Συγγραφέας:
John Stephens
Ημερομηνία Δημιουργίας:
21 Ιανουάριος 2021
Ημερομηνία Ενημέρωσης:
1 Ιούλιος 2024
Περιεχόμενο
- Εάν πρόκειται για αντικολλητική κατσαρόλα, όπως ένα ταψί από ανθρακούχο χάλυβα, θα πρέπει να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα αντικολλητικής στο τηγάνι πριν προσθέσετε βούτυρο.
- Εάν έχετε πρόβλημα να διαχωρίσετε τα κελύφη, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, εξετάστε τα θραύσματα του κελύφους και ρίξτε προσεκτικά τα αυγά στο τηγάνι.
Πώς να αναγνωρίσετε φρέσκα αυγά
Εάν δεν είστε σίγουροι για πόσες ημέρες τα αυγά βρίσκονται στο ψυγείο, ετοιμάστε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε απαλά τα αυγά σε αυτό.
Εάν το αυγό βυθιστεί στο κάτω μέρος του φλιτζανιού, Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα αυγά είναι ακόμα φρέσκα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία των τροφίμων.
Αν δείτε αυγά στο νερό με τα μεγάλα κεφάλια τους στραμμένα προς τα πάνω, τα αυγά διατηρούνται για πολλές ημέρες. Τα αυγά που έχουν αποθηκευτεί για πολλές ημέρες εξακολουθούν να είναι ασφαλή για τηγάνισμα ή βρασμό, με την προϋπόθεση ότι το τελικό προϊόν μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
Εάν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια του νερού, Αυτά τα αυγά είναι ξεπερασμένα και πρέπει να απορριφθούν.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τα λευκά να αγγίξουν και να διαχωριστούν αφού τα αυγά γίνουν χρησιμοποιώντας ένα τρίξιμο ή ένα μαχαίρι.
Καλύψτε το τηγάνι και τηγανίστε τα αυγά για 2-3 λεπτά. Το κάλυμμα του ταψιού μπορεί να μειώσει το χρόνο επεξεργασίας και να εξασφαλίσει ότι τα λευκά γίνονται σκληρά ενώ οι κρόκοι παραμένουν χαλαροί. Μετά από 2 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα λευκά αυγών είναι πλήρως μαγειρεμένα. Εάν τα αυγά δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, συνεχίστε να τα καλύπτετε και τηγανίζετε τα αυγά για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα.
- Μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα των αυγών κουνώντας απαλά το τηγάνι για να δείτε ότι οι κρόκοι εξακολουθούν να κουνιούνται και τα λευκά είναι σκληρά.
- Συνήθως, τα περισσότερα τηγάνια από χυτοσίδηρο θα λειτουργούν σε φούρνο, αλλά δεν είναι πολλά αντικολλητικά και ανθρακούχα χάλυβα.
Σπάστε 2 αυγά στο ταψί έτσι ώστε τα λευκά να μην κολλάνε μεταξύ τους. Θα σπάσετε προσεκτικά κάθε αυγό σε κάθε πλευρά του τηγανιού. Εάν τα λευκά αγγίζουν, τοποθετήστε τις επίπεδες άκρες του τρίξιμου μεταξύ τους για να διαχωριστούν μέχρι να βάλετε το τηγάνι στο φούρνο. Αφού σπάσετε τα αυγά στο τηγάνι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Προσπαθήστε να σπάσετε τα αυγά στο ταψί το συντομότερο δυνατό διατηρώντας τους κρόκους.
- Για ορισμένους τύπους φούρνων, αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει 3 και μισό λεπτό. Ενεργοποιήστε λοιπόν το φως του φούρνου και παρατηρήστε κάθε λευκό να μάθει πότε είναι πλήρως μαγειρεμένα. Εάν οι κρόκοι αρχίσουν να γίνονται λευκοί, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από το φούρνο, ώστε το αυγό να μην ψηθεί.
- Είναι καλύτερο να το απολαύσετε αμέσως, ώστε τα αυγά να μην κρυώσουν.
Συμβουλή
- Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τη διατήρηση των κρόκων στη μέση, δοκιμάστε να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Το επόμενο πράγμα είναι να προσθέσετε τα λευκά στο τηγάνι και να προσθέσετε τους κρόκους στο κέντρο των λευκών.
Προειδοποίηση
- Η κατανάλωση τελείως μαγειρεμένων αυγών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, φροντίστε να μαγειρέψετε τα αυγά ομοιόμορφα για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Τηγάνια από χυτοσίδηρο, αντικολλητικά τηγάνια, ταψιά από ανθρακούχο χάλυβα
- Ξενοδοχειο
- Βούτυρο ή ελαιόλαδο
- Αυγό
- Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Πλάκα
