Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε την αρχική συσκευασία
• Μέθοδος 2 από 3: Χρήση χάρτινης σακούλας
• Μέθοδος 3 από 3: Κατάψυξη μανιταριών
• Συμβουλές

Τα μανιτάρια μπορούν να είναι ένα από τα πιο δύσκολα λαχανικά που μπορούν να διατηρηθούν επειδή μπορούν γρήγορα να απορροφήσουν υπερβολική υγρασία και να χαλάσουν. Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο διατηρώντας τα στην αρχική τους συσκευασία για όσο το δυνατόν περισσότερο, αποθηκεύοντας χαλαρά μανιτάρια σε χάρτινη σακούλα ή χαρτοπετσέτα και παγώνοντας μανιτάρια.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε την αρχική συσκευασία

1. Φυλάσσετε τα μανιτάρια στην αρχική συσκευασία. Εάν δεν χρησιμοποιήσετε αμέσως τα μανιτάρια, μπορείτε εύκολα να τα αφήσετε στην αρχική συσκευασία από χαρτόνι και πλαστικό φύλλο. Συνήθως υπάρχουν τρύπες στο πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί χωρίς να στεγνώσουν τα μανιτάρια.
2. Τυλίξτε τα μανιτάρια σε συρρίκνωση. Εάν χρειάζεστε αμέσως μερικά μανιτάρια, κάντε μια τρύπα όσο το δυνατόν μικρότερη στο πλαστικό φύλλο γύρω από τη συσκευασία. Όταν αφαιρέσετε τα μανιτάρια που χρειάζεστε από τη συσκευασία, τυλίξτε το φιλμ προσκόλλησης γύρω από το μέρος όπου κάνατε την τρύπα.
3. Φυλάσσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο. Αφού πάρετε τα μανιτάρια στο σπίτι, τα βάζετε στην αρχική συσκευασία στο ψυγείο. Η τοποθέτηση φρέσκων μανιταριών στο ψυγείο επιβραδύνει τη διαδικασία ανάπτυξης και εμποδίζει τα μανιτάρια να χαλάσουν γρήγορα. Με αυτήν την τεχνική, τα μανιτάρια πρέπει να παραμένουν φρέσκα για περίπου μία εβδομάδα.

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση χάρτινης σακούλας

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα. Εάν δεν θέλετε να διατηρήσετε τα φρέσκα μανιτάρια στην αρχική συσκευασία, μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε χάρτινη σακούλα. Το μέγεθος της τσάντας εξαρτάται από το πόσα μανιτάρια αποθηκεύετε, αλλά οι τσάντες με φαγητό από καφέ χαρτί είναι γενικά η καλύτερη επιλογή.
   • Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα μανιτάρια σε βρεγμένες χαρτοπετσέτες πριν τα βάλετε στην τσάντα.
2. Αφήστε τη χάρτινη σακούλα ανοιχτή. Μην διπλώνετε το πάνω άκρο της σακούλας με μανιτάρια. Το άνοιγμα της σακούλας διατηρεί την ποσότητα υγρασίας ισορροπημένη. Η σακούλα διατηρεί λίγη υγρασία. Αφήνοντάς το ανοιχτό θα αποτρέψει την απορρόφηση υπερβολικής υγρασίας από τα μανιτάρια.
3. Φυλάσσετε την τσάντα στο ψυγείο. Φυλάσσετε τη χάρτινη σακούλα με μανιτάρια στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε συρτάρι λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, τα μανιτάρια δεν απορροφούν τις μυρωδιές και τις γεύσεις άλλων τροφίμων. Τα συρτάρια λαχανικών είναι επίσης σχεδιασμένα για να διατηρούν τα φρέσκα λαχανικά φρέσκα για περισσότερο. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να διατηρήσετε τα μανιτάρια φρέσκα για μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.

Μέθοδος 3 από 3: Κατάψυξη μανιταριών

1. Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα μανιτάρια μέσα σε μια εβδομάδα, είναι καλύτερο να τα παγώσετε για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούνται καλά. Ξεπλύνετε πρώτα τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να πιάσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Βουρτσίστε ή σκουπίστε τα μανιτάρια με χαρτοπετσέτα ή μανιτάρι. Όταν τα μανιτάρια είναι σχετικά στεγνά, βουρτσίστε τα ή σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα ή μανιτάρι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε τις πιο επίμονες ακαθαρσίες.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες ομοιόμορφου πάχους πριν τα σοτάρετε. Με ένα κόφτη αυγών παίρνετε φέτες που έχουν το ίδιο πάχος. Σοτάρετε τα μανιτάρια σε μία έως δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι για να τα καρυκεύσετε.
4. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν. Όταν τελειώσετε το σοτάρισμα των μανιταριών, αφήστε τα να κρυώσουν πριν καταψύξετε. Τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσουν στην αφή.
5. Καταψύξτε τα μανιτάρια σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες. Όταν τα μανιτάρια έχουν κρυώσει, βάλτε τα σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες και καταψύξτε τα. Η προετοιμασία των μανιταριών για κατάψυξη τους εμποδίζει να απορροφήσουν υπερβολική υγρασία όταν τα ξεπαγώσετε.

Συμβουλές

• Το να κρατάτε τα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα μπορεί να τα κάνει να συρρικνωθούν. Ωστόσο, αυτό δεν είναι κακό για αυτούς και μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια στο μαγείρεμα.