Περιεχόμενο

• Πόροι
• Βήματα
• Ο, τι χρειάζεσαι

Εάν χρειάζεστε μια γρήγορη και υγιή μέθοδο παρασκευής σπαραγγιού, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για σπαράγγια μικροκυμάτων. Ακολουθούν συγκεκριμένες οδηγίες για καθένα:

Πόροι

Τραγανό σπαράγγι στη σχάρα

4 μερίδες

• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό
• 450 g φρέσκου ή αποψυγμένου σπαραγγιού
• Salt κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι (προαιρετικό)

Μαλακό ψητό σπαράγγι

4 μερίδες

• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό, χυμό πορτοκάλι ή λευκό κρασί
• 450 g φρέσκου ή αποψυγμένου σπαραγγιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι (προαιρετικό)

Σάλτσα βουτύρου σκόρδου (προαιρετικά)

Για να φτιάξετε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) σάλτσα

• 1/4 φλιτζάνι μαλακό άλατο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) κιμά φρέσκο ​​σκόρδο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Πριν ξεκινήσετε: Προετοιμάστε το σπαράγγι

1. 

   
   
   Επιλέξτε σπαράγγια. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα σπαράγγια αντί για κατεψυγμένα σπαράγγια, επιλέξτε ένα δυνατό, πράσινο σπαράγγι. Τα άκρα του σπαραγγιού θα πρέπει επίσης να ενώνονται μαζί.
   • Τα στελέχη σπαραγγιού μπορεί να είναι παχιά ή λεπτά. Οι παχύρρεστοι μίσχοι σπαραγγιού χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά η γεύση και η θρεπτική τους αξία είναι παρόμοιες με εκείνες των λεπτών σπαραγγιών. Σημειώστε, ωστόσο, ότι ανεξάρτητα από τον τύπο που θα επιλέξετε, τα στελέχη σπαράγγια πρέπει να είναι τα ίδια.

2. 

   
   
   Πλύνετε τα σπαράγγια με κρύο νερό. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια με κρύο νερό και τρίψτε απαλά τις κορυφές για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και την άμμο.
   • Το σπαράγγι καλλιεργείται σε αμμώδη εδάφη και συνήθως καλύπτεται με χώμα στις κορυφές. Επομένως, το προσεκτικό πλύσιμο είναι πολύ σημαντικό.
   • Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να στεγνώσετε το νερό στα σπαράγγια μετά το πλύσιμο.

3. 

   
   
   Αφαιρέστε τη βάση των σπαραγγιών. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να σπάσετε ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το 1/3 του μπαμπού από τη βάση προς τα πάνω.
   • Συνήθως, θα πρέπει να κόψετε περίπου 2,5 έως 4 cm.
   • Η βάση του σπαραγγιού μυρίζει συνήθως σαν ξύλο και δεν έχει καλή γεύση.
   • Μπορείτε να εκτιμήσετε πού πρέπει να λυγίσετε κάνοντας κάμψη απαλά το σπαράγγι κοντά στη βάση. Είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε με το μαλακό στέλεχος και μπορείτε να αφαιρέσετε το κούτσουρο με το χέρι σας.

4. 

   Ξεφλουδίστε τα κουμπιά στη βάση της βολής. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το χοντρό εξωτερικό κουμπί των βλαστών.
   • Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα κάνει τους βλαστούς να φαίνονται καθαρότεροι. Εάν ο μίσχος των σπαραγγιών είναι παχύς, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το κουμπί.
   • Πρόκειται να κόψετε τη θηλή από τη βάση σε περίπου 5 cm.
   διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Τραγανό σπαράγγι στη σχάρα

1. 

   Μουλιάστε 4 φύλλα χαρτοπετσέτας σε νερό. Ψεκάστε ή ρίξτε 60 ml νερού σε χαρτοπετσέτα. Εάν το νερό είναι πάρα πολύ, σβήστε το.
   • Οι χάρτινες πετσέτες πρέπει να είναι υγρές και όχι εμποτισμένες.

2. 

   Απλώστε τον ιστό σε μια λωρίδα. Στερεώστε τις υγρές χαρτοπετσέτες στον πάγκο έτσι ώστε η άκρη ενός φύλλου να επικαλύπτει την άκρη του επόμενου φύλλου χαρτιού για να σχηματίσει μια συνεχή λωρίδα χαρτιού.
   • Οι χαρτοπετσέτες είναι ιδανικές καθώς θα κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν χρησιμοποιείτε μια χαρτοπετσέτα ή έναν ξεχωριστό ιστό, οι πετσέτες πρέπει να απέχουν περίπου 2,5 cm μεταξύ τους. Εάν όχι, στο επόμενο βήμα, θα δυσκολευτείτε να πραγματοποιήσετε κύλιση.

