Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

• Εάν αγοράζετε προκατασκευασμένο ή τεμαχισμένο ψωμί, μπορείτε να αφήσετε το ψωμί στο πλαστικό του περιτύλιγμα. Οι κατασκευαστές συνιστούν στους χρήστες να διατηρούν το ψωμί στη συσκευασία του για να διατηρούν την υγρασία.
• Κάποιος πιστεύει ότι το ψημένο ψωμί με χαρτί στο τραπέζι θα πρέπει να αφεθεί, ούτε καν χαρτί τυλιγμένο, και να κόψει το πρόσωπο.Αυτό μπορεί να διατηρήσει σωστά την τραγανότητα του φλοιού, αλλά όταν εκτίθεται στον αέρα, το ψωμί θα γερνάει μέσα σε λίγες ώρες.

Αποθηκεύστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Η θερμοκρασία δωματίου είναι περίπου 20ºC. Αποθηκεύστε το ψωμί σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως του ήλιου, όπως σε ένα ντουλάπι ή ένα δοχείο ψωμιού.

• Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία σε εσωτερικούς χώρους, το ψωμί μπορεί γρήγορα να γίνει μούχλα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να μετακινηθείτε κατευθείαν στο βήμα της κατάψυξης του εναπομείναντος ψωμιού όταν είναι φρέσκο.

Καταψύξτε το εναπομείναν ψωμί. Εάν έχετε πολύ ψωμί που δεν περνάει λίγες μέρες, ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε είναι να το παγώσετε. Όταν καταψύχετε το ψωμί, η θερμοκρασία μειώνεται σε επαρκές επίπεδο για να αποτρέψει το άμυλο να ανακρυσταλλωθεί και να χαλάσει.

• Φροντίστε να τοποθετήσετε το ψωμί σε μια κατεψυγμένη πλαστική σακούλα ή ανθεκτικό φύλλο, καθώς το κανονικό οικιακό φύλλο δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
• Επισημάνετε και χρονολογήστε το ψωμί έτσι ώστε το μελλοντικό ψωμί να μην μετατραπεί σε μυστηριώδη κύβο που δεν μπορείτε να μαντέψετε καθόλου.
• Σκεφτείτε να τεμαχίσετε ψωμί πριν καταψύξετε Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστεί να κόψετε το ψωμί ενώ είναι παγωμένο και το ψωμί είναι συχνά δύσκολο να κοπεί μετά την απόψυξη.

Μην βάζετε ψωμί στο ψυγείο. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το ψωμί στο ψυγείο θα απορροφηθεί σε υγρασία και θα χαλάσει 3 φορές πιο γρήγορα από ό, τι όταν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό προκαλείται από μια διαδικασία που ονομάζεται «εκφυλισμός αμύλου», όπου τα μόρια αμύλου κρυσταλλώνουν και το ψωμί γίνεται σκληρό.

Αποψύξτε παγωμένο ψωμί. Πρέπει να ξεπαγώσετε το ψωμί αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το περιτύλιγμα πάνω από το ψωμί και αφήστε το ως έχει. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τοστ στο φούρνο ή τοστιέρα για λίγα λεπτά (όχι περισσότερο από 5 λεπτά) έτσι ώστε η τοστ να είναι τραγανή ξανά. Σημειώστε ότι το ψωμί έχει καλή γεύση μόνο όταν ξαναψηθεί, μετά το οποίο θα σκληρυνθεί ακόμα και μετά το ψήσιμο. διαφήμιση

Συμβουλή

• Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αφήνοντας φέτες ψωμιού με τραγανή κρούστα σαν "καπάκι" για να διατηρήσετε την υγρασία μέσα.
• Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​ψωμί ή μόλις τελειώσετε το ψήσιμο, περιμένετε να κρυώσει το ψωμί πριν το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα. Το ψωμί θα απορροφηθεί ακόμα και αν παραμένει λίγο ζεστός. Μπορείτε να αφήσετε φρέσκο ​​ψωμί στο τραπέζι για λίγες ώρες να κρυώσει πριν το τυλίξετε.
• Το ψωμί που περιέχει λάδι ή λίπος θα διαρκέσει περισσότερο. για παράδειγμα, ψωμί με ελαιόλαδο, αυγά, βούτυρο κ.λπ.

Προειδοποίηση

• Μην καταψύχετε παγωμένα σάντουιτς σε φούρνο μικροκυμάτων - θα είναι υγρό και όχι νόστιμο (μερικές φορές λαστιχωτό, μερικές φορές λαστιχωτό). Ωστόσο, για σπιτικά ψωμιά που ψύχονται πλήρως πριν τεμαχίσουν και αποθηκευτούν στον καταψύκτη, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να αποκαταστήσετε γρήγορα την αρχική υφή και γεύση του ψωμιού. αλλά το κέικ δεν είναι υγρό ή λαστιχωτό. Πρέπει να δοκιμάσετε το χρόνο θέρμανσης ψωμιού. Μπορεί να χρειαστούν λίγα δευτερόλεπτα ανάλογα με το πάχος της φέτας και τη χωρητικότητα του φούρνου μικροκυμάτων.