Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Ο, τι χρειάζεσαι

Απενεργοποιήστε τη φωτιά πριν λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά. Η σοκολάτα πρέπει να είναι τόσο λεία. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει αργά.

Τοποθετήστε 1 φύλλο κεριού σε δίσκο ψησίματος. Ρίξτε το κρύο μείγμα σοκολάτας πάνω από κερί χαρτί, αποφύγετε να χύνεται πολύ γρήγορα. Βουρτσίστε τη σοκολάτα πολύ λεπτά με ένα κουρκούτι ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Σηκώστε το ταψί ψησίματος και χτυπήστε απαλά αρκετές φορές σε μια επίπεδη επιφάνεια, ώστε να μην υπάρχουν φυσαλίδες αέρα.

Αφήστε τη λεπίδα ενός μακριού μαχαιριού στην άκρη του δίσκου σοκολάτας. Ξύστε το μαχαίρι προς εσάς για να δημιουργήσετε στροφές σοκολάτας με τη λεπίδα. Για να στρίψετε τις σοκολάτες χρησιμοποιώντας ξύστρα ζύμης ή σπάτουλα, σπρώξτε τις προς τα εμπρός για να δημιουργήσετε μια συστροφή.

Στριμμένα με πολλούς τρόπους να έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Ξυρίστε μακριά και σκληρά σε ολόκληρο το δίσκο σοκολάτας για μεγάλες ανατροπές ή ξυρίστε μικρότερο για μικρότερες ανατροπές. Ξυρίστε τη σοκολάτα σε διαφορετικές γωνίες για να αποκτήσετε το σχήμα της σοκολάτας.

Προετοιμάστε το ρολό ζύμης. Τυλίξτε 1 κομμάτι στένσιλ γύρω από το ραβδί. Κολλήστε τα στένσιλ στη λαβή με ταινία ή δέστε τη λαστιχένια ταινία στα άκρα της λαβής για να στερεώσετε το χαρτί. Απλώστε ένα στρώμα μεμβράνης από κάτω για να πιάσετε τη σοκολάτα να πέσει.

Δημιουργήστε ανατροπές. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο χείλος, κουτάλι ή φλιτζάνι για να μαζέψετε τη λιωμένη σοκολάτα ή ρίξτε την σε μια σαντιγύ τσάντα για ακόμη μεγαλύτερη ακρίβεια. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σοκολάτας πάνω από τη ζύμη. Συνεχίστε να ρίχνετε τη σοκολάτα κατά μήκος της γραμμής ζιγκ-ζαγκ της λαβής.

Πάγωμα. Αφαιρέστε απαλά τη σοκολάτα από τη ζύμη. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πιάτο καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο ή τον καταψύκτη μέχρι να παγώσει η σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή αποθηκεύστε σε μια σακούλα που κλειδώνει στον καταψύκτη μέχρι να χρειαστεί. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών

1. 

   Κατανοήστε τη μέθοδο πλάνης. Κρατήστε τη σοκολάτα με το ένα χέρι - τυλίξτε μια χαρτοπετσέτα γύρω της, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην στάζει στο χέρι σας. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ αργό και προσεκτικό πλάνισμα για να σχεδιάσετε το μήκος της μπάρας σοκολάτας για να δημιουργήσετε μια συστροφή.
   • Το πάτημα του πλάνου για βαθύτερα ξέσματα οδηγεί σε μεγαλύτερες και πιο στιβαρές στροφές, ενώ το ελαφρύ ξύρισμα των άκρων οδηγεί σε μικρότερες, λεπτότερες ανατροπές.

2. 

   Φινίρισμα. διαφήμιση

Συμβουλή

• Αποθηκεύστε τη μη χρησιμοποιημένη σοκολάτα σε σκεύη, ώστε να μην σπάσουν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν muffins σοκολάτας, granola, γιαούρτι ή φρούτα.
• Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από σοκολάτες όπως σοκολάτα γάλακτος, πικρή σοκολάτα και λευκή σοκολάτα για πολύχρωμες ανατροπές. Χρησιμοποιήστε εξαιρετική σοκολάτα για υπέροχες ανατροπές σοκολάτας.
• Διατηρείτε πάντα τις σοκολάτες κρύες, ώστε να μην λιώνουν. Χρησιμοποιήστε ψυγεία δοχεία για αποθήκευση ή αποθήκευση στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
• Επαναχρησιμοποιήστε την υπολειπόμενη σοκολάτα στο κερί χαρτί. Ξύστε τα και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με καπάκι για να λιώσει ή ψιλοκομμένο για να πασπαλίσουμε με επιδόρπια.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά παγωτού αντί για ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε ανατροπές.
• Φλούδα πορτοκαλιού μπορεί να προστεθεί για ξινή γεύση φρούτων.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Υδρόλουτρο ή ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και κατσαρόλα μακράς έλασης
• Ένα μακρύ μαχαίρι, ένα μίξερ αλευριού ή ένα εργαλείο ξύστρου (πώς να το κάνετε χρησιμοποιώντας στένσιλ)
• Κουτάλι
• Στένσιλ
• Ταψί
• Πιρούνι, σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα
• Δέντρο ζύμης ζύμης (ο τρόπος παρασκευής της ζύμης)
• Καθαρή ταινία ή ελαστική ταινία (όπως είναι φτιαγμένη από ρολά ζύμης)
• Χείλη, φλιτζάνι ή σαντιγύ τσάντα (ο τρόπος είναι φτιαγμένος από κυλιόμενη ζύμη)
• Μαχαίρι πλάνης (με πλάνη)