Περιεχόμενο

• Πόροι
• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση
• Ο, τι χρειάζεσαι

Μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα λευκού τυριού θα προσθέσει γεύση στο αγαπημένο σας φαγητό ή λαχανικό. Γίνεται εύκολα, γρήγορα και απλά με λίγα συστατικά.

• Τελικών προϊόντων:3 φλιτζάνια τυρί

Πόροι

• 40g ή 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 40g ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 600 ml ή 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
• Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
• Φρέσκα σκελίδες (προαιρετικά)
• Φύλλα δάφνης (προαιρετικά)
• 1/2 ή 1 κρεμμύδι σε κύβους (προαιρετικά)
• 115g ή 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί της επιλογής σας.
• Λεμονάδα

Βήματα

1. 

   Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το βούτυρο.

2. 

   
   
   Ανακατέψτε το αλεύρι με λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε την ανάμιξη ακόμα και μετά την ανάμιξη του αλευριού, ώστε να μην μυρίζει πλέον η ζύμη. Κρατήστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.

3. 

   Βάλτε το κρύο γάλα στο τηγάνι. Ανακατέψτε αργά και ομοιόμορφα μέχρι να σιγοβράσει το μείγμα.
   • Εάν το μείγμα βουτύρου / αλευριού είναι ζεστό, προσθέστε κρύο γάλα. Εάν το μείγμα κρυώσει, προσθέστε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα συστατικά σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να βεβαιωθείτε ότι βράζουν ακριβώς και έχουν την τέλεια υφή.

4. 

   
   
   Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε την ανάδευση για 5-10 λεπτά. Θα δημιουργήσετε μια παχιά, αφράτη σάλτσα.

5. 

   Καρυκεύστε τη σάλτσα με θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κρεμμύδι σε κύβους, φρέσκα σκελίδες ή φύλλα δάφνης, αλλά φροντίστε να φιλτράρετε τα μπαχαρικά πριν προσθέσετε τη σάλτσα τυριού.

6. 

   
   
   Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Όσο πιο υπομονετικά βράζετε και ανακατεύετε τα χέρια σας, τόσο πιο λεία θα είναι η σάλτσα.

7. 

   Τοποθετήστε τεμαχισμένο τυρί σε ξεχωριστό μπολ και πιέστε το χυμό λεμονιού. Τα όξινα συστατικά όπως το αλκοόλ ή ο χυμός λεμονιού διασφαλίζουν ότι το τυρί δεν περιστρέφεται.
   • Αφήστε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε τη διαδικασία τήξης.

8. 

   Τοποθετήστε το τεμαχισμένο τυρί σε ένα τηγάνι. Μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι η σόμπα βρίσκεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να αφήσετε την υπόλοιπη θερμότητα στο τηγάνι να λιώσει το τυρί.
   • Είναι σημαντικό να μην ζεσταίνετε το τυρί πάνω από το σημείο τήξης του, επομένως είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

9. 

   Ανακατέψτε συνεχώς για 5 λεπτά έως ότου όλα αναμειχθούν σε μια λεία σάλτσα.

10. 

    Αφαιρέστε το τηγάνι από την κουζίνα και απολαύστε αμέσως. διαφήμιση

Συμβουλή

• Το αλεύρι σίτου αποτρέπει τη συσσώρευση του τυριού. Προθερμάνετε το αλεύρι και ανακατέψτε για λίγα λεπτά για να μειώσετε τη μυρωδιά.
• Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα, αποφεύγοντας τη συσσώρευση της ζύμης και δημιουργώντας μια λεία σάλτσα.
• Η σάλτσα φαίνεται υπέροχη με λαχανικά στον ατμό, όπως μπρόκολο και κουνουπίδι.
• Αυτή η συνταγή παρασκευάζει 600ml σάλτσα τυριών.
• Εάν χρησιμοποιείτε τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φροντίστε να τα κόψετε μικρότερα κατά την κοπή κανονικού τυριού. Επειδή τα τυριά με λιγότερα λιπαρά είναι πιο δύσκολα και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να λιώσουν.

Προειδοποίηση

• Η μη ανάδευση των συστατικών θα κάνει τη σάλτσα να γίνει άμορφη. Ανακατέψτε συνεχώς για να αναμίξετε τα συστατικά και να κάνετε τη σάλτσα απαλή.
• Το βρασμό του τυριού πολύ καιρό θα το κάνει να συσσωρευτεί και να καεί. Προσθέστε τυρί στο τέλος και θερμάνετε μόνο μέχρι να λιώσει. Μην αφήνετε το τυρί να βράσει.
• Το τεμαχισμένο, θρυμματισμένο ή τεμαχισμένο τυρί χρειάζεται πολύ χρόνο για να λιώσει.

Ο, τι χρειάζεσαι

• Ανακατέψτε το σύρμα αυγού
• Τηγάνι
• Λίβα
• Μικρό μπόλ