3. 

   Βάλτε τα σπαράγγια σε χαρτοπετσέτα. Στερεώστε τα σπαράγγια σφιχτά και ομοιόμορφα στο ένα άκρο του ιστού. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε αλάτι.
   • Το σπαράγγι πρέπει να είναι παράλληλο με το πλάτος της λωρίδας ιστού. Προσπαθήστε να τακτοποιήσετε το μπαμπού στο κέντρο, παράλληλα με το πλάτος της ταινίας. Μην αφήνετε τα άκρα του μπαμπού να βγαίνουν από την άκρη του χαρτιού.

4. 

   Τυλίξτε τα σπαράγγια σε ένα μάτσο. Τυλίξτε προσεκτικά τον ιστό γύρω από τα σπαράγγια για να σχηματίσετε μια δέσμη. Συνεχίστε να κυλήσετε μέχρι να τελειώσει η ταινία.
   • Όταν τελειώσει ο κύλινδρος, η δέσμη σπαραγγιού πρέπει να είναι σφιχτή και ο μίσχος να ταιριάζει καλά μέσα στον ιστό.
   • Εάν υπάρχει επιπλέον χώρος στα άκρα του ρολού, διπλώστε τα για να κλείσετε τα άκρα. Εάν όχι, μην ανησυχείτε.

5. 

   Φούρνο μικροκυμάτων το σπαράγγι για 3-4 λεπτά. Ψήστε τα σπαράγγια τυλιγμένα σφιχτά στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία Full Power μέχρι οι μίσχοι να είναι ελαφρώς μαλακοί και τραγανός.
   • Φούρνος μικροκυμάτων η δέσμη σπαραγγιού με το εκτεθειμένο χαρτί στραμμένο προς τα κάτω. Αυτό θα αποτρέψει την έξοδο του κυλίνδρου κατά το ψήσιμο των σπαραγγιών.
   • Βασικά, η διαδικασία είναι ο ατμός των σπαραγγιών στο φούρνο. Οι υγρές χαρτοπετσέτες θα ζεσταθούν, ο ζεστός ατμός θα εισχωρήσει στους βλαστούς. Με τον ατμό, θα διατηρήσετε την τραγανότητα και τα θρεπτικά συστατικά στα σπαράγγια.

6. 

   Αφαιρέστε προσεκτικά τον ιστό και απολαύστε. Περιστρέψτε τη δέσμη των βλαστών προς την αντίθετη κατεύθυνση και αφαιρέστε τον ιστό με λαβίδες. Απολαύστε όσο τα σπαράγγια είναι ακόμα ζεστά.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε χαρτοπετσέτες. Πολύς ατμός ανεβαίνει κατά την αφαίρεση της πετσέτας. Η χρήση λαβίδων μπορεί να προστατεύσει τα χέρια από εγκαύματα. Επίσης, γυρίστε προς τα πίσω για να αποφύγετε τον ατμό να καίει το πρόσωπό σας.
   • Αν θέλετε, προσθέστε λίγο βούτυρο ή βούτυρο σκόρδου στο σπαράγγι πριν το σερβίρετε.
   διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Σπαράγγια με μαλακό ψητό

1. 

   Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα πιάτο που χρησιμοποιείται για μικροκύματα. Εάν είναι δυνατόν, τακτοποιήστε τις κορυφές των βλαστών προς το κέντρο της πλάκας.
   • Το σουτ είναι πιο μαλακό από το στέλεχος, οπότε θα ωριμάσει πιο γρήγορα. Επομένως, εάν το γκριλ είναι ψημένο, οι κορυφές των βλαστών μπαμπού θα χρωματιστούν εύκολα.
   • Δεδομένου ότι λαμβάνεται λιγότερη θερμότητα στο μέσο του φούρνου μικροκυμάτων, η τοποθέτηση των βλαστών στο κέντρο της πλάκας θα τους αποτρέψει από το υπερβολικό μαγείρεμα.
   • Σημειώστε, ωστόσο, ότι εάν χρησιμοποιείτε ορθογώνιο δίσκο και δεν μπορείτε να ακολουθήσετε τις παραπάνω οδηγίες, μπορείτε να ευθυγραμμίσετε ομοιόμορφα το σπαράγγι. Το σπαράγγι θα πρέπει να είναι ώριμο χωρίς προβλήματα.

2. 

   Γεμίστε ένα πιάτο με νερό, χυμό πορτοκάλι ή λευκό κρασί. Βάλτε μόνο περίπου 60 ml στο πιάτο. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με μια πρέζα αλάτι.
   • Εάν θέλετε τα σπαράγγια να έχουν παραδοσιακή γεύση ή θέλετε να καρυκεύσετε τα μπαμπού, προσθέστε τα μπαμπού στη σάλτσα μετά το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε νερό.
   • Αν θέλετε να προσθέσετε μια μοναδική γεύση στα σπαράγγια, χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκάλι ή λευκό κρασί.

3. 

   Φούρνος μικροκυμάτων για 4-7 λεπτά. Καλύψτε και ψήστε το φούρνο σε λειτουργία Full Power μέχρι να μαλακώσουν οι βλαστοί.
   • Χρησιμοποιήστε το καπάκι εάν το πιάτο διαθέτει καπάκι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με φούρνο μικροκυμάτων. Σημειώστε ότι συνιστάται να ανοίξετε τους αεραγωγούς στο καπάκι πριν τοποθετήσετε ή εκτρέψετε το καπάκι για να αποφύγετε την υπερβολική συσσώρευση ατμών και πίεσης στο εσωτερικό.
   • Εάν ψήνετε ψιλοκομμένα σπαράγγια ή μπαμπού αντί για ολόκληρα, θα πρέπει να μαγειρεύετε μόνο για 3-5 λεπτά σε λειτουργία Full Power.
   • Μισή ώρα μαγειρέψτε, ανακατέψτε τα σπαράγγια για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα.

4. 

   Απολαύστε ακόμα ζεστό. Πριν το σερβίρετε, αφήστε τα μπαμπού να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μπαμπού σε ένα πιάτο.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε το κάλυμμα του δίσκου. Ο ατμός μπορεί να συσσωρευτεί πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα εάν τα χέρια ή το πρόσωπό σας είναι πολύ κοντά.
   • Προσθέστε λίγο βούτυρο ή βούτυρο σκόρδου στο σπαράγγι πριν το σερβίρετε. Ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε το σπαράγγι να καλύπτεται ομοιόμορφα με βούτυρο.
   διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Προαιρετική σάλτσα: Βούτυρο σκόρδου

1. 

   Ανακατέψτε το βούτυρο με το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αναμίξετε το μαλακό βούτυρο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου με το καθαρισμένο σκόρδο.
   • Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει. Το κρύο βούτυρο δεν θα αναμιχθεί καλά με το σκόρδο.
   • Για να μαλακώσετε το βούτυρο, αφήστε το στον πάγκο για περίπου 30 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, φούρνο μικροκυμάτων ολόκληρο το βούτυρο με το περιτύλιγμα σε 10 δευτερόλεπτα. Μην τυλίγετε το βούτυρο σε αλουμινόχαρτο για να μαλακώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων.
   • Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​σκόρδο ή δεν θέλετε να προσθέσετε το ακατέργαστο θρυμματισμένο σκόρδο στο σπαράγγι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,6 ml) σκόνης σκόρδου.

2. 

   Προσθέστε λίγο βούτυρο σκόρδου στο σπαράγγι πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού (15 ml) βούτυρο σκόρδου πάνω σε ζεστά σπαράγγια, ανακατεύοντας απαλά για να λιώσει το βούτυρο και τους μίσχους που καλύπτονται με βούτυρο.
   • Εάν θέλετε τα σπαράγγια να απορροφήσουν τη γεύση σκόρδου βουτύρου όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραπάνω μέθοδο μαλακού ψησίματος και να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού (15 ml) βούτυρο σκόρδου και αλάτι πριν τοποθετήσετε το καπάκι και το ψήσιμο.
   • Το υπόλοιπο βούτυρο μπορεί να αποθηκευτεί και να καταψυχθεί σε σφραγισμένο δοχείο για 3 ημέρες.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

Επεξεργασία σπαραγγιού

• Πετσέτες στεγνού χαρτιού
• Αποφλοιωτές λαχανικών
• 4 φύλλα χαρτοπετσέτες ή το πιάτο χρησιμοποιείται στο φούρνο μικροκυμάτων
• Εργαλεία αρπαγής

Σάλτσα βουτύρου σκόρδου

• Μικρό μπόλ
• Πλάκα
• Αεροστεγές δοχείο