Φτιάξτε άψητα μπισκότα - Συμβουλές

Βίντεο: Πως να φτιάξεις Χριστουγγενιάτικα μπισκότα (part 2)

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Τα μη ψημένα μπισκότα είναι ένα υπέροχο σνακ που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Τα ψημένα μπισκότα είναι εξίσου ποικίλα με τα τυπικά ψημένα μπισκότα. Διαβάστε παρακάτω αν σας ενδιαφέρει να μάθετε μερικές συνταγές κέικ που μπορούν να ικανοποιήσουν τις γλυκές σας επιθυμίες.

Πόροι

Βασικά μη ψημένα μπισκότα

Φτιάξτε 12 μπισκότα

2 φλιτζάνια (400 g) ζάχαρης
1 φλιτζάνι (220 ml) γάλακτος (ή ένα υποκατάστατο γάλακτος)
½ φλιτζάνι (120 g ανά τεμάχιο) βουτύρου
1/4 - 1/3 φλιτζάνι (30 - 40 g) σκόνη κακάου
3 φλιτζάνια (420 g) στιγμιαίας βρώμης
1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (προαιρετικό)

Πρώτες ύλες για την παρασκευή μπισκότων χωρίς ψήσιμο φυστικοβούτυρου

Φτιάξτε 12 μπισκότα

2 φλιτζάνια (400 g) ζάχαρης
½ φλιτζάνι γάλα (120 ml)
½ φλιτζάνι (120 g) βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
Τσίμπημα αλατιού
½ φλιτζάνι (120 g) λείου φυστικοβούτυρου
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια (420 g) στιγμιαίας βρώμης

Συστατικά μπισκότων Vegan, χωρίς φιστίκια και γλουτένη

Φτιάξτε 12 τετραγωνικά μπισκότα 4cm2

2 κουταλιές λάδι καρύδας
2 κουταλιές γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή άλλο μη ζωικό γάλα
1/4 φλιτζάνι (40 g) ζάχαρη από φοίνικα ή καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού - 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι (100 g) πλιγούρι βρώμης (χωρίς γλουτένη) ή αλεσμένη βρώμη
3/4 φλιτζάνι (100 g) σκόνης αμυγδάλου
1/4 φλιτζάνι αλεσμένη ζάχαρη
1/3 έως 1/3 φλιτζάνι (60 - 90 g) veggie chip σοκολάτα ή μαύρη σοκολάτα

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Φτιάξτε βασικά μη ψημένα μπισκότα

Τοποθετήστε τα διάτρητα στο ταψί. Αυτά τα cookies δεν απαιτούν ψήσιμο, αλλά θα χρειαστείτε ακόμα ένα δοχείο για να τοποθετήσετε τα cookies. Μπορείτε επίσης να βάλετε την επένδυση cupcake στο καλούπι κέικ. Κάθε χαρτί με επένδυση cupcake θα περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
- Πρέπει να τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη. Αυτό θα κρυώσει το δίσκο και το cookie θα σκληρύνει πιο γρήγορα.
Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και σκόνη κακάου σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Φροντίστε να κόψετε καλά το βούτυρο πριν το βάλετε στην κατσαρόλα για να το κάνει να λιώσει γρηγορότερα.
- Εάν έχετε δυσανεξία στα λακτόζη, σκεφτείτε το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας, το γάλα σόγιας ή το γάλα χωρίς λακτόζη.
- Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να μειώσετε τη γλυκύτητα. Το αλάτι βοηθά επίσης στον εμπλουτισμό άλλων γεύσεων. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στην κατσαρόλα πριν λιώσει το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Ανοίξτε τη σόμπα και αφήστε τη να ζεσταθεί. Ανακατέψτε τη ζύμη επανειλημμένα για να μην καεί και περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά.
Όταν η ζύμη αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και προσθέστε τη βρώμη. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαία βρώμη. Ανακατέψτε τη βρώμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί καλά η βρώμη.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τη σκόνη στο χαρτί περγαμηνής. Κουτάρετε κάθε κουτάλι αλεύρι και τοποθετήστε το στο χαρτί περγαμηνής σε μπάλες. Αν θέλετε, μπορείτε να εξομαλύνετε το κέικ πατώντας το πίσω μέρος του κουταλιού κάτω από κάθε ζύμη.
- Δοκιμάστε να πιέσετε μερικά στρογγυλά μπισκότα. Κυλήστε πρώτα τη ζύμη σε μικρές μπάλες και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ με τριμμένη καρύδα, θρυμματισμένα φυστίκια ή σκόνη κακάου.
Δοκιμάστε να προσθέσετε συστατικά στην κορυφή του cookie. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας στην κορυφή.
Ψύξτε το δίσκο για περίπου 30 λεπτά. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να βάλετε τα cookies στον καταψύκτη για περίπου 15 λεπτά.
Απολαύστε όταν τα μπισκότα έχουν σκληρυνθεί. Εάν βάλετε το cookie πολύ νωρίς, θα αρχίσει να λιώνει και να αποσυντίθεται. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Φτιάξτε μπισκότα φυστικοβούτυρου

Τοποθετήστε περγαμηνή στο δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο ενώ μαγειρεύετε τη ζύμη. Αυτό θα κρυώσει το δίσκο και θα αφήσει το κέικ να παγώσει πιο γρήγορα.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο, τη σκόνη κακάου και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Πρέπει να φτιάξετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε το βούτυρο να ρέει γρηγορότερα στα επόμενα βήματα.
- Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, δοκιμάστε γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας ή γάλα χωρίς λακτόζη αντί για κανονικό γάλα.
- Εάν δεν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας από φουντούκι. Ξεκινήστε μειώνοντας τη σκόνη κακάου σε 2 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα φουντουκιού για να το πασπαλίσετε πάνω από το κέικ αντί για φυστικοβούτυρο στο επόμενο βήμα.
Ανοίξτε τη σόμπα και βράστε το μείγμα για 1 λεπτό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διάλυση της ζάχαρης. Στο τέλος θα έχετε ένα υγρό μείγμα.
Προσθέστε φυστικοβούτυρο, βανίλια και βρώμη στην κατσαρόλα. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αναμιχθεί καλά η βρώμη.
- Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας φουντουκιού, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) σοκολάτας φουντουκιού αντί για φυστικοβούτυρο.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Μόλις αναμειχθούν όλα τα συστατικά, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
Κουτάρετε κάθε κουτάλι αλεύρι και τοποθετήστε το σε διάτρητα. Θα έχετε κάθε χοιρινό κέικ. Αν θέλετε, μπορείτε να πατήσετε το πίσω μέρος του κουταλιού κάτω στο κέικ για να το ισοπεδώσετε.
- Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και στη συνέχεια να τη ρίξετε σε ένα μπολ με τριμμένη καρύδα, θρυμματισμένα φυστίκια ή σκόνη κακάου.
Σκεφτείτε να προσθέσετε συστατικά στο κέικ. Μπορείτε να πασπαλίσετε λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας πάνω από τα μπισκότα για μια πιο νόστιμη γεύση.
Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα ή στον καταψύκτη για περίπου 15 λεπτά.
Απολαύστε τα μπισκότα όταν είναι κρύα και σκληρά. Εάν το βγάλετε πολύ νωρίς, το κέικ μπορεί να μουτζούρει. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Φτιάξτε vegan cookies, χωρίς φυστικοβούτυρο και γλουτένη

Λιώστε λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Το λάδι καρύδας είναι συνήθως στερεό, οπότε πρέπει να το θερμάνετε μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε γάλα αμυγδάλου, ζάχαρη καρύδας, βανίλια σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Γυρίστε τη φωτιά σε μέσο και ανακατέψτε το μείγμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη αντί για ζάχαρη καρύδας. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση αμυγδάλου, δοκιμάστε γάλα σόγιας, γάλα καρύδας ή γάλα χωρίς λακτόζη.
Ανακατέψτε σε πλιγούρι βρώμης, πουρέ ζάχαρη και αλάτι. Τέλος, το μείγμα πρέπει να έχει συμπαγή και ομοιογενή υφή. Εάν διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι πολύ χνουδωτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη βρώμη ή αλεύρι αμυγδάλου. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο λάδι καρύδας ή γάλα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το κέικ θα σκληρύνει όταν ψύχεται, οπότε μην προσθέτετε πάρα πολύ αλεύρι.
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στερεά σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάλα vegan ή μη ζωικό. Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
Εάν δεν σας αρέσει να τρώτε γλυκά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα για χορτοφάγους. Αυτό δεν θα είναι πολύ γλυκό.
Τοποθετήστε περγαμηνή στο δίσκο ψησίματος. Θα απλώσετε τη ζύμη στον δίσκο, οπότε ίσως είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ταινία για να στερεώσετε το χαρτί περγαμηνής στο φύλλο ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο, τα στένσιλ δεν θα κινούνται κατά τη διάρκεια της επέμβασης.
Βάλτε τη ζύμη στο χαρτί περγαμηνής και πιέστε τη σε ένα ορθογώνιο. Πρέπει να φτιάξετε το κέικ με διαστάσεις 18x 20 cm και πάχους περίπου 1,5 cm. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να εξομαλύνετε τις άκρες.
Τοποθετήστε το δίσκο κέικ στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η ζύμη. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν θέλετε γρηγορότερα, μπορείτε να βάλετε το δίσκο στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα περίπου 4 cm και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη. διαφήμιση

Συμβουλή

Εάν έχετε αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, δοκιμάστε γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας ή γάλα χωρίς λακτόζη. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μαργαρίνη ή βούτυρο καρύδας.
Εάν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, δοκιμάστε άλλα βούτυρα ξηρών καρπών, όπως το βούτυρο φουντουκιού ή το βούτυρο αμυγδάλου.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα παγωτού αντί για το κανονικό κουτάλι. Η σέσουλα παγωτού μπορεί να διευκολύνει τη λήψη του κτυπήματος στο δίσκο.
Χρησιμοποιήστε δημητριακά αντί για βρώμη. Εάν δεν σας αρέσει η βρώμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας δημητριακά στο κέικ. Δοκιμάστε δημητριακά όπως granola, πίτουρο ή νιφάδες καλαμποκιού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών ή να χρησιμοποιήσετε κριθάρι.
Εάν δεν έχετε στένσιλ, μπορείτε να ψεκάσετε αντικολλητικό μαγειρικό λάδι στο δίσκο.