος, που σημαίνει "άλμα", επειδή πολλοί μάγειρες ανακινούν το ταψί για να κάνουν το φαγητό να πηδήξει. Εάν δεν είστε πολύ καλοί σε αυτό, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα.

Προειδοποιήσεις

• Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζετε το ζεστό ταψί και τοποθετείτε το τηγάνι στο νεροχύτη μετά τη χρήση. Προσέξτε με κρύο νερό, καθώς αυτό μπορεί να παραμορφώσει το τηγάνι.
• Προσέξτε για πιτσιλιές λαδιού όταν βάζετε λάδι ή κρεμμύδια στο τηγάνι καθώς μπορείτε να κάψετε τον εαυτό σας.

Απαιτήσεις

• Μεγάλη κατσαρόλα
• Σπαθί
• Κουτάλια
• Κλίμακα