Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Τηγανίζουμε στο τηγάνι
• Συμβουλές

Όταν μαγειρεύονται σωστά, τα λουκάνικα είναι σταθερά και λίγο τραγανά στο εξωτερικό, αλλά υπέροχα ζουμερά στο εσωτερικό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πάρετε το λουκάνικο τόσο νόστιμο. Είτε ψήνετε, μαγειρεύετε, τηγανίζετε ή τα προετοιμάζετε στο φούρνο, ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα σας βοηθήσουν να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα τέλειες.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Τηγανίζουμε στο τηγάνι

1. Φτιάξτε μια "καυτή" και μια "δροσερή" πλευρά της σχάρας σας. Όταν η σχάρα είναι ζεστή θα πρέπει να κάνετε κάποιες μικρές ρυθμίσεις. Θέλετε η μία πλευρά να παραμείνει ζεστή, αλλά η άλλη πλευρά να είναι λίγο πιο δροσερή. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο, ρίξτε μια ματιά παρακάτω:
   • Εάν έχετε γκριλ αερίου, κατεβάστε τον καυστήρα από τη μία πλευρά.
   • Εάν έχετε σχάρα με κάρβουνο, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να σκουπίσετε τους καυτούς άνθρακες από τη μία πλευρά, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε προσεκτικά το πλέγμα στα κάρβουνα.
2. Φτιάξτε τα λουκάνικα στην καυτή πλευρά. Τώρα βάλτε τα λουκάνικα ένα προς ένα στην καυτή πλευρά της σχάρας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει κάποιος χώρος ανάμεσα στα λουκάνικα έτσι ώστε να μαγειρεύονται σωστά. Ακριβώς όπως με το τηγάνισμα, πρέπει να τα χαλαρώσετε πρώτα όταν συνδέονται σαν εκκρεμές.
   • Γυρίστε τα λουκάνικα μετά από δύο λεπτά. Το κάτω μέρος πρέπει τώρα να είναι ένα ωραίο σκούρο καφέ. Αφήστε την άλλη πλευρά να σφίξει για ένα λεπτό πριν συνεχίσετε.
3. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο ράφι. Όπως και με τις παραπάνω μεθόδους, θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ των λουκάνικων ώστε να μπορούν να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Εάν τα λουκάνικα είναι ακόμα μαζί σαν σφεντόνα, χαλαρώστε τα πρώτα.
4. Πριν το σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα. Όταν ψήνετε το λουκάνικο στο φούρνο, ένα λουκάνικο που είναι έτοιμο θα μοιάζει με το ίδιο με το ψητό. Το εξωτερικό πρέπει να είναι καφέ και τραγανό. Το εσωτερικό είναι ζουμερό και σφριγηλό, χωρίς ροζ μπαλώματα. Οι χυμοί πρέπει να είναι καθαροί.
   • Εάν τα λουκάνικα εξακολουθούν να φαίνονται άψητα, τηγανίστε τα για πέντε λεπτά κάθε φορά και βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένα στο εσωτερικό. Τα παχιά, μεγάλα λουκάνικα χρειάζονται συχνά πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.

Συμβουλές

• Ένα τέλεια μαγειρεμένο λουκάνικο πρέπει να είναι στους 60-66ºC. Εάν έχετε θερμόμετρο κρέατος, χρησιμοποιήστε το για να βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα σας είναι καλά.
• Όταν τηγανίζετε λουκάνικα στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε το λίπος που απομένει για να τηγανίσετε άλλα πράγματα (λαχανικά, ψωμί κ.λπ.). Στη συνέχεια, αυτά τα πιάτα αναλαμβάνουν τη γεύση του λουκάνικου.
• Μερικές φορές υπάρχει μια μέθοδος προετοιμασίας για τα λουκάνικα στη συσκευασία (ειδικά αν τα αγοράσατε στο σούπερ μάρκετ) που είναι διαφορετική από αυτές τις μεθόδους. Μην πανικοβάλλεστε! Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο.