Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Η παρασκευή λουκάνικων συχνά δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η απόκτηση ενός λουκάνικου για να έχει μια χρυσή κρούστα στο εξωτερικό και στο εσωτερικό ώριμη στην τελειότητα φαίνεται αδύνατη. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο λουκάνικο πριν από το δείπνο. Το ψήσιμο των λουκάνικων μόλις αφαιρεθούν από τον καταψύκτη δεν είναι καλός τρόπος να τα ξεπαγώσετε πριν τα μαγειρέψετε.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ψημένο λουκάνικο

1. 

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Οι θερμοκρασίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Για φούρνους με ανεμιστήρα, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 190 βαθμοί Κελσίου, ενώ η θερμοκρασία εκκίνησης για φούρνους αερίου πρέπει να είναι χαμηλότερη από - 170 βαθμούς Κελσίου.

2. 

   
   
   Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το λουκάνικο. Τυλίξτε τα λουκάνικα έτσι ώστε το λάδι να καλύπτει ομοιόμορφα το εξωτερικό του λουκάνικου πριν το ψήσιμο.
   • Βάλτε ένα στρώμα αλουμινίου στο ταψί για να διατηρήσετε τον δίσκο καθαρό.

3. 

   Ψήστε το λουκάνικο για 20-25 λεπτά, γυρίστε το 2-3 φορές ενώ ψήνετε. Φροντίστε να αναποδογυρίσετε το λουκάνικο τουλάχιστον μία φορά όταν είναι μισή ώρα. Αυτό θα βοηθήσει το λουκάνικο να μαγειρεύεται ομοιόμορφα και το εξωτερικό του λουκάνικου θα είναι χρυσό καφέ.
   • Τα λουκάνικα μπορεί να έχουν πιο σκούρο ή ελαφρύτερο χρώμα όταν ψήνονται, και δεν είναι όλα τα λουκάνικα το ίδιο κίτρινο.

4. 

   
   
   Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φαγητού για να βεβαιωθείτε ότι το παχύτερο μέρος του λουκάνικου είναι τουλάχιστον 71 βαθμοί Κελσίου. Κατά την κοπή του λουκάνικου, το κρέας στο εσωτερικό δεν πρέπει να είναι ροζ και ο ζωμός πρέπει να είναι διαυγής.
   • Εάν δεν είστε βέβαιοι ότι το λουκάνικο είναι έτοιμο, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά ..
   διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Ψητό λουκάνικο

1. 

   
   
   Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 10 - 15 λεπτά. Μόλις η σχάρα είναι ζεστή, κλείστε τις 2 σόμπες για να δημιουργήσετε μια περιοχή έμμεσης θέρμανσης.

2. 

   Τοποθετήστε το λουκάνικο σε σχάρα με συρματόπλεγμα σε περιοχή με έμμεση θερμότητα. Η συρμάτινη σχάρα θα βοηθήσει το λουκάνικο να ψηθεί ομοιόμορφα καθώς διαχωρίζει το λουκάνικο από την άμεση πηγή θερμότητας. Εάν η σχάρα σας διαθέτει επάνω και κάτω σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραπάνω σχάρα.
   • Εάν δεν έχετε σχάρα συρμάτινου πλέγματος ή σχάρα γκριλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο αλουμινίου για να φτιάξετε τη δική σας. Τυλίξτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε μια χορδή, στη συνέχεια λυγίστε το σε σχήμα S και τοποθετήστε το λουκάνικο στην κορυφή.

3. 

   Ψήνουμε το λουκάνικο για 15 λεπτά σε μια σκεπαστή σχάρα. Αναποδογυρίστε το λουκάνικο μία φορά όταν ψηθεί στη μέση. Αυτό θα διατηρήσει το χρυσό λουκάνικο και στις δύο πλευρές και στην εσωτερική θερμοκρασία ομοιόμορφο.

4. 

   Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φαγητού για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του λουκάνικου είναι τουλάχιστον 71 βαθμούς Κελσίου. Μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους 71 βαθμούς Κελσίου, βάλτε το λουκάνικο στη σχάρα για να ροδίσει την εξωτερική κρούστα για 3 λεπτά. Γυρίστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για 1-3 λεπτά.
   • Δεν χρειάζεται να ψήσετε το λουκάνικο για 3 λεπτά. Όσο το λουκάνικο είναι πλήρως μαγειρεμένο, το λουκάνικο πρέπει να τρώγεται!
   • Εάν η θερμοκρασία δεν έχει φτάσει τους 71 βαθμούς Κελσίου, κλείστε το καπάκι της σχάρας και ψήστε για άλλα 5 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
   διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Τηγανίστε το λουκάνικο σε τηγάνι

1. 

   Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε το λουκάνικο με κρύο νερό. Ενεργοποιήστε τη μέτρια υψηλή φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει. Θα χρειαστούν περίπου 6-8 λεπτά για να αρχίσει να βράζει το νερό.
   • Το βρασμό του λουκάνικου σε βραστό νερό επιτρέπει στο λουκάνικο να μαγειρεύεται ομοιόμορφα και να μαλακώνει.

2. 

   Μετρήστε τη θερμοκρασία του λουκάνικου με ένα θερμόμετρο τροφής για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του είναι τουλάχιστον 71 βαθμούς Κελσίου. Το λουκάνικο θα είναι γκρι στο εξωτερικό και δεν θα είναι πλέον ροζ στο εσωτερικό. Ο ζωμός πρέπει να είναι καθαρός.

3. 

   Ρίξτε μέσα στο τηγάνι λίγο μαγειρικό λάδι για να εξομαλύνετε ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού. Γυρίστε σε υψηλή φωτιά και περιμένετε να ελαττωθεί ελαφρώς το λάδι.

4. 

   Βάλτε το λουκάνικο σε καυτό λάδι για να το τηγανίσετε. Δεν θα χρειαστεί να τηγανίσετε για πολύ, επειδή το λουκάνικο είναι ήδη έτοιμο. Μόλις το λουκάνικο ροδίσει όπως επιθυμείται, αφαιρέστε το αμέσως για να αποφύγετε το στέγνωμα ή την υπερκατανάλωση του λουκάνικου.
   • Μπορείτε να τηγανίσετε ολόκληρο το λουκάνικο, να το κόψετε στο μισό κατά μήκος ή οριζόντια ή να το κόψετε σε κομμάτια.
   διαφήμιση

Συμβουλή

• Πολλά προϊόντα λουκάνικου έχουν οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία και θα αναφέρουν εάν το προϊόν χρειάζεται απόψυξη πριν από τη χρήση.

Προειδοποίηση

• Για λουκάνικα με χοιρινό και κόκκινο κρέας όπως μοσχαρίσιο, μοσχάρι ή αρνί, βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του λουκάνικου είναι 74 βαθμούς Κελσίου.
• Για άλλα λουκάνικα φτιαγμένα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, η ασφαλής θερμοκρασία θα ήταν 71 βαθμοί Κελσίου.