Περιεχόμενο

• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

• Προσθέστε στο νερό:
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • Τσίμπημα αλατιού.
  • Μπαχαρικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Zatarain's Shrimp Boil ή το Old Bay Seasoning καρύκευμα σε σκόνη ή έναν συνδυασμό των δύο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι σκόνης καρυκεύματος Zatarain ή 3-4 κουταλιές Old Bay ή 1 κουτάκι Zatarain με 1 κουταλάκι του γλυκού Old Bay.

Βράστε το νερό για λίγα ακόμη λεπτά για να αφήσετε τα μπαχαρικά να διαλυθούν. Αυτό το βήμα βοηθά να μετατρέψετε το φιλτραρισμένο νερό σε ζωμό ή άλμη που θα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε τις γαρίδες.

Βάλτε φρέσκες γαρίδες στο νερό. Οι περισσότεροι σεφ συμφωνούν ότι οι βρασμένες γαρίδες με το κεφάλι και το κέλυφος (αν και χρειάζεται το ξεφλούδισμα όταν τρώγονται) θα έχουν καλύτερη γεύση και άρωμα. Αν θέλετε, μπορείτε να τραβήξετε το μαύρο νήμα στην πλάτη της γαρίδας πριν βάλετε τις γαρίδες στην κατσαρόλα.

Βράζουμε μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν μερικές γαρίδες στην επιφάνεια. Ο χρόνος βρασμού της γαρίδας δεν είναι σταθερός, αλλά οι μικρές γαρίδες (περισσότερες από 50 γαρίδες ανά 0,5 kg) διαρκούν περίπου 2-3 ​​λεπτά, οι μεγάλες γαρίδες (περίπου 30 γαρίδες ανά 0,5 kg) διαρκούν περίπου 5-7 λεπτά. Ωστόσο, αυτά προορίζονται μόνο για γενική καθοδήγηση.

• Εάν θέλετε να δοκιμάσετε την ωριμότητα, μπορείτε να δείτε τις γαρίδες να ωριμάζουν όταν το παχύτερο κρέας γίνεται θολό.
• Μην μαγειρεύετε τις γαρίδες. Οι ψημένες γαρίδες θα είναι σκληρές και λαστιχωτές. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μόλις μερικές γαρίδες αρχίσουν να επιπλέουν στο νερό.

Ρίχνουμε γαρίδες στο κόσκινο και μετά βυθίζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Απλώς βυθίστε το κόσκινο σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και βγάλτε το αμέσως. Αυτό το βήμα θα συμβάλει εν μέρει στην αποτροπή της ωρίμανσης των γαρίδων.

Για να στραγγίξετε τις γαρίδες, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με μισό λεμόνι. Απολαμβάνω! διαφήμιση

Συμβουλή

• Μην μαγειρεύετε τις γαρίδες, γιατί θα είναι σκληρές και άρωμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε 2-4 σκελίδες σκόρδο και / ή 1-2 κρεμμύδια στο ζωμό για μια πιο έντονη γεύση.
• Οι γαρίδες που έχουν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα ή έχουν καταψυχθεί είναι δύσκολο να ξεφλουδίσουν.
• Ετοιμάστε μια σάλτσα κοκτέιλ από κέτσαπ, χρένο, χυμό λάιμ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire και μέλι.
• Επεξεργασμένο σε βραστό πιάτο γαρίδας σε στιλ βρασμού, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, λουκάνικα και κρεμμύδια ενώ καρυκεύετε και στη συνέχεια να βράσετε μέχρι να φτάσουν οι πατάτες 2/3 Στη συνέχεια, γεμίστε γαρίδες, ολόκληρο καλαμπόκι, καβούρι και αστακό. Αυτά τα συστατικά έχουν ρυθμό ωριμότητας σαν γαρίδες, οπότε όταν οι γαρίδες επιπλέουν στο νερό, μπορείτε να τα παραλάβετε και να τα βάλετε στο τραπέζι.
• Το κάλυμμα της κατσαρόλας βοηθάει να βράσει πιο γρήγορα οι γαρίδες, αλλά προσέξτε να μην το μαγειρέψετε.

Προειδοποίηση

• Προσέξτε με βραστό νερό